Du tror måske, at shopping til køkkenknive ikke ville komme med en masse overvejelser; Så længe det er skarpt og skærer gennem mad, er det godt, ikke? Nå, ja, der er en grad af sandhed i denne erklæring, men skarphed og ydelsen af kniven er stort set knyttet til den type materiale, det er lavet.
Næsten hvert køkken kniv har et rustfrit stålblad, men der er forskellige typer af rustfrit stål, og hver har sine fordele og ulemper. Heri guide, vi vil diskutere forskellige Typer af rustfrit stål og finde ud af, hvad der er bedst til din køkkenknivsamling.
Indholdsfortegnelse
Bedste typer rustfrit stål til køkkenknive
Læser op på Typer af rustfrit stål kan være en hovedpine-inducerende opgave. De forskellige rustfrie stål har nogle temmelig forvirrende navne, og dette kan efterlade dig som om du lige har forladt en gymnasievidenskabsklasse. Men panik ikke! Vi har anført navnene på nogle af de mest almindeligt anvendte sammen med enkle forklaringer, der hjælper dig med at tage det bedste valg.Cronidur 30 rustfrit stål
Denne type rustfrit stål har et meget lavt kulstofindhold og indeholder også nitrogen. Denne sammensætning sikrer et hårdt blad, der har høj korrosionsmodstand. Ud af alle de typer rustfrit stål, der er brugt i kniv Oprettelse, dette er en af de mindst almindelige.D2/SKD11 Rustfrit pulverstål
Afhængig af producenten kan du se denne type stål, der er anført som enten SKD11 eller D2, men de henviser begge til den samme ting. En af fordelene ved denne type stål er, at elementerne deri er meget jævnt fordelt. Dette kombineret med dens fine struktur betyder, at stålet er meget hårdt og har gode skæreevner. Desuden tilbyder det fremragende modstand mod rust.X50CRMOV15 Rustfrit stål
Hvis du er Ønsker at købe en tysk kokkekniv Så er chancerne for, at det vil være lavet af denne type rustfrit tysk stål. X50CRMOV15 har 15% krom og 0,5% kulstof såvel som andre elementer såsom vanadium og molybdæn, hvilket gør det mere robust. Det er utroligt almindeligt og er alsidigt nok til at blive brugt af begynderkokke lige igennem til fagfolk. Dette stål er meget rustbestandigt og har næsten perfekte skæreegenskaber.VG10 rustfrit stål
VG10 har et ganske højt kulstofindhold, især sammenlignet med andre typer rustfrit stål. Den største fordel ved dette er hårdhed med at dette er en af de sværeste typer rustfrit stål derude. Ud over dette er VG10 en af de nemmeste typer at skærpe Hvilket er gode nyheder, hvis du har kæmpet med dette i fortiden.Blue Paper Steel/Aogami Carbon Steel
Dette er ikke nødvendigvis en type rustfrit stål, men er kendt som kulstofstål. Stadig forbliver det et materiale, der er vidt brugt i knivfremstilling. Blå papirstål er en type hvidt papirstål, der typisk findes i flodbed, der er rigelige i jernrigt sand. Denne type stål er næsten identisk med det stål, der bruges til at udforme traditionelle japanske sværd, kendt som Tamahagene stål, men er udformet på en mere moderne måde. En af de største fordele ved hvidpapirstål er, at det er næsten perfekt og næppe indeholder nogen mangler, hvilket ikke er noget, der kan siges om mange andre typer stål. Hvor blå papirstål er bekymret, er der stadig en meget god grad af perfektion, men med tilsætning af andre elementer, herunder Wolfram og Chrome. Dette fjerner stålets traditionelle karakter, men giver det meget større egenskaber.Med hensyn til holdbarhed er tilføjelsen af disse elementer fremragende, da blå papirstål er langt mere modstandsdygtig over for flisning og rust end hvidpapirstål. Når det er sagt, sammenlignes det ikke i dette aspekt med rustfrit stål, hvis holdbarhed er langt mere imponerende. Med hensyn til holdbarhed er tilføjelsen af disse elementer fremragende, da blå papirstål er langt mere modstandsdygtig over for flisning og rust end hvidpapirstål. Når det er sagt, sammenlignes det ikke i dette aspekt med rustfrit stål, hvis holdbarhed er langt mere imponerende.
