Lære de forskellige dele af en Kokkens kniv's anatomi og deres tilsigtet formål...
Bolster
Bolsteren er krydset mellem håndtaget og klinge af kniv. Dette er balancepunktet for kniv.
Rygrad
Rygsøjlen er den lange kant øverst på klinge. Det er en stump kant og giver brugeren mulighed for at lægge tryk på kniven, når den skærer. Det kan også hjælpe med grebet af kniv.
Punkt
Pointen er selve spidsen af bladet, der bruges til skæring og delikat skære.
Røv
Røven er helten af håndtaget og kan bruges til at slibe eller ydes.
Håndtere
Denne del af kniv, brugt til greb og vejledning af bladet, huser knivens tang (fuld Tang ser metallet af klinge strække sig til slutningen af håndtere; Med delvis tang når metallet på bladet ca. midten af håndtaget).
Hæl
Hælen er selve bagsiden af klingen. Dette kan bruges til at anvende ekstra kraft, når du skærer.
Banebrydende
Dette er den skarpe, lange linje af klinge, anvendes til skære og udskæring.
Tip
Spidsen af kniv bruges typisk til at skære små fødevarer
