EN udskæring Kniv er en must-have-vare for alle, der regelmæssigt skærer kød. Disse store, skarpe knive gør opgaven meget lettere, og når du får en god kvalitet, vil du undre dig over, hvordan du nogensinde har klaret dig uden den.Men at finde det bedste udskæring eller skiver kniv Til dine behov kan det være vanskeligt. Der er en masse underordnede produkter derude, og hvis du finder dig selv lumre med en af disse, vil det ikke gøre, hvad du forventede. Det er derfor at finde det bedste udskæring Knive kræver lidt forskning og viden.
Hvis du er ved at købe en, skal du ikke lade ideen om at skulle gøre et lille arbejde, der udsætter dig. Vi har sammensat dette guide Når du finder den bedste udskæringskniv, så har du alle oplysningerne ét sted.
Indholdsfortegnelse
Hvad er en udskæringskniv, og har jeg brug for en?
En god udskæringskniv er en af de større klinger i dit køkken og kan måle overalt mellem 20 cm og 38 cm. Normalt har disse knive et skarpt spids spids. Når det er sagt, har vi set nogle eksempler på udskæringsknive, der har en afrundet tip. Generelt er disse afrundede knive bedre, når du har brug for at skære rundt i knoglen, mens en spids spids fungerer bedst til at skære ting som skinke og stegt oksekød.Hvis du vælger en udskæringskniv med et spids spids, vil du bemærke, at det er meget mere alsidigt. Disse knive er ideelle til at skære alt fra fjerkræ til lam og svinekød til koldt kød og lige fisk.
En masse udskæringsknive leveres med en gaffel for at gøre det lettere at skære kød, da disse værktøjer forhindrer kødet i at glide af dit skærebræt.
Hvis du har overvejet, om du skal købe en udskæringskniv eller ej, skal du spørge dig selv, hvor ofte du klipper kød. Medmindre du er vegetarisk eller vegansk, er chancerne for, at du får meget brug af en udskæringskniv, og det er noget, som jeg meget vil anbefale at have i dit køkken.
Hvordan ser de bedste udskæringsknive ud?
Som med alt kommer udskæring af knive i alle forskellige kvalitetsniveauer. Nogle er meget dyre og skåret som en drøm, mens andre er utroligt billige og gør intet andet end en smørkniv. De fleste indenlandske kokke vil købe en midtpris udskæring Kniv og kvaliteten af disse er normalt ret anstændigt. Der er selvfølgelig undtagelser fra dette, så det er værd at overveje følgende funktioner for at sikre dig, at du får nøjagtigt det, du har brug for.
Knivstørrelse
Når du køber en udskæringskniv, skal du huske, at bladet skal være kompatibelt med det, du skærer. Med dette mener jeg, at det skal være stort nok til at skære igennem kød. Hvis det ikke er det, skal du muligvis have kødet i stedet for at skære det. Problemet med dette er, at det kan ødelægge kødets udseende ved at rive det.På den anden side ønsker du ikke at gå for stort, da dette kan resultere i et tab af kontrol over kniven. Du vil sandsynligvis opdage, at det føles akavet i din hånd.
Størrelsen på kniven afhænger dog af, hvilken type udskæringskniv du køber. For eksempel, hvis du bruger en manuel kniv, vil du sandsynligvis have noget, der er omkring otte centimeter, og det er kun, hvis du skærer mindre led eller ting som kylling. Når kødstykkerne begynder at blive større, skal dit blad blive større, og du kan opleve, at du har brug for noget, der er omkring ti inches.
Men for dem af jer, der foretrækker en Elskærende kniv, bladet bliver naturligvis længere. Når hele kniven er samlet, kunne du desuden se på noget, der er så længe som 18 tommer.
Manuel eller elektrisk?
Som jeg lige har nævnt, kan udskæring af knive være manuelle, eller de kan være elektriske. Manuelle klinger har en tendens til at være lavet af stål og vil krumme til spidsen. Det fantastiske ved disse udskæringsknive er, at de giver brugeren god kontrol mulighed for at skive gennem kød med et enkelt, glat slagtilfælde.Generelt vil manuelle udskæringsknive levere et meget renere snit, da deres glatte kanter eliminerer enhver risiko for rivning eller ripping.
Det bedste elektrisk Carving Knife tilbyder kraft og er for mange mennesker en mere praktisk måde at skære kød på. Disse knive har to klinger, igen lavet af stål, som er forbundet og sikret med nitter.
Disse nitter sidder på kanaler, og når strømmen er tændt, giver den bladene mulighed for at bevæge sig tilbage og fremad mod hinanden. Bladene indsættes i håndtere hvor motoren også er placeret.
Problemet med en elektrisk udskæringskniv er, at knivene er Serrated Så der er risiko for at rive kødet. De gør dog at skære meget hurtigere og lettere. Mange moderne eludskæringsknive er udstyret med tryksensorer, så hastigheden justeres automatisk afhængigt af hvad du skærer.
Hvis du arbejder med et større stykke kød, er en serreret elektrisk kniv ofte det bedste valg.
Hvad er klingen lavet af, og hvordan er det designet?
Du finder ud af, at stort set alle udskæringsknive leveres med et stålblad. Men det betyder ikke, at de er de samme.Stål er en type jernlegering; Carbon tilføjes, og hvor meget af dette der er til stede i stålet bestemmer, hvor svært det er. Hvis bladet er hårdt, vil det bevare sin kant meget bedre, og dette er et tegn på god kvalitet.
Når det er sagt, kan høje kulstofstålblade være superskarpe og har brug for mindre vedligeholdelse, men de er mere tilbøjelige til skade. Dette er fordi hårdt stål er meget mere sprød og kan let chip. Så du bliver nødt til at være mere forsigtig, når du bruger disse klinger.
Når vi ser på stålens hårdhed, bruger vi Rockwell Hardness Scale. I de fleste tilfælde vil en udskæringskniv score omkring 56 i denne skala, hvilket betyder, at den holder sin skarpe kant godt uden at være så hård, at den vil chip hver gang du skal skære i nærheden af en knogle.
Hvis du ser på en udskæringskniv, vil du bemærke, at bladet typisk er tyndere og mere smalt end noget som en kokkekniv og med et let buet blad. Dette skyldes, at dette design giver dig mulighed for at skære igennem kød lettere og uden at forårsage skade på kødet. Derudover får du meget større præcision.
Når du ser på knivdesign, er det værd at overveje, om du vil Grantons, eller divots, på kniven, da dette vil forhindre mad i at klæbe fast på kniven og reducere træk, hvilket gør det endnu lettere at skære.
Endelig, hvor design vedrører, er det virkelig vigtigt at tænke på skærevinklen. Dette er vigtigt for enhver kniv, men med en udskæringskniv kan det være forskellen mellem et rent snit og noget mere ujævnt. Normalt vil vi foreslå at kigge efter en udskæringskniv med en skæring vinkel mellem 14 og 20 grader. Husk, at en lille skærevinkel vil resultere i en skarp kniv.
Glem ikke håndtaget
Vi har sagt det før, og vi siger det igen; Bladet er ikke det eneste vigtige designaspekt, der skal overvejes, når man køber nogen form for kniv. Håndtaget er lige så vigtigt, fordi hvis det ikke er af god kvalitet, vil det gøre ved hjælp af kniven ubehagelig og ubehagelig.Den fantastiske er, at der er et så bredt valg, når det kommer til udskæring af kniv håndtag; Dette inkluderer forskellige materialer og design.
Træ håndtag er gode, fordi de har det godt og ser fantastiske ud, men husk, at de ikke er så lette at holde rene som ting som plast eller stål. Disse kræver intet andet end en aftørring med varmt sæbevand, mens dette ikke altid er den bedste tilgang med træ. Det kan være nødvendigt at anvende olie for at holde den i den bedste stand, og nogle mennesker ønsker ikke denne ekstra vedligeholdelse.
De bedste udskæringsknive har en Fuld tang. Dette betyder, at bladet og det indre håndtag er lavet af et enkelt stykke metal. Fordelen ved dette er forbedret holdbarhed.
Du vil bemærke, at en masse udskæringsknive har et plastikhåndtag, og dette er meget holdbart. Hvad mere er, disse er normalt i overensstemmelse med formen på din hånd, så de er meget mere behagelige at bruge, og du får en bedre greb På kniven.
Når du køber en udskæringskniv, vil vi også anbefale at sikre dig, at der er en slags vagt til at forhindre din hånd i at glide og komme i kontakt med det skarpe blad.
Er en udskæringskniv den samme som en skæringskniv?
Én ting, som mange mennesker bliver forvirrede over, om en udskæringskniv er den samme som en skæringskniv. Virkeligheden er imidlertid, at de er to helt forskellige værktøjer, og det er vigtigt at være opmærksom på forskellene, når du er på markedet for den bedste udskæringskniv.Udskæring af knive bruges til at skære eller skive store stykker kød. Du vil ofte se dem rundt om bordet til søndagsstegen eller til juletid. De er gode til kød med knogler og har et langt, tyndt blad, der normalt smalner til et punkt.
Sammenlignet med en kokkekniv er udskæringskniven meget mere fleksibel og tyndere. Fordelen ved dette er, at det er meget lettere at skære rundt knogler og brusk. Selvom det ville være muligt at gøre dette med en kokkekniv, gør en udskæringskniv det så lidt lettere.
Hvor folk bliver forvirrede er, at en skæring Kniv kan ligne meget som en udskæringskniv, da de begge har lange, smalle klinger. Men hvis du ser lidt nærmere ud, vil du se, at der er nogle vigtige forskelle.
Skæringskniven har en afrundet spids. Mens nogle udskæringsknive har denne funktion, er det meget mere almindeligt for dem at have et spids tip. Hvad mere er, skæring Knive er meget mere tilbøjelige til at have tilskud end udskæring af knive, og dette forhindrer, at maden klæber til klingen, mens du skærer.
Hvis du leder efter en alsidig kniv, ville du sandsynligvis bruge en skæringskniv. De er ideelle til at skære meget tyndere skiver og kan være uundværlige, når man udskærer et stege led. De er dog også strålende for blødere fødevarer som Terrine og endda frugt og grøntsager.
Den største ulempe ved skiverkniven er imidlertid, at det bare ikke er godt til at skære gennem knogler. Dens fleksibilitet og smalle design gør det ikke kompatibelt med denne type arbejde. Desuden ville du kæmpe for at bruge denne kniv til mere præcise opgaver eller delikate job som skrælning.
Sidste tanker
Hvis du har brug for at skære kød, kunne du i teorien gøre dette med en Kokkens kniv Men hvorfor skulle du gøre det, når der er knive, der er lavet specielt til denne opgave? Udskæringskniven er et langt, smalt blad med et spids spids, der er perfekt til udskæring af kogt og råt kød.De bedste udskæringsknive har nogle forskellige funktioner, så det er værd at tjekke disse ud, før du forpligter dig til at købe.
Derudover skal du finde ud af, om det virkelig er en udskæringskniv, som du har brug for, eller om du kan drage fordel af at bruge en skæringskniv. Mens de to ofte er forvirrede, har de deres egne specifikke anvendelser.
