Du har et helt nyt sæt knive og er klar til at begynde at forberede dit første måltid, men vent ... der er et mere vigtigt tilbehør, du har brug for til dit køkken. Skærebrættet!
En masse mennesker er under indtryk af, at et hakkende bord kun er der for at beskytte deres køkkenbordplader. Mens det tjener dette formål, beskytter det også dine knive. Hvis den delikate kant af bladet presser op mod alt, hvad der er for hårdt, bliver den beskadiget. Så inden du begynder at skære, skal du sørge for, at du har et huggetavle af god kvalitet. Men hvilken er den bedste slags skærebræt?
Indholdsfortegnelse
Hakning af bord vs slagterblok
En af de første ting, du sandsynligvis vil undre sig over, når det kommer til at vælge et skærebræt, er, om dette er det samme som en slagterblok eller huggestok. Det ser ud til, at mange stykker køkkenudstyr har navne, der bruges ombytteligt, men der er en vis differentiering mellem dem.Lad os starte med slagterblokken. Denne type skæreflade blev opfundet i Kina, men i løbet af hundreder af år har konceptet spredt sig over hele verden. Ideen om huggningsblokken var, at kokken ville have en meget mere stabil base til slagteri og filetering.
For alle disse år siden måtte folk være lidt mere kreative med det, de ville bruge til en hakkende blok, og endda ting som træsnit lige fra et træ var acceptabel, så længe det gav den vigtige stabile overflade. Men efterhånden som tiden er gået videre, fremstiller producenter målrettet en overflod af forskellige hakningsblokke, der spænder fra en hel køkkenø til et lille træplade.
Hvor et regelmæssigt hakningsplade som dem, du finder i de fleste køkkener, vil være tilstrækkelig, når du arbejder med fødevarer som frugter og grøntsager, slagter og hugning af kød kræver noget helt andet. Det er her slagterblokken kommer ind. At skære kød er en mangfoldig opgave, der involverer mange forskellige typer udskæringer fra udbenning til filetering og alt derimellem. Din huggningsblok må ikke kun være stabil, men ved at modstå det intense arbejde, der vil blive gjort på det.
Af denne grund er slagterne, der hugger bestyrelsen, normalt meget tykkere end et standardskærebord, der starter omkring en tomme. De vil normalt have gummifødder til at forhindre glidning og vil være meget vigtigere end deres skærepartikler.
Et huggeplade af høj kvalitet er et meget tyndere og mindre specialiseret udstyr, der ikke har brug for så meget stabilitet eller vægt.
Kan jeg bruge mit skærebræt som en hakningblok?
Hvorvidt du kan bruge dit skærebræt som en hakningsblok afhænger af dens tykkelse, vægt og holdbarhed. Hvis du har et tyndt, billigt skærebræt lavet af plast, vil vi ikke anbefale at bruge det til udbenning og kvartal, da der er en risiko, det vil glide, og du vil ende med en skade.Ikke kun dette, men disse skærebræt er ikke designet til at stå på presset og kraft af slagteropgaver, og selvom du muligvis ikke bemærker skader på kort sigt, vil du over tid. Hvis du fortsætter med at skære kød på disse tavler, vil de begynde at revne og svækkes.
Hakning af tavle -materialer
Nu, hvis du ikke planlægger at skære og terning af et fint stykke kød, kan du opleve, at et standardskærebord er alt hvad du har brug for, men du har stadig muligheder her. En af de vigtigste ting at tænke på, når man vælger en passende overflade, er skærebrætmaterialet. De har en tendens til at komme i forskellige typer; Træ, glas, plast, bambus og endda gummi. Men hvilket er bedst, og hvorfor? Lad os udforske ...Træ
Træ er et af de mest populære materialer til skærebræt, men det kommer i forskellige grader af kvalitet. Der er meget billige træ- Skærebræt derude, der hurtigt vil fordreje og splittes, hvilket betyder, at du kun skal købe en anden kort efter den første. I det væsentlige, hvis du skal gå til et træskærebord, er det altid bedst at tænke på det som en investering.
Træ er et utroligt holdbart materiale, og hvis du vil have det bedste træskæringsplade, skal du blandt andet se end kornplader, der er lavet af hårdttræ som teak, ahorn og valnød, blandt andre. De fleste træplader er meget lettere i stand til at modstå virkningen af kniven og har derfor bedre levetid.
Plast
En af de bedste ting ved at vælge plastskærebord er, hvor lette de er. Dette gør det super let at flytte plastplader rundt i køkkenet, og den glatte overflade gør overførsel af mad fra brættet til andre steder så meget enklere.
Derudover menes plastplader også at være det mest hygiejniske hakningsplade, da der er en meget lavere risiko for forurening. Dette er grunden til, at du normalt vil se, at plastplader bruges i en kommerciel ramme. De er meget lette at rengøre og kan modstå at gå i opvaskemaskinen, så mange mennesker ser dem som værende langt mere praktiske.
På den anden side er et plastikplade meget blødere end dens træ -modstykke, og det betyder, at overfladen skrubber og ridse langt lettere, især når du overvejer eksponeringen for knivbladet. Derudover kan knivbladet blive hurtigere beskadiget, da plasten ikke absorberer chokket lige så let.
Det er værd at huske på, at en plastikskæreplade ikke vil være så stabil som et træ, så det skal reserveres til mere lette skæreopgaver som frugter og blød grøntsager.
Bambus
Hvis du kan lide ideen om et træhuggetavle, men også ønsker et bæredygtigt produkt, kan bambus muligvis være det rigtige valg for dig. Disse skærebræt er lavet af en plante, der er hurtigt voksende og bionedbrydeligt, og så i en tid, hvor bæredygtighed er vigtigere end nogensinde, er de virkelig vokset i popularitet.
Det fantastiske ved bambus er, at det kombinerer den lette karakter af plastikskærebordet med træpladernes robusthed. Da der ikke er noget korn for kniven at bevæge sig igennem, når det skærer, vil brug af et bambusplade føre til for tidlig sløvning af knivene.
Med hensyn til hygiejne betyder manglen på korn, at bambusskærebord ikke udgør en risiko for krydskontaminering. Nå, i det mindste ikke så meget som træ og forudsat at de selvfølgelig rengøres korrekt. Du bliver også nødt til at huske, at disse bestyrelser regelmæssigt skal olieres.
Sidste tanker
Uanset om du har brug for en tung slagters blokering af huggeplade eller et praktisk plastikskæringsplade, er dine muligheder i køkkenet varieret. Det er vigtigt at tænke over, hvordan du bruger et hakkende bord, da dette vil give dig en bedre idé om, hvilken type der fungerer godt for dig.
Det ultimative huggestan er virkelig den, der er bedst egnet til miljøet og den aktuelle opgave. Faste, træplader egner sig godt til slagteri og filetering af råt kød med en skarp kniv, mens bambusplader muligvis er det bedre valg for dem, der søger et bæredygtigt og hygiejnisk produkt.
Vi håber, at de oplysninger, vi har skitseret i denne artikel, vil hjælpe dig med at vælge et godt skærebræt og det perfekte skærebræt eller flere bestyrelser til dig.
