Sådan klippes en tomat: Tips og teknikker til perfekte skiver

1. Vask og tør tomaten.
2. fjern spidsen af kerne kniv.
3. Sæt tomaten på en flad skåret side, så den ikke kan rulle.
4. Start hvert snit med et let savslag for at bryde skindet.
5. Skær til en jævn tykkelse, så den skarpe kant gør arbejdet.

som er en moden til flad, glat hud, der er moden til flad. Derfor er det den ene ingrediens, der afslører en sløv kniv med det samme. Få bladet og det første slag rigtigt, og skiver, terninger og wedges bliver alle ligetil. Her er, hvordan du gør hver enkelt, og den håndfuld fejl, der gør en god tomat flad.

Indholdsfortegnelse

Hvorfor tomater er akavede at skære

Skindet modstår kanten, mens kødet giver efter med det samme. Et stumpt eller tykt blad presser skindet nedad, før det bryder igennem, så tomaten falder sammen, og saften løber ud, før udskæringen overhovedet er færdig. Alt nedenfor følger af den ene kendsgerning: Hold bladet skarpt og tyndt, knæk skindet med et let trækslag i stedet for nedadgående kraft, og giv tomaten en flad side, så den ikke kan rulle væk fra dig.

Værktøj, du skal bruge

For at skære en tomat ordentligt, har du brug for et par grundlæggende værktøjer:

• En skarp kniv: et tyndt, virkelig skarpt blad — en santoku, kokkekniv eller smålig — skærer huden uden at klemme brættet. stabilt bræt med en skridsikker overflade gør arbejdet nemmere og sikrere.
• Skærebræt: et stabilt bræt med en skridsikker overflade gør arbejdet lettere og mere sikkert.
• Tomater: modne, men faste ved stuetemperatur.

Teknikker til at skære en tomat

Der er flere teknikker til at skære en tomat, afhængigt af formen og størrelsen du skal bruge. Her er de tre du skal bruge. most.

Skæring af en tomat

Opskæring er teknikken til jævne, ensartede runder. Sådan gør du det:

1. Start med at skære toppen af tomaten af, hvor stilken var fastgjort.
2. Vend den til dens side. runder.
3. Hvis du vil have mindre væske i den færdige ret, skal du forsigtigt klemme hver skive over en skål for at frigøre frøene og gelen.

Skæring af en tomat

Dicing er nyttig til opskrifter, der kræver små, lige store stykker skære toppen af tomaten af, hvor stilken var fastgjort.

1. Start med at skære toppen af ​​tomaten af, hvor stilken sad fast.
2. Skær tomaten i halve fra top til bund.
3. Placer hver halvdel med skæresiden nedad på skærebrættet og skær dem i lige strimler.
4. Vend strimlerne 90 grader og skær dem i små tern.

Kile en tomat

Kiler er gode til salater eller pynt. Sådan gør du:

1. Start med at skære toppen af tomaten af, hvor stilken var fastgjort.
2. Skær tomaten i to fra top til bund.
3. Placer hver halvdel med skæresiden nedad på skærebrættet og skær dem i halve igen.
4. Skær hver fjerdedel i lige skiver.

Tips til at skære tomater

• Brug en skarp kniv: en sløv kniv knuser tomaten i stedet for at skære den rene i skiver.
• Træk bladet, lad være med at skubbe det: et let savslag bryder huden ned, mens squash nedad tomat.
• Skarphed betyder langt mere end takker: et skarpt, tyndt blad — santoku, kokkekniv eller smålig — skærer tomatskind rent i skiver. En takket kant er en løsning for en sløv klinge, ikke en opgradering. Hvis den takkede kniv er den eneste i skuffen, der virker, skal de andre slibes.
• Vælg modne, men faste tomater: en overmoden tomat vil falde sammen, hvor skarp kniven end er.
• Skær tomater ved stuetemperatur: de er nemmere at skære og smager bedre end køleskabskolde.
• Tør bladet af mellem snit: saft og frø, der klæber til stålet, får den næste skive til at trække.

Almindelige fejl, når man skærer tomater

Selv med de rigtige teknikker og værktøjer sker der stadig fejl. Her er dem, du skal undgå:

Brug af en sløv kniv
En sløv kniv er den største enkeltstående årsag til en manglet tomat. Den har brug for mere kraft for at komme igennem huden, hvilket både er farligt og årsagen til, at kødet ender med at blive knust og skiverne ujævne.

Hakke lige ned
Hvis du skubber bladet lodret gennem en tomat, komprimeres skindet, før det skærer det. Træk kniven mod dig, eller skub den fremad, så kanten skærer sig langs dens længde i stedet for at trykke ned på ét sted.

Skæring af en tomat, der kan rulle
En hel tomat har ingen flad side, så den drejer under bladet på præcis det forkerte tidspunkt. Tag en tynd skive af den ene side, eller halver den først, og sæt den på det flade ansigt, før du fortsætter.

Skæring af tomaten for tyk eller for tynd
Skær for tyk, og skiverne er besværlige at spise; skæres for tyndt, og de falder fra hinanden og bliver grødet i retten.

Deseeding Out of Habit
Tomatfrø er helt gode at spise, og smagen er fin. Den eneste rigtige grund til at fjerne dem er den vandige gel, de sidder i, som kan fortynde en salatdressing eller gøre en sandwich eller salsa blød. Hvis det ikke betyder noget for, hvad du laver, så lad dem sidde.

FAQ

Hvilken type kniv er bedst at bruge til at skære tomater?

Skarphed betyder langt mere end takker. Et skarpt, tyndt blad - en santoku, kokkekniv eller småting - skærer rent gennem tomatskind uden at knuse kødet. Enhver af disse vil gøre arbejdet, så længe kanten er virkelig skarp.

Har jeg brug for en takket kniv til tomater?

Nej. En takket kant er en løsning for en sløv klinge, ikke en opgradering. Tænderne fanger huden, så du kan komme igennem den uden skarp kant, men et skarpt tyndt blad skærer mere rent. Hvis den takkede kniv er den eneste i din skuffe, der virker på en tomat, skal de andre slibes.

Kan du skære tomater med en sløv kniv?

Det kan du, men det anbefales ikke. Et sløvt blad har brug for mere kraft, hvilket gør det mere sandsynligt, at det glider, og det har en tendens til at knuse tomaten i stedet for at skære den i skiver, hvilket giver ujævne stykker.

Hvordan stopper du en tomat, der klemmer, når du skærer den?

Slip kniven, og skift derefter slaget. Start hvert snit ved at trække bladet let henover skindet for at bryde det, i stedet for at trykke lige ned, og lad længden af ​​kanten skære i stedet for din hånd.

Hvordan fjerner du frøene fra en tomat?

Skær tomaten i halve og forsigtigt klem dem ud over en skål, og pres hver halvdel af en skål. Værd at gøre, når du vil have mindre væske i en salat, salsa eller sandwich; ellers er frøene fine at efterlade i.

Hvordan forhindrer du tomaten i at rulle, mens du skærer den?

Skær en tynd skive af den ene side af tomaten, eller halver den, og sæt den derefter på det flade ansigt. En tomat, der ikke kan rulle, er langt mere sikker og giver meget mere jævne skiver.

Konklusion

At skære en tomatbrønd kommer ned til to ting: et blad, der faktisk er skarpt, og et slag, der trækker i stedet for at trykke. Giv tomaten en flad side, hold fingrene gemt, og skiver, terninger og kiler følger alle derfra.