Sådan fjernes rust fra køkkenknive

 

EN Japansk kokkniv er noget, som mange betragter som et kunstværk. De er designet gennem mange års mestring og har til hensigt at appellere til alle fem af de menneskelige sanser.

De er ikke kun designet til at være funktionelle, men også en glæde at bruge og eje, og derfor bør der tages et vist niveau af stolthed til vedligeholdelse af disse køkkenhæfteklammer. 

Fast Skærpning, Polering og korrekt rengøring bør dog være almindelig praksis, der er tidspunkter, hvor kniven kan overses, og dette kan til sidst føre til rust. 

Ikke kun er rust grimt, men det gør også din kniv Ubrugelig (Rust bør ikke komme i kontakt med mad), og det er derfor vigtigt at vide, hvordan man fjerner rust og gendanner disse knive til uberørte forhold. 

At korrekt Fjern rust fra en japansk kokkniv, skal du lade det sidde i en opløsning af hvid eddike eller en bagepinda pasta i 5 - 10 minutter, hvorefter du skal tørre de rustne områder med en klud eller svamp og bruge ståluld, hvis det er nødvendigt for særligt rustne områder.

Du kan også bruge flere manuelle metoder til at fjerne rust, såsom at skrubbe den med en Rust Eraser eller på en Skærpning sten. 

Rustfjernelse fra en Japansk kokkniv Kan være en relativt hurtig og ubesværet opgave, afhængigt af hvor meget rust der er dannet på klingen.

I denne artikel vil vi dække nogle af de mest almindelige måder at fjerne rust fra en kniv og hjælpe dig med at forhindre, at den danner igen i fremtiden. 

Indholdsfortegnelse

Hvorfor ruster knive?

Når det kommer til knivpleje, er forebyggelse altid den bedste mulighed for korrektion, når det kommer til rust.

At vide, hvordan man skal forhindre En kniv fra Rusting, det er vigtigt at vide, hvorfor dine knive kan rustes, når de udsættes for visse miljøer. 

Du tænker måske også “Nå, jeg har en rustfrit stål Kniv, så dette gælder helt sikkert ikke for mig? ”. Desværre er det kun pletfrit og ikke pletfrit, og medmindre du har en keramisk kniv, vil din stadig blad være modtagelig for rust. 

Rust, det orange flakey og grusomme materiale, som du måske finder på metal, er resultatet af en kemisk reaktion kendt som jernoxidation.

Dette er processen, hvor jern reagerer med luft og vand for at danne det, der er mere almindeligt kendt som rust. 

Der dannes en stålkniv fra jern, og derfor udsættes når som helst din kniv vand og luft i en længere periode, den vil blive modtagelig for rust.

Denne proces er imidlertid ikke øjeblikkelig, hvis du forlader vand på en kniv i en lang nok periode, vil du til sidst se rust begynde at dannes, og ja, dette er endda sandt for rustfrit stålknive. 

Hvad er rust?

Rust kommer fra oxidation af jern og sker, når metal kontakter vandet i længere tid. Jern kan ikke skade os, snarere er det nødvendigt.

Hvis det var et problem med klingerne, der forårsagede rusten, var det vigtigt at lære mere om det.

Mange af de artikler, vi skrev Opbevar dem baseret på dine krav. Vi skal tale om Rust.

Ruster rustfrit stålknive?

Hvis du forlader vand på en kniv i en lang nok periode, vil du til sidst se rust begynde at dannes, og ja, dette er endda sandt for rustfrit stålknive.

Rust kommer fra oxidation af jern og sker, når metal kontakter vandet i længere tid.

Et rustfrit stål kniv er dannet af jern, og derfor underkastes når som helst din kniv vand og luft i en længere periode, det vil blive modtageligt for rust. Rustfrit stålknive kan også få rust, og det er vigtigt at vide, hvordan man fjerner det.

Kan japanske knive rust?

Svaret på spørgsmålet “kan Japanske knive rust?" er et rungende ja. Alle knive, inklusive din værdsatte japanske kniv, kan rustne, når et Damaskus -blad udsættes for de rigtige elementer i lange nok perioder.

For at lære at forhindre og korrigere dette i at ske, er det vigtigt, at du forstår, hvorfor dine knive kan rustne, og hvad du kan gøre for at forhindre dette i at forekomme.

Hvorfor ruster japanske knive?

Der er mange grunde til, at din Damaskus -stålkniv kan rustes, men de to hovedfaktorer, der bidrager til dette problem, inkluderer fugt- og luftkontakt.

Da vi allerede ved det vand Er nøglen til at tillade, at jernoxidation kan forekomme, er det vigtigt at bemærke, om din kniv er modtagelig for rusten, når den kommer i kontakt med fugt.

For at forhindre, at Rust dannes på dit blad, er det vigtigt, at du sikrer, at ikke vand eller fugt af nogen art kommer ind i kniven.

Under ingen omstændigheder skal du forlade din Japanske knive liggende i et vådt område, hvor de kan komme i kontakt med vand og luft.

Hvordan man fjerner rust fra japansk kniv

Så du kan spørge dig selv, hvordan du fjerner rust fra en Damaskus -kniv? Nå, når det kommer til at fjerne rust fra en japansk kniv, er der et par muligheder tilgængelige for dig, og disse spænder fra almindelige hjemmemedisiner til specielt fremstillede rustfjernere.

I dette afsnit skal vi løbe gennem nogle af de bedste måder, du kan beskytte din kniv på. 

Efter vores mening er der ikke en eneste bedste metode til at fjerne rust fra Damaskus Steel, og den metode, du vælger, afhænger af, hvor dårlig rusten faktisk er. 

Det centrale, vi vil påpege, er, at du ikke skal bruge en kemisk rengøringsopløsning til at prøve at fjerne rusten, da dette kan være skadeligt for knivsundheden såvel som potentialet til at forurene enhver mad, du tilbereder efter brug. 

Bemærk - Du kan også bruge en kombination af disse metoder afhængigt af hvor meget rust der er på kniven. 

Hvid eddikeopløsning

 

En mulighed for at gendanne en japansk kniv er at bruge hvid eddike (eller æble cider eddike) er den mest populære og nemmeste form for rustfjernelse for en let rustet kniv.

Det fungerer med stærkt rustne knive, men det kan kræve flere applikationer for at nedbryde mere betydelige niveauer af rust. 

Sæk blot bladet på din kniv i hvid eddike (nogle anbefaler varm hvid eddike) i en høj glas eller plastik kop i 5 minutter.

Eddikesyren fastgør rusten og begynder at nedbryde den, bare sørg for, at hvis du har et træhåndtag på din kniv, nedsænker du kun klingen i eddike. 

Efter 5 minutter tørrer klingen ned med en klud, svamp, tandbørste eller ståluld for let at fjerne rusten fra klingen. Skyl igen og tør derefter klingen. 

Brug af bagepulver til rustfjernelse

 

Bagepulver bruger en lignende tilgang til den hvide eddike, bland bagepulver med vand til Opret bagepulver pasta, og påfør dette på knivbladet i de områder, der er berørt af rust. Lad kniven sidde på et køkkenhåndklæde i op til en time, og skrub derefter kniven med en tandbørste eller ståluld og skyl endelig kniven ren. 

Hvis der er nogle vedvarende områder med rust, skal du bruge den samme pasta og påføre den på tandbørsten til derefter at skrubbe disse stædige områder. Skyl kniven ren og tør den for en jævn finish. 

Brug af en kartoffel til at fjerne rust fra en japansk kniv

 

 

Kartoffelen er en af ​​de bedste Naturlige rustfjernelsesmetoder.

Rusten på klingen kan forekomme lille og kan betragtes som lettere rust, men du kan bruge kartoffelteknikkerne bedst til fjernelse af især rustne klinger.

Skær kartofler i halvdelen og vask kartofler med opvaskesæbe. Gnid kartoffelskiven mod revnen med kniven. Kartofler indeholder oxalsyrer, der hjælper med at gå i opløsning af metalrust.

Hvis det ser ud til, at rust er stædig, drys bagepulver på forkant af kartoffelen, når væsken er blevet tørret ud af overfladen.

Brug løg til at fjerne rust fra en japansk kniv

 

Løg har færre syrer end kartofler og er også nyttige til lette ruster, som kartoffelmetoden ikke kan fjerne.

Skær løg vandret vandret og gnid den skiver løg med skærekniven over rustmærkerne. Brug derefter pres til at arbejde løg i rustne områder for at nedbryde syrer.

Du skal lægge din kniv på gulvet, mens du forsigtigt børster løg på overfladen. At have løg i din hånd vil være mere sikker. Det kan være nødvendigt at tilføje noget fint malet salt til en udskæringsløg for at gøre det slibende.

Rust Eraser

 

En rustskilder er et populært produkt, der kan bruges til at fjerne små niveauer eller rust og kan bruges effektivt i forbindelse med en slibende sten.

Disse rustgodasere er i det væsentlige små skarpheder med forskellige gruskvaliteter, der fjerner rust med en mere manuel 'albue fedt' tilgang. 

Disse er perfekte til at komme ind i akavede områder som rygsøjlen eller kanten af ​​bladet, og et fint grus på omkring 1000 - 3000 klasse vil være ideel til at tackle hårdt at fjerne rust. 

Til denne metode kan du igen bruge den hvide eddikeopløsning til enten at blødgøre eller belægge kniven, forlade den i et par minutter for at aktivere og derefter skrubbe klingen med rustens viskelæder. 

Ståluld

Ståluld kommer i forskellige kvaliteter, den grovere graden af ​​ståluld fungerer godt på tungere rustskader. For lysrust, eller når du rører ved din kant efter skærpet, skal du bruge den finere ståluld i kvalitet. Neven Steel Wools Sørg for at bruge ståluld, der er beregnet til rustfrit stål. Hvis du bruger metal med for højt kulstofindhold, kan det forårsage yderligere skader og misfarvningsblad!

Brug af en slibestone til en kniv i rustfrit stål

 

Ved hjælp af en Skærpende sten er uden tvivl den mest effektive måde at fjerne rust fra en kniv, men dette er også det mest slibende og kræver et meget højere niveau af dygtighed og knivkontrol. 

EN Skærpende sten bruges til at fjerne lag af stål til at danne en kant typisk, og derfor kan det udføre en lignende funktion, når du ønsker at fjerne lag af rust.

Denne metode er bedst For klinger, der har rust, der dannes omkring kant af bladet, da processen ligner blot Skærpning din kniv på Whetstone. 

Hvis rusten imidlertid dannes omkring rygsøjlen eller på hver side af kniven, kan dette være meget vanskeligere at fjerne ved hjælp af en slibende sten og i disse situationer,

Vi vil anbefale at bruge en løsning ovenfor med en svamp eller ståluld for at fjerne rust fra disse mere akavede områder. 

Gen-sharpen bladet

 

Uanset hvilket skridt du tager fra ovenstående, er det værd at bemærke, at du efter enhver form for rustfjernelse derefter bliver nødt til at genoplive knivkanten bagefter.

Dette skyldes, at nogle af disse teknikker kan være ret slibende, og din knivkant sandsynligvis vil blive kedelig i processen. 

Derfor vil en vigtig del af rustfjernelsesprocessen altid være at skærpe din kniv som det sidste trin til at reformere kanten og sikre, at den er i optimal arbejdstilstand. 

Flere detaljer om, hvordan du korrekt skærper dine knive, findes i 'Hvordan man korrekt skærper VG10 japanske knive'.

FAQ

Spørgsmål: Hvordan kan jeg fjerne rust fra en japansk kokkniv?
EN: Fjernelse af rust fra en japansk kokkniv kræver omhyggelig opmærksomhed og korrekt teknik. Her er trinnene til korrekt at fjerne rust fra din kniv:

1. Vurder omfanget af rusten: Bestem, hvor alvorlig rusten er på klingen. Hvis det er mindre overfladelsesrust, kan du typisk fjerne den selv. Imidlertid kan dyb eller omfattende rust kræve professionel hjælp.

2. Forbered en rustfjernelsesløsning: Opret en opløsning ved at blande lige dele vand og eddike eller citronsaft. Alternativt kan du bruge en kommerciel rustfjerner, der er specifikt designet til knive.

3. Påfør opløsningen: Dyp en klud eller svamp i opløsningen, og gnid den forsigtigt på de rustne områder af kniven. Sørg for at dække hele det berørte område.

4. Lad det sidde: Lad løsningen sidde på de rustne områder i et par minutter. Dette hjælper med at nedbryde og opløse rusten.

5. Skrub forsigtigt: Brug af en ikke-skræmmende kratpude eller en blødbjælke-tandbørste, skrubber de rustede områder forsigtigt i en cirkulær bevægelse. Vær forsigtig med ikke at anvende overdreven tryk, der kan ridse klingen.

6. Skyl og tør: Skyl kniven grundigt med vand for at fjerne rustfjerneropløsningen. Tør straks bladet med et rent håndklæde for at forhindre fugt i at forårsage yderligere rust.

7. Påfør olie: Efter fjernelse af rusten er det vigtigt at beskytte kniven mod fremtidig rust. Påfør et tyndt lag mineralolie eller knivolie til fødevarer på fødevarekvaliteten på klingen. Dette hjælper med at skabe en beskyttende barriere mod fugt.

Spørgsmål: Kan jeg bruge andre stoffer til at fjerne rust fra min japanske kokkniv?
EN: Mens der er alternative metoder, der bruger stoffer som bagepulver eller rust -viskelædere, anbefales det generelt at holde sig til mildere opløsninger som vand og eddike eller kommercielle rustfjernere. Hårde slibemidler eller kemikalier kan skade bladets finish og potentielt ændre dens ydeevne.

Spørgsmål: Hvordan kan jeg forhindre Rust i at danne på min japanske kokkniv?
EN: Forebyggelse af rust er vigtig for at opretholde kvaliteten af ​​din japanske kokkniv. Her er nogle tip til at hjælpe med at forhindre rust:

1. Rengør og tør din kniv efter hver brug: Efter brug af kniven skal du vaske den med hånden med mild sæbe og varmt vand. Tør det straks med et rent håndklæde for at fjerne enhver fugt.

2. Undgå at blødgøre kniven: udvidet eksponering for vand kan fremme rustdannelse. Undgå at lade din kniv blødgøre i vasken eller vandet i længere perioder.

3. Opbevar kniven korrekt: Opbevar din kniv i et tørt og godt ventileret område. Overvej at bruge en knivblok, en magnetstrimmel eller en knivskede for at beskytte klingen mod fugt og fysisk skade.

4. Påfør en beskyttende belægning: Påfør regelmæssigt et tyndt lag fødevarehøjde mineralolie eller knivolie på klingen. Dette hjælper med at skabe en barriere mod fugt og forhindrer dannelse af rust.

5. Undgå korrosive miljøer: Hold din kniv væk fra ætsende stoffer, såsom sure fødevarer eller barske rengøringskemikalier.

Ved at følge disse forebyggende foranstaltninger kan du reducere risikoen for, at rust dannes på din japanske kokkniv og sikre dens langsigtede holdbarhed.

Sidste tanker

Uanset om du har forsømt dine knive lidt og tilladt noget rust at bygge op, eller du er stødt på en køb af prispris, der kan være et premium-værktøj, når den først er renset, er det godt at bemærke, at rustfjernelse er hurtig og let. 

Hvis du følger nogle af de trin, vi har lagt ovenfor, kan det tage så lidt som 10 minutter (afhængigt af hvor dårligt det er), og vil se dit blad ser helt nyt ud.

Bare sørg for, at når rusten først er korrekt fjernet, at du derefter følger nogle grundlæggende vedligeholdelsestrin for at forhindre rust i fremtiden. 

Disse trin inkluderer regelmæssig honing og skærpning af kanten, hvilket sikrer, at du håndtørres kniven efter rengøring, så den ikke lufttørres og til sidst opbevarer kniven i et tørt miljø, der er fri for fugt. 

---