Der er så mange forskellige typer af knive Og når du arbejder i køkkenet, kan det være lidt forvirrende, hvilke du har brug for, og hvilke der ikke er så vigtigt. Mange mennesker tror ikke, at en Brødkniv erat vigtig; Når alt kommer til alt bruges det kun til at skære brød, ikke?Men det er her, mange mennesker tager fejl, fordi brødknive faktisk er en af de mest alsidige i køkkenet. Så hvis du har spurgt dig selv, hvorfor du har brug for en brødkniv, er denne alsidighed svaret.
I denne vejledning skal vi se på hvorfor Brødknive er så vigtige, og hvordan du kan bruge dem til god brug i dit køkken.
Indholdsfortegnelse
Hvad er en brødkniv?
Når du scanner din knivkollektion, kan det være let at blive forvirret over hvilket der er. Men hvis du har spekuleret påHvordan ser en brødkniv ud,Så har vi nogle gode nyheder; De er en af de nemmeste knive at vælge en line-up!En brødkniv er en lang kniv, der ikke er så forskellig i form til Santoku kniv.
Den største forskel er, at mens din Santoku har et glatkantet blad, har en brødkniv et serreret blad. Desuden er disse knive ganske lidt længere.
Brødknive har dette længere blad, da det giver dig mulighed for at skære meget større genstande uden at gå på kompromis med disse glatte slag. I det væsentlige a skarp Brødknivse Som en sav opfører det sig også som en. Det har disse serrationer, så kniven bedre kan gribe brødet, mens det skærer uden at anvende for meget pres, som ellers ville knuse maden under denne savning.
Hvad bruges brødknive til?
En af de bedste ting ved en brødkniv er, at det er utroligt alsidigt. Mens dette blad måske har navnet brød skære Kniv, det gør så meget mere. Lad os undersøge, hvordan du ellers kan bruge din brødkniv.
Bløde fødevarer
Du vil sandsynligvis nå ud til din kok'S kniv, når det kommer til opgaver som skæring og terning, men hvad mange mennesker ikke er klar over, er, at en brødkniv faktisk kan være et bedre valg til dette, når du arbejder med blødere fødevarer.
Årsagen til dette er, at disse knive ikke udøver så meget pres på, hvad det er, du skærer, så maden ikke ender med at blive klemt. Ting som tomater, paprika og courgetter er ideelle til skæring med et brød kniv. Hvad mere er, du finder det meget mindre hårdt arbejde, og det kan ikke være en dårlig ting.
Hårde fødevarer
Mens din brødkniv er et fremragende valg til at skære en række blødere fødevarer, slutter dens evner ikke der. Disse klinger er strålende til at arbejde med tættere og hårdere fødevarer såsom hårdt grøntsager og hårdere frugter som meloner og ananas.
Arbejder med kage
En af de ting, der overrasker mange mennesker ved den ydmyge brødkniv, er, at det ikke kun er godt for det særlige bagværk. Faktisk fungerer din brødkniv virkelig godt til ting som kage, især når du vil udjævne dine kagelag. Dette skyldes, at kniven bevæger sig gennem kagen uden at rodet med formen. Hvad mere er, når din kage er færdig, er en brødkniv det perfekte redskab til at skære det i skiver.
Æg
Der er ikke noget velsmagende end et lækkert hårdkogt æg, men hvis du nogensinde har forsøgt at skære et med noget som en værktøjskniv, ved du, hvor vanskeligt dette kan være. Men det er her din brødkniv træder ind i rampelyset igen, da det gør let arbejde med at skære hårdt kogte æg. Da det ikke anvender noget pres, ender du med rene, endda skiver, der forbedrer præsentationen af din skål.
Har jeg virkelig brug for en brødkniv?
Det er let at se, at en brødkniv er et alsidigt værktøj, men spørgsmålet om, hvorvidt en brødkniv er en af de knive, du har brug for, hænger stadig i luften.Du er sandsynligvis blevet lært, at du har brug for en massiv Område af knive I dit køkken, hvis du vil have alsidighed. Men lad os være de første til at fortælle dig, at det nødvendigvis er sandt! Faktisk er der for de fleste indenlandske kokke virkelig ikke behov for mere end tre knive.
Din brødkniv er helt klart en af disse på grund af de mange forskellige måder, du kan bruge den på. Inden for dine tre klinger er det vigtigt at have en serreret kniv. Ikke kun er de store af alle de grunde, vi allerede har diskuteret, men hvis du skærer fødevarer med en hård ydre og blødere inderside, vil de virkelig skinne igennem.
Ud over din brødkniv vil vi også anbefale at have en kokkekniv og et mindre blad, såsom en skrælle kniv eller schweizer kniv. Din kokkekniv har et bredt blad, der er utroligt alsidigt og tjener dig godt til de fleste køkkenopgaver. Du vil dog have det mindre blad til mere komplicerede og delikate job som for eksempel skrælning eller hakning af hvidløg.
Med disse tre klinger i dit køkken kan du håndtere stort set alt. Så har du virkelig brug for en brødkniv? Jo du gør!
Sådan bruges en brødkniv
At lære at bruge en brødkniv korrekt er ikke svært; Det er faktisk en af de mest enkle knive at bruge. Når det er sagt, bliver du nødt til at tage tid til at øve, hvis du vil lave endda skiver. En del af dette er at holde maden stadig på skærebræt med den ene hånd, mens du skærer med den anden. Det er også vigtigt at holde fingrene godt ude af vejen til klingen til Undgå skader.Det fantastiske ved brødkniven er, at det er sløret, og dette design betyder, at det er meget lettere at skære med. Disse små tænder vil gøre meget af arbejdet for dig, så det er ikke i nærheden af så at udøve.
Inden du begynder at skære, skal du vælge den bedste brødkniv til dig, og da der er så mange derude, lønner det dig at gøre din research først. Den bedste kniv til at skære brød vil have lidt bredere serrationer, og dette vil give mere jævn skære og mindre rod; Vigtigt, hvis du ikke ønsker at skulle rydde op i en masse krummer bagefter!
En god brødkniv vil have mere af et savlignende udseende sammenlignet med noget som en bøfkniv Hvilket er lidt mere delikat, selvom det stadig er en type serreret kniv. Det er også vigtigt at finde en brødkniv, der er ganske robust og ikke har meget flex i bladet, da dette kan gøre det vanskeligere at kontrollere.
Du vil også bemærke, at nogle brødknive har et spids tip, mens andre har en runde. I virkeligheden gør formen på spidsen virkelig ingen forskel for, hvordan kniven vil fungere, da den ikke bruges, når man skærer. Det, der dog er vigtigt, er længden af bladet. Normalt vil en brødkniv være mellem 7 og 10 tommer, men jo længere er klingen, jo mere alsidig vil det være.
Når du har valgt den rigtige brødskærekniv til dig, er det tid til at begynde at bruge det godt. Her er nogle gode tip til at få mest muligt ud af dine brødknive.
● Det er vigtigt at placere brødet korrekt på dit skærebræt, da dette vil gøre det lettere og mere sikkert for dig at skære. Du vil placere det vandret og vinkelret på din krop, så du kan skære over brødet.
● Sørg for, at du bruger din dominerende hånd til at holde kniven, mens din anden hånd er placeret på brødet for at holde det stille, mens du skærer.
● De bedste kokke ved, at den måde du Hold din kniv gør hele forskellen. Du kan have de bedste brødknive i verden, og hvis din teknik er slukket, vil det være virkelig indlysende. Sørg for, at du holder håndtere Tæt på klingen med tommelfingeren og pegefingeren klemmer ved klingen. På denne måde har du langt større kontrol over kniven, og du behøver ikke at lægge så stor indsats for at skære.
Skærpning af en brødkniv
Mens en brødkniv er meget let at bruge, er det en af de vanskeligere knive at skærpe. Når det er sagt, på grund af designet, tager det meget længere tid for en brødkniv at ked af det. Faktisk behøver mange mennesker ikke skærpe Kniven hele tiden, hvor de ejer den. Andre dele af kniven, såsom håndtaget, er mere tilbøjelige til at bære, før bladet bliver kedeligt.Når det er sagt, afhænger det meget af, hvor ofte du bruger brødkniven. Jo mere brug du kommer ud af det, jo hurtigere vil klingen være kedelig. Så det er værd at uddanne dig selv om, hvordan du skærper en brødkniv.
Der er flere forskellige værktøjer, du kan bruge til at skærpe køkkenknive. De fleste mennesker ville vælge noget som en whetstone, men det vil ikke være noget godt, når det kommer til Skærpning af dine serrerede brødknive. Du vil typisk bruge en slibestang til dette, og du er nødt til at skærpe hver serration individuelt, hvorfor det kan være vanskeligere; For ikke at nævne tidskrævende.
Det er også værd at bemærke, at de fleste brødknive er enkelt skråt, hvilket betyder, at de kun skal skærpes på den ene side. Men det er stadig virkelig vigtigt at få vinklen rigtigt, hvilket er en anden grund til, at dette kan være vanskeligt, hvis du ikke har nogen tidligere erfaring. Hvis du vil skærpe Din egen brødkniv derhjemme skal du sørge for at bemærke specifikationerne, så du skærper det korrekt.
Imidlertid vælger mange mennesker at tage deres brødkniv til en professionel til skærpelse. Dette er en god idé af mange grunde, men vigtigst af alt kan du være sikker på, at der ikke vil være nogen skade på kniven. En masse brødknive leveres med livstidsgaranti, men dette gælder muligvis ikke, hvis du har beskadiget bladet gennem forkert vedligeholdelse.
Ting at se efter, når du vælger en brødkniv
Nu ved vi vigtigheden af at have en af de bedste brødknive i vores køkkenarsenal, det sjove ved shopping kan begynde. Du bliver dog nødt til at vælge omhyggeligt, da ikke alle brødknive er gjort ens. Hvis du vil have noget virkelig skarpt og pålideligt, kan du måske kigge efter den bedste japanske brødkniv, men under alle omstændigheder skal følgende ting overvejes.
Klinge
Potentielt den vigtigste ting at se på, når man køber nogen form for kniv, er kvaliteten og typen af klinge. Dette er ikke anderledes, når du vælger en brødkniv, og der er et par faktorer, som du bliver nødt til at tænke på.For det første skal du beslutte, hvad der er den bedste længde for en brødkniv. Typisk set er knivene mellem syv og ti tommer, men som du vælger afhænger af, hvordan du bruger kniven. For eksempel, hvis du ved, at du skærer en masse crusty brød med en hård ydre og blød inde, vil en længere kniv gøre det.
Men hvis du skal arbejde med mindre brød og andre små ingredienser som små kager, har du ikke brug for noget så stort. For en mere alsidig brødkniv, gå efter noget midtlængde.
Det er også vigtigt at tænke på bladets tykkelse, da dette vil påvirke, hvor let det skærer gennem brød og andre ingredienser. Et tyndt blad med en smalvinklet har en tendens til at fungere bedst, når det kommer til brødknive. Dette skyldes, at et tyndere blad ikke skaber så meget friktion, når man skærer, hvilket betyder færre krummer og et meget glattere snit. Hvad mere er, klinger som dette har typisk en skarpere kant, så du vil være i stand til at skære mere fint, når du har brug for det.
Endelig vil du se på, hvilket materiale din brødkniv er lavet af. De bedste brødknive er lavet med høj kulstof stål klinger som dette giver en meget skarpere kant og en større skæreevne.
Husk, at høj kulstofstål er mere modtagelig for Korrosion Så du bliver nødt til at sørge for at rengøre kniven ordentligt og tage godt omsorg af det. Men du vil blive belønnet med en kniv, der er utroligt holdbar og vil forblive skarp i meget lang tid.
Serrationer
Der er nogle brødknive derude, der ikke har serrationer og er en lige kantet kniv; Nu ved vi, at det kastes dig af, har det ikke? Men argumentet er, om disse overhovedet kan kaldes en brødkniv. Vi er sikre på, at det er en diskussion for en anden dag.En serreret brødkniv vil have en serreret kant, der giver dig en glat og renskåret, og dette er vigtigt. At have disse serrerede tænder betyder, at du kan se gennem maden uden meget friktion eller pres. Når der er for meget pres, kan dette få maden til at rive eller makulere, og dette ødelægger præsentationen.
Når du vælger en brødkniv, skal du sørge for at kigge efter dem, der har dybe og meget spidse tænder, da disse tilbyder større ydeevne og mere alsidighed. Det er også værd at påpege, at mindre er mere, når det kommer til brødknive, og dem med færre serrationer har en tendens til at fungere bedre.
Håndtere
Så mange mennesker placerer fokus på klingen, når håndtere Af din brødkniv er lige så vigtig. Hvis håndtaget ikke er behageligt at holde, kan dette påvirke, hvor let du kan kontrollere og bruge det. Dette gør ikke kun dit liv vanskeligere, men det kan også være farligt.En af de vigtigste ting at se efter, når du vælger dit brødknivhåndtag, er, at det er nonslip. Overfladen skal have et godt greb, der er behageligt at holde og giver dig den bedste kontrol.
Du ønsker måske også at overveje formen på håndtaget, da dette kan påvirke, hvordan det føles i din hånd. Før du begår, kan du prøve et par forskellige knive og se, hvad der føles bedst for dig. Nogle producenter vil lave brødknive med udsmykkede håndtag, og selvom de måske ser godt ud, er de ikke nøjagtigt praktiske.
De bedste brødknive har håndtag, der er sømløse og helst lavet af et enkelt stykke materiale, der også danner klingen. Den del af metallet, der går ind i håndtaget, er kendt som Tang.
Uanset om du har en enkelt stykke kniv eller en med en dækket Tang, det er vigtigt, at det er robust. Håndtaget skal ikke have mere end tre nitter, der holder alt sammen.
