How Do You Sharpen a Serrated Knife?

Hvis du køber et sæt knive af høj kvalitet, der inkluderer serrated knive, såsom en Brødkniv Eller en bøfkniv, der er en ting, du måske bemærker. Din brødkniv ser ikke ud til at være kedelig og mister sin skarpe kant så hurtigt som de andre klinger, på trods af at du bruger den lige så ofte. Men hvorfor er dette?

Kort sagt har knive med en serreret kant ikke brug for skærpning som regelmæssigt som glatte blade. Når den tid kommer, har du brug for skærpe Det serrerede blad er imidlertid vigtigt at vide, hvad du laver.

Skærpning af en serreret kant er ikke den samme som Skærpning af andre knive, og nogle mennesker betragter det som lidt vanskeligere og bestemt tidskrævende.

Men rolig, serrated knivskærpning er stadig noget, du kan gøre derhjemme med de rigtige værktøjer, og alt det kræver er lidt praksis og det rigtige udstyr. I denne artikel skitserer vi den anbefalede metode med tip og råd, så du har alt hvad du har brug for at vide.

 

Indholdsfortegnelse

Har du brug for at skærpe en serreret kniv?

En af de bedste ting ved Serrated kniv er, at det vil være brugbart i meget længere tid uden at skulle blive skærpet og stadig optræde såvel som den dag, du har købt den. I nogle tilfælde kan det være år, før du endda har brug for at tænke på at skærpe din serrerede kniv, men selvfølgelig afhænger dette af, hvor ofte du bruger den oghvad du bruger det til.

Årsagen til denne levetid i skarphed er, at en serreret kniv er designet anderledes end et blad med en glat kant. Serrated knive har flere små tænder, og det er kun spidserne af disse tænder, der kommer i kontakt med maden. I stedet for at skære, bruges en serreret kniv mere som en sav i en frem og tilbage bevægelse, så selv når de serrerede punkter begynder at kedelige, vil kanten stadig være mere end effektiv, når det drejer sig om klipning.

Ser du, når du er skære Med din serrated knivkant, anvender de punkter, hvorpå det kommer i kontakt med, at maden anvender en meget større mængde tryk, og dette gør det derfor mere effektivt end hvis du prøvede at skære med en kedelig, lige knivblad. Tænk på, når du skærer en blød frugt som en tomat; De serrerede tænder på din brødkniv griber fat i huden og skærer igennem med overraskende lethed.

Den tid, som serrated knive kan bruge uden at blive skærpet, varierer afhængigt af, hvordan du bruger dem. For de fleste mennesker tjener disse knive som intet andet end en brødkniv, og i dette tilfælde kan du forvente mange års ydeevne ud af klingen, før du bliver nødt til at bekymre dig.

Når det er sagt, kan serrated brødknive også blive kedelige. Så hårdt som nogle brødskorpe kan være, serrated knive - og knive generelt - få kedeligt gennem kontakt med skærebrætsnarere end kontakt med mad. Når knivbladet rammer skærebrættet gentagne gange, begynder det at slides ned.

 

Sådan skærpes en serreret kniv

Lad os tage et øjeblik til at overveje designet af den serrated kniv. Langs forkanten vil du bemærke, at der er masser af små skarpe punkter og serrationer. Se endnu nærmere, så vil du se, at den ene side af klingen er skråt som overfladen på den anden side af kniven er flad. Dette svarer til mange andre enkeltoplysede klinger.

Forskellen med en serreret kniv er imidlertid, at du, når du skærpes, skal du fokusere på og skærpe Den skrå kant af hver af serrationerne eller slugterne separat. Den flade side af bladet behøver ikke at blive skærpet.

Skærpning af en serreret kniv lyder som en masse hårdt arbejde, og af denne grund beslutter mange mennesker at tage deres serrerede knive til en specialist, der gør arbejdet for dem. Det er dog mere end muligt at lave serrated kniv, der skærper dig selv derhjemme, og der er endda specielt designet Skarpende værktøjer for at få jobbet gjort.

En serreret knivspidser er mere almindeligt kendt som en Skærpning af stang (keramik eller stål) og det er meget ens i design som en Honing stål. Den vigtigste forskel er, at en slibestang er meget mere smal i diameter og også er tilspidset, mens et honing -stål ikke er det. Årsagen til dette design er, at slibestangen har forskellige tykkelser, fra håndtaget til spidsen, som giver dig mulighed for at skærpe serrerede klinger i forskellige størrelser.

Instruktioner:

1) For at begynde med skal du vælge den rigtige kornstørrelse af DMT-serrated knivspidser (tilgængelig i ekstra fin, fin og grov). For de fleste knive vil det fine grus give en god forkant og vil skærpes med en god hastighed.

Det grove grus er valgfrit for en hurtigere skærpningshastighed på meget kedelige serrerede knive.

De ekstra fine og keramiske korn giver en poleret kant.


2) Match diameteren på keglen på den DMT -serrerede knivspidser til størrelsen

Bemærk: Den serrerede knivspidser er tilspidset for at matche brede og smalle serrationer.


3) Med skærpet i den ene hånd og kniven i den anden, skal du bruge et par korte, lette, frem og tilbage slag for at skærpe den skrå kant af hver enkelt serration. Hold slibemaskinen vinkelret på den skrå kant. Efter et par slag skal du føle for en burr.

Typisk set bliver du nødt til at lave omkring fire til fem slag på hver af serrationerne, men dette afhænger af, hvor kedeligt bladet er blevet. Hvis du har brug for at gøre mere for at gøre det skarpt, skal du gøre det.

Der er noget af en evne til at bruge dette værktøj, men det er bestemt ikke noget, som du ikke henter med en lille smule praksis. Et tip er at tage slibestangen og passe den til den skrå kant af hver serration eller sluge, før han langsomt trækker stangen hen over dem i slagtilfælde.

Sørg for, at når du flytter stangen, holder du den så lige som muligt for at sikre, at vinklen forbliver skyllet med skrå. Husk også, at det er langt mere sikker metode At bevæge stangen væk fra bladet, når du skærpes, og dette vil hjælpe med at undgå bedre nedskæringer og ulykker.

Dette er noget af en tidskrævende proces, men at bruge skærpende stænger er ikke alt for vanskeligt, så længe du holder vinklen rigtig. Husk også at vende kniven over og bruge en normal skærpende sten på den flade side af klingen til at imødegå alle burrs, du har oprettet, og for at opnå en virkelig skarp kant.

Når du er glad for kanten er virkelig skarp, skal du vaske overfladen på bladet og tørre den grundigt af, før du sprænger den tilbage i dens opbevaring, indtil du er klar til at bruge den igen.

 

Hvordan man ikke skærper en serreret kniv

Mange mennesker er fristet til at bruge en elektrisk knivspidser eller en knivskærpemaskine til deres serrerede knive. Nu kommer nogle med en speciel slot til serrated knive, og hvis dette er tilfældet, kunne du skærpe det på denne måde, og det er helt fint at bruge denne funktion.

Men hvis din Elektrisk knivspidser eller slibemaskine er billig eller har ikke en af ​​disse slots, så skal du undgå at bruge den til din serrerede kniv, da det er meget sandsynligt, at du kan skade overfladen, kanten og spidsen af ​​bladet.

Årsagen til dette er, at disse slibemidler er designet til at arbejde på begge sider af klingen, hvilket ikke er nødvendigt for en serreret kniv. Desuden kan du ikke ændre vinklen på de interne diske, og dette kan forårsage yderligere skader. Hvor det er muligt, er det bedst at bruge en slibestang.

 

Sidste tanker

Et serreret blad som en brødkniv er et af de mest robuste redskaber i dit køkken og har ikke brug for meget opmærksomhed, hvor skærpning er bekymret. Efter nogen tid skal du dog skærpe kanten af ​​klingen, og den bedste metode til at gøre dette er ved at bruge en skarpstang.

Processen med at skærpe serrerede knive er noget tidskrævende, og du bliver nødt til at sørge for, at du får vinklen rigtig. Men med en lille smule øvelse vil du være i stand til at skærpe en serreret kniv med lukkede øjne (selvom dette ikke anbefales!).