Af alle tilgængelige knivsæt, kan du købe en enkelt, stor slagterkniv i håb om, at dette imødekommer alle dine kødbutchery -behov. Mens disse knive er supereffektive, er de ofte for store til visse opgaver. Hvis du ønsker, at slagteriet skal gøres lettere, vil du have det bedre med at investere i et fuldt slagterknivsæt.
Men hvad får du i et komplet sæt, og er det virkelig værd at pengene? I denne vejledning introducerer vi dig til brugen af de forskellige klinger og genstande, du finder inkluderet, og hvorfor de er så vigtige.
Indholdsfortegnelse
Hvad er en slagterkniv?
Som navnet antyder er slagterknive designet til brug af slagtere, kokke eller til enhver hjemmekok, der arbejder med kød. Disse knive har et buet blad og er ret lange og tykke. Du vil ofte se jægere og pro -kokke bruge disse knive, da de gør det så let at skære kød.
Bekvemmeligheden kommer fra det buede blad giver kokken mulighed for at arbejde omkring hudknogler mere flydende, mens det lange blad gør et ødelæggende glat snit. Desuden er denne kniv altid utroligt skarp, så du får et rent snit uden nogen rivning af kødet og kan skære kødet ubesværet ...
Knivens holdbarhed kommer fra et blad, der er tyk, ridsebestandigt og normalt lavet af kraftigt stål, med et greb med et ergonomisk design og et behageligt greb, der føles godt i din hånd. Lad os bare sige, hvis du nogensinde arbejder med kød, er dette værktøj et must!
Har jeg virkelig brug for et komplet sæt slagterknive?
At arbejde i køkkenet kræver meget udstyr, værktøjer og tilbehør, især hvis du vil få tingene gjort så hurtigt, sikkert og effektivt som muligt.
Når du hører om effektiviteten af slagterens kniv, kunne du blive tilgivet for at tro, at der ikke er behov for et helt sæt. Du kan dog godt være forkert. Du kan se, mens disse knive er store, er de ofte for store og har for meget magt til mere kompliceret arbejde som Boning, og de er bestemt ikke i nærheden af fleksible nok til filetering.
Derfor er det vigtigt at få dine hænder på et komplet sæt slagterknive, der tilbyder alsidighed, når det kommer til at skære kød. Heldigvis er der flere andre versioner af slagterens kniv, så denne alsidighed kan let opnås.
Hvilke knive er inkluderet i et slagterknivsæt?
Hvis du ønsker at shoppe efter og købe slagterkniv i god kvalitet, skal du blive bedre bekendt med det, der er inde, før du bruger dine penge. Lad os udforske detaljerne for de forskellige typer kniv i sættet, og hvad du vil bruge dem til.
Cimeter
Du bruger muligvis ikke cimeterkniven i et hjemligt køkken, da disse genstande normalt er forbeholdt til at skære større kødstykker i individuelle portioner; For eksempel i et supermarked eller slagterbutik, hvor en slagter skærer op individuelle stykker bøf.
De ligner meget almindelige slagterknive på grund af deres buede klinger, men de er typisk meget bredere.
Udbenet kniv
Bonning knive findes i forskellige former og bruger lignende teknologier. Nogle gange er knivene stive og andre gange, de er mere fleksible. Du vil også bemærke, at nogle er buede, mens andre er lige, og knivene kan variere i længden. Uanset designet er disse knive beregnet til at fjerne kød ubesværet fra knoglen, og de gør det takket være en større evne til at skære glat rundt om det.
Du ville vælge en fleksibel udbenet kniv, når du har brug for at komme i strammere rum, men disse knive er altid lange og tynde for at give adgang til vanskelige tilgængelige dele af slagtekroppen.
Filetkniven
Du kunne blive tilgivet for at tro, at fileteringskniven var den samme som udbenet kniv, men der er noget af en forskel. De har begge lange tynde klinger, men denne type kniv er ikke designet til udbenning, men snarere til fremstilling af fileter eller til store stykker eller et enkelt stykke kød. Det er så simpelt som det!
Klaveren
Mens en masse knive har et spids tip, kan du finde en kløver med en firkantet. Bladet er meget bredere på en kløver og er meget mere let. Du kunne sandsynligvis forestille dig en slagter, der bruger en af disse knive, når du hugger kød på en blok.
Og det er den primære årsag til deres eksistens. Spaltere er ideelle til at skabe op og nedskærende bevægelser. Derudover er bladet designet til at være i stand til at modstå brud og skade, selv med kraftig hacking. De vil skære meget let gennem tæt kød og er ideelle som en knoglestrømmende kniv.
Skinnekniven
Hvis du laver mad med kød, der stadig har huden på, og dette eller ethvert fedt skal fjernes, og du har brug for en meget speciel type klinge kendt som en flodkniv.
I modsætning til udbenet knive er disse klinger meget kortere og bredere, men de er ikke ekstremt fleksible. Ud over at flå dyret giver disse knive dig også mulighed for at tarm det, og derfor er de ofte foretrukket af jægere.
Skæringskniven
Vi ville have forkert at forvirre dette med en udskæringskniv på trods af, at begge er designet til at skære eller dele op kød.
Mens en udskæringskniv har en tendens til at være ret bred, har skiverkniven et tyndere blad. De er tilgængelige i forskellige grader af stivhed, hvor mere fleksible skiver knive er perfekte til kontrol med at tilberede fastere kød.
Udskæringskniven
Når du har kogt din mad, og det er tid til at servere, har du brug for en kniv, der deler kødet ud som ønsket. Det er her din udskæring af kniv bliver uundværlig. Den har et langt blad med en skarp kant, der let er i stand til at skære gennem brusk og tæt kød.
Du kan se, at disse knive bruges til alle slags kød, og de giver dig mulighed for let at dele tingene ud. Det ikke-stick-design forbedrer brugervenligheden.
Pas på dit slagterknivsæt
Når du har været i stand til at shoppe og købe dit slagterknivsæt, vil du have, at det skal vare så længe som muligt. Men rolig, du kan beskytte det for at sikre en lang levetid ved at yde den bedste pleje af din slagterknivsæt.
Forsøg at undgå at rengøre knivene i opvaskemaskinen, da dette vil føre til at miste deres kant og blive korroderet hurtigere. Det kan også få håndtaget til at bryde. Derudover skal du altid sikre dig, at de er ordentligt tørre, før du opbevarer dem.
For at bevare dine værktøjer er det en god ide at undgå at skære for mange hårde fødevarer og knogler, da dette vil gøre dit blad kedeligt hurtigere. Desuden bør du undgå at bruge knive på hårde overflader; Et træhuggebræt vil være blidest på dine klinger. Naturligvis vil regelmæssig honing og slibning løse dette problem.
Sidste tanker
Hvis du regelmæssigt tilbereder og laver kød, har du brug for et godt sæt knive. Et sæt Butchers knive er forskellige nok til at tackle alle de opgaver, du vil udføre, inklusive flådning, udbening, deling og meget mere.
Slagsknivsæt kan omfatte masser af forskellige varer til en reduceret pris og kan være meget overkommelig.
