Har knive en falsk kant?

Vi ved alle, at knive har en meget skarp kant, der er designet til at gøre skæring gennem frugt, grøntsager, kød, fisk og endnu tættere materialer som ben til en leg. Men vidste du, at nogle knive har en anden, stump affasning på bladet - en falsk kant?

Men hvorfor i alverden ville en knivmager slibe en falsk egg ind i ryggen af en klinge i stedet for cutting edge? Sandheden er, at der er flere grunde, men husk på, at det ikke er noget, du vil se på alle klinge. Generelt er de mest almindelige på clips-knive, foldeknive eller en lommekniv.

Der er tre hovedårsager til, at en kniv kan have en falsk egg: for at forbedre spidsen, for at reducere vægten eller simpelthen for at få det til at se godt ud.

Hvis du har en kniv med en falsk egg, hvorfor du måske har undret dig over hvorfor. Lad os tage et kig på de mest almindelige årsager lidt mere detaljeret.

Indholdsfortegnelse

Hvilken type knive har en falsk kant?

Mens enhver form for klinge kunne have en falsk kant, det er meget mere almindeligt at se denne designfunktion på et clip point-blad.

Clip-point-bladet er et, hvor knivens spine spidser nedad mod spidsen nedad. Normalt vil den flugte med spidsen af ​​kniven langs bladets centrale akse. Du kan muligvis se clip point-blade, der har en lige hældning mod spidsen, mens andre har en meget fremtrædende recurve.

En af de mest berømte typer clip point knive er Bowie kniven. Selvom det overordnede design kan variere meget, vil du normalt opdage, at disse knivblade har et buet clipspunkt, men der er også mange lige. I begge tilfælde kan der være en falsk kant eller ikke.

På en Bowie-kniv vil du bemærke, at klippet normalt kun kommer halvvejs nede på bladet; nogle gange kun en tredjedel af vejen ned. Det er på denne del af klippet, du finder den affasede falske kant. Bemærk, at den falske kant ikke vil gå længere mod håndtaget end clipsen.

Men tro ikke, at falske kanter kun kan findes på clips-knive. Der er masser af andre knivtyper - inklusive drop point, trailing point og spey point blade - der kan have en falsk kant. Der er endda nogle knive, der har flere falske kanter omkring rygsøjlen.

Hvad er en falsk kant?

Er det muligt at have en skarp falsk kant?

Hvis den falske kant blev slebet til en ægte skærkant, ville det ikke være en falsk kant mere. Fordi det er en skrå kant, er det fysisk muligt at skærpe det.

Om det er klogt er dog en anden sag, og det afgøres i høj grad af klingens overordnede design. Hvis resultatet ville være en skarp kant på rygsøjlen eller øverste kant, ville kniven i det væsentlige blive dobbeltægget - en dolk. Dolke er ikke lovlige i alle dele af verden, så det er ikke noget, du ønsker at gøre.

Selv hvor det er lovligt, er det måske ikke en god idé. At gøre rygsøjlen til en skærkant ændrer hele bladet og kan være farligt. Forestil dig at slibe den falske kant af en foldekniv: Hele pointen med en foldekniv er, at bladet er dækket og beskyttet, når det ikke er i brug, men en skarp rygsøjle, der vender opad, når kniven er foldet, tilsidesætter det fuldstændigt.

Hvorfor har nogle knive en falsk kant?

Som vi har lært, har ikke alle knive en falsk kant. Det gør en god del dog, og årsagen kan være en af ​​flere.

Reduce Weight

For knive med længere blade, eller blade, der er meget tykkere end gennemsnittet, kan vægten blive et problem. Selvom du ønsker, at din kniv skal føles robust, vil du ikke have, at den skal tynge dig ned. Overvægt slår balancen ud og påvirker, hvordan du bruger kniven.

Så nogle knivmagere tilføjer en falsk egg for at reducere vægten af ​​sådanne klinger. Dette forbedrer balancen og gør kniven meget nemmere at bruge. Du vil også bemærke, at knive som denne pludselig føles mere lette og komfortable.

I nogle tilfælde, hvor balancen skal forbedres i forskellige områder af kniven, vil producenten tilføje mere end én falsk kant.

Forbedre Tip

Mange clips-knive har ekstremt skarpe spidser, der passer til deres tilsigtede brug. Det samme er tilfældet med nogle drop point knive. Tilføjelse af en falsk kant fjerner eventuelle rette vinkler på rygsøjlen, hvilket kan gøre spidsen mere effektiv, når det er nødvendigt til piercinghandlinger.

Den reducerede vægt betyder også, at kniven er lettere at kontrollere og langt mere smidig. Du vil normalt se dette på jagtknive, hvor det er nemmere at komme igennem dyrehud med dette design, og bladet bevæger sig jævnt gennem opgaven.

Forbedre udseende

Final Thoughts

Der er flere grunde til, at du kan se en falsk egg på en kniv. De findes normalt på clips-blade, men de kan føjes til en række forskellige knivtyper - for at reducere vægten og forbedre balancen, for at styrke og skærpe spidsen eller simpelthen for at øge den æstetiske appel. Et sted, du normalt ikke vil finde en falsk kant, er køkkenet: knive i japansk stål såsom gyuto, santoku og kiritsuke har en almindelig, flad ryg, der er sikker at styre med en finger og behagelig i hånden.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er en falsk egg på en kniv?

En falsk kant er en uskærpet skråkant, der er slebet ind i ryggen på en kniv nær spidsen. Det ser skarpt ud, men skærer ikke. Knivmagere kalder det et sved. Det er tilføjet for at lette bladet, styrke og skærpe spidsen eller forbedre knivens udseende.

Er en falsk egg skarp?

Nr. En falsk kant ser kun skarp ud. Den er slebet i en bredere, mindre vinkel end en rigtig skærekant og efterlades uskærpet. Slibning ville gøre kniven til et tveægget klinge, hvilket er ulovligt mange steder og besejrer formålet med en sikker rygsøjle.

Hvad er forskellen mellem en falsk egg og en swedge?

De er de samme ting. Swedge er betegnelsen knivmagere bruger om den uslebne skråkant på rygsøjlen; falsk kant er det daglige navn for det, fordi det ligner en skærkant uden at være en.

Har køkkenknive en falsk kant?

Sjældent. Falske kanter er mest almindelige på clip-point, Bowie, jagt og lommeknive. Køkkenknive i japansk stål som f.eks. gyuto, santoku og kiritsuke holder en almindelig, flad rygrad, så den forbliver sikker at styre med en finger og ligger behagelig i hånden.