Aiko Damaskus knivsæt: Hvad er inkluderet og priser

Hop til

Opdateret september 2026 · 8 min. læst · Britiske knivspecialister i japansk stål

Aiko er vores bedst anmeldte Damaskus-serie - 4.94 ud af 5 ud af 5 fordele på tværs af _1LS_x7-anmeldelser - 120-120 anmeldelser Japansk stålsæt. Hvert blad er bygget på en hård VG10 rustfri kerne beklædt med 67 lag Damaskus, med et harpiks-og-burl-håndtag i en af tre farver. — og den nemmeste vej ind i et ordentligt japansk stålsæt. Hvert blad er bygget på en hård VG10 rustfri kerne beklædt med 67 lag Damaskus, med et harpiks-og-burl-håndtag i en af ​​tre farver.

Du kan købe det som et sæt af 3, 4, 5, 6 eller 9 stykker, fra £169,9 £409,99, eller som enkeltknive fra £64.99. Den fleksibilitet er pointen: du er ikke tvunget til at købe ni knive for at få det gode stål.

Nedenfor er præcis, hvad der er i hvert sæt, hvad hver klinge i serien koster for sig selv, hvilken størrelse de fleste køkkener faktisk har brug for, og hvordan Aiko'en kan sammenlignes med resten af vores Damaskusknive.

Hvad Aiko-serien faktisk er

Ikke et enkelt produkt - et udvalg. Ni klingeformer, tre håndtagsfarver og fem sætstørrelser tegnet ud fra dem. Hver kniv har den samme konstruktion: en VG10-kerne beklædt med 67 lag rustfrit Damaskus, håndpoleret til et fjermønster, med et skaft af stabiliseret burl-træ og farvet harpiks.

Det betyder mere, end det lyder. De fleste knivsæt fremtvinger en beslutning mellem "køb det hele" og "køb ingenting". Aiko giver dig mulighed for at starte med én £64,99 kniv, leve med den og tilføje resten senere i samme kvalitet - som normalt er den smartere rækkefølge. Vi gør det generelle argument for det i knivsæt vs enkeltkniv.

Hver Aiko kommer i æske, enkelte knive inkluderet, så den behøver ikke mere end indpakningspapir for at fungere som gave. Værd at vide, hvis du køber den 3-delte til en anden.

Stålet, og hvad de 67 lag er til

Skæringen udføres ved kernen: VG10, en hård, kulstofrig rustfri stål, der tager en meget skarp kant og holder den langt forbi det punkt, hvor en blødere europæisk klinge har givet op. Alt hvad du mærker, når du bruger kniven, kommer fra den kerne og den tynde slibning, den understøtter.

De 67 lag viklet rundt om den er beklædning. De producerer det rislende fjermønster, og de tilføjer en smule korrosionsbestandighed og frigivelse af mad - men det er ikke det, der gør kniven skarp. Vi er ligetil omkring dette i er Damaskus-stål det værd?, og den fulde metallurgi er i vores VG10 stålstyr.

Aiko-klinger er også nitrogenkølede efter smedning, som producenten er afbalanceret mod hårdhed og -fleksibilitet. kant. Håndtagene er ergonomisk formet, stabiliseret burl og harpiks — slidstærke og behagelige i et klemmegreb.

Hvad er i sættet, klinge for klinge

Dette er de ni former i serien, i den rækkefølge, de vises, når du bevæger dig op gennem sætstørrelserne. Priserne er for kniven købt for sig selv, og er aktuelle i skrivende stund.

Blade	Købt alene	Hvad det er til
8" Kokkekniv — start her	£84.99	Den gør-alt-klinge. Hvis du køber en Aiko, køb denne.
9.3" Kokkekniv	£94.99	Big-batch-forberedelse og store samlinger; ønsker et stort bræt.
6.7" Santoku	£79.99	Tynd, præcis udskæring; kokkeknivens smidige fætter.
6.7" Nakiri	£84.99	Lige kant, alle grøntsager, rene udskæringer.
7.6" brødkniv	£79.99	Sprøde brød og tomater uden at klemme dem.
7.5" Cleaver	£89.99	Squash, kålrotsmad og andre rodfrugter, der modstår.
5" udbeningskniv	£69.99	Bearbejdning af kød fra benet, flåning af fisk.
4.3" Utility Knife	£64.99	Små brætjobs — skalotteløg, chili, urter.
3.2" Skrællekniv	£64.99	Håndarbejde: skrælning, skrælning, udboring.

Hvis du er usikker på, om du vil have santoku eller nakiri - de ligner hinanden og er ikke - sammenligner vi dem direkte i nakiri vs santoku.

Hvilken Aiko-sætstørrelse skal du købe?

Set	Price	Hvem passer det
3-delt	£169.99	Et første lille sæt køkken.
4-piece	£199.99	Tilføjer bladet de 3-delte efterlader, du ønsker.
5-piece — bedste balance	£239.99	Dækker alt, hvad de fleste hjemmekøkkener laver dagligt.
6-delten specialist-facons who want the special cooks også.	£299.99	Ivrigt kokke, der også vil have de specialiserede former.
9-piece	£409.99	Det komplette udvalg — professionelt eller seriøst hjemmebrug.

Vores ærlige styring: the 5-piece til £239.99. Det dækker de former, der bliver brugt, og det undgår det, der sker med store sæt - to eller tre knive, der lever i blokken i et årti, fordi du aldrig helt har brug for dem.

Hvis du allerede ejer en anstændig kokkekniv, skal du slet ikke købe et sæt. Køb den ene Aiko-form, du mangler, og sæt forskellen mod en brynesten. Det vil forbedre din madlavning mere, end en fjerde kniv vil.

Sort, rød eller blå?

Samme klinge, samme VG10-kerne, samme pris. Den eneste forskel er harpiksen i håndtaget. Vælg, hvad du helst vil se på hver dag.

Passer efter dem

Kort version: håndvask, tør med det samme, aldrig opvaskemaskinen. Opvaskemiddel sløver finishen, og spånslagningen er en hård kant - begge problemer, ikke ét. Hold knivene væk fra glas, sten og keramikplader, og opbevar dem, hvor intet rører dem.

Når kanten endelig går, slib på en våd skæresten med ca. 15° pr. side i stedet for at række ud efter et gennemtræk. Vores guide til slibning på en bryne dækker metoden, og fuld plejevejledning dækker alt andet.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget koster Aiko knivsættet?

Aiko-sæt starter ved 169,99 £ for tre stykker og løber til 409,99 £ for de ni stykker. Ind imellem er 4-stykkerne til 199,99 £, 5-stykkerne til 239,99 £ og 6-stykkerne til 299,99 £. Individuelle Aiko knive sælges separat fra £64,99, så du kan starte med en og tilføje til den.

Hvilket stål er Aiko-knive lavet af?

En VG10-kerne - en hård, kulstofrigt rustfrit stål - beklædt med 67 lag rustfrit Damaskus og nitrogen. Lagene giver fjermønsteret; VG10-kernen skærer og holder kanten.

Hvilken Aiko-sætstørrelse skal jeg købe?

For de fleste hjemmekøkkener er 5-delt til 239,99 £ det fornuftige landingssted: det dækker kokkekniven, santokuen, brødkniven, uden at du sjældent betaler for de små blade. Gå til 9-delt, hvis du også vil have kløve- og udbeningskniven.

Hvad er der i Aiko-sættet med 9 dele?

En 9,3 tommer kokkekniv, en 8 tommer kokkekniv, en 7,6 tommer brødkniv, en 7,5 tommer en 6,5 tommer, nakir 6,7 tommer santoku, en 5 tommer udbeningskniv, en 4,3 tommer værktøjskniv og en 3,2 tommer skærekniv.

Kommer Aiko-knive i en æske?

Ja. Hver kniv og hvert sæt vi sælger kommer i æske, så en Aiko behøver ikke mere end indpakningspapir for at fungere som gave. Hvis du vil have en gave bygget specifikt omkring en kniv plus værktøjet, der holder den skarp, parrer vores Minato og Haruta æskesæt en kokkekniv med et slibestål.

Ændrer håndtagets farve kniven?

Nr. Sort, rød og blå er den samme klinge, den samme VG10-kerne og samme pris. Forskellen er rent harpiks og burl håndtag. Vælg udseende; intet om ændringerne i ydeevnen.

Hvordan sliber man Aiko-knive?

På en våd skæresten med ca. 15 grader pr. side, som enhver anden japansk stålkniv med dobbelt skrå. Arbejd op fra 1000 grit, indtil du hæver en grat, forfin på 3000, og tag derefter graten af. Et slibestål mellem slibningerne holder kanten sand, men skærper den ikke.

Kan Aiko-knive gå i opvaskemaskinen?

Nr. Skarpt vaskemiddel sløver finishen og banker mod porcelænsspåner en hård kant. Vask i hånden i varmt vand, tør straks og helt, og opbevar knivene, så intet rører dem. Det er hele vedligeholdelsesrutinen.

Relaterede guider