I verden af Japanske knive, vil du støde på mange navne på forskellige klinger. Nogle gange kan disse klinger ved første øjekast se de samme ud, så du kan måske tro, at de kan bruges til de samme formål.Det er sandt, at en masse knive ligner ens, men der er designindressioner, der gør hver enkelt egnet til forskellige opgaver.
Santoku- og Gyuto -knive er ofte forvirrede på grund af hvor ens de er. Der er dog vigtige forskelle, der gør dem egnede til forskellige ting.
Santoku -kniven har en flad spids og et kortere blad; Det bruges generelt til at skære frugter og grøntsager og foretage lige nedskæringer. På den anden side er Gyuto -kniven typisk længere med en spids spids og bruges til kød og den gyngende bevægelsesteknik kendt som rockhugning.
I denne vejledning ser vi på Gyuto vs Santoku - Hvad hver kniv er i stand til, og som du skal få til dit køkken.
Indholdsfortegnelse
- Hvad er en Santoku -kniv?
- Fordele og ulemper ved Santoku -kniven
- Hvad er en Gyuto -kniv?
- Fordele og ulemper ved Gyuto -kniven
- Hvad er forskellen mellem Santoku -knive og Gyuto -knive?
- Bedste anvendelser til en Santoku -kniv
- Bedste anvendelser til en Gyuto -kniv
- Santoku vs Gyuto: Hvilken har jeg brug for?
- Sidste tanker
Hvad er en Santoku -kniv?
En Santoku-kniv er et stort flerbruksblad, der ofte findes i et professionelt sæt af Japanske køkkenknive. Bladene er generelt kortere end for en Gyuto Men stadig længere end ting som en paring eller nytte -kniv. Normalt ville en Santoku's bladlængde ikke være længere end 21 cm.Bladene er flade og brede med en afrundet spids, hvilket giver den en temmelig unik klingeform. Dette betyder, at du ikke ville bruge en Santoku -kniv til gennemboring eller knivstikkelse i mad. Derudover, da bladet ikke har en kurve, ville du ikke bruge denne kniv til den gyngende bevægelsesteknik.
I stedet, Santoku Blades er ideelle til at lave lange, glatte, lige snit. Da klingen er bredere, er de også ideelle, når du har brug for at overføre mad eller til huggning.
Santoku er en type Japansk kniv Hvilket betyder, at det er utroligt hårdt og tyndt med en ekstremt skarp kant. Afhængig af den type, du køber, kan det have en hul kant, der gør klingen endnu skarpere.
I de senere år, de fleste Santoku Knive er blevet utroligt populære blandt både professionelle og indenlandske kokke. Af denne grund er der meget mere valg i dag, end der nogensinde har været. Disse knive leveres med forskellige typer håndtag og forskellige metaller og kommer i en række længder, hvilket betyder, at du kan finde noget, der perfekt matcher dine behov.
Fordele og ulemper ved Santoku -kniven
Der er mange gode ting ved Santoku Kniv, men du skal huske, at der er nogle ting ved denne kniv, der kan gøre den uegnet til det, du har brug for det til. Her er de fordele og ulemper, du har brug for at tænke på.
Fordele
● Santoku -knive er meget mere let end Gyutos.
● Det hårde, tynde blad gør Santoku meget hurtigt ved at hugge opgaver.
● The klinge er meget smal, og dette gør det ideelt til præcisionsarbejde som fint terning og skæring.
● Santoku kan prale af fremragende kantopbevaring, så du ikke behøver at skærpe den så ofte.
● Når duGør har brug for at skærpe det, Santoku Er en af de nemmeste klinger at arbejde med, da det ikke har en styrkere, der kommer i vejen.
● Du har fremragende kontrol, når du hugger med denne enkelt skråkniv.
Ulemper
● Manglen på en styrker betyder, at du lettere kan skade dig selv med et Santoku -blad.
● Dette er meget fleksible knive, der kan gøre visse job som at skære kød, meget vanskeligere.
Hvad er en Gyuto -kniv?
Gyuto er i det væsentlige en Japansk Kokkens kniv. Mens mange mennesker brugte en vestlig kokkekniv, sprang japanerne på denne tendens og skabte Gyuyo; En meget hårdere, en-bleved version af den europæiske klassiker.Med hensyn til design adskiller Gyuto -knive sig ikke så meget fra deres vestlige kusiner. De har samme form og bruges på nøjagtigt samme måde. Hvis du skulle tage en tyk, dobbelt besværlig Gyuto Og placer den ved siden af en traditionel tysk kokkekniv, det ville være utroligt vanskeligt at få øje på forskellen.
Gyuto-knive har en tendens til at have længere klinger, der er dobbeltopbevaret. De kan være så længe som 35 cm, men det er mere almindeligt for dem at være omkring 20 cm, i gennemsnit, der er i den større ende af skalaen for en Santoku -kniv. Disse knive har også en buet kant, der gør dem til det bedre valg til rockende bevægelsesteknik.
Fordele og ulemper ved Gyuto -kniven
Som med Santoku Kniv, Gyuto er et multifunktionelt blad, der kommer meget praktisk i køkkenet. Der er dog nogle pluspoint og ulemper, som du bliver nødt til at tænke på for at afgøre, om dette er den rigtige kniv for dig.
Fordele
● Gyuto -knive er tykkere end Santokus, og det er også langt mere holdbare og robuste.
● Med hensyn til alsidighed er Gyuto langt bedre end Santoku, og det kan bruges til alt fra kød og fisk til grøntsager og frugter.
● I modsætning til Santoku har Gyuto -knive en bolster Hvilket gør dem generelt mere sikre med mindre risiko for en ulykke.
● Gyutos leveres typisk med et tykt håndtag, der tilbyder en bedre greb.
Ulemper
● Da Gyuto -bladet er buet, betyder det, at du ikke har så meget kontrol over udskæringen.
● Med et tykkere håndtag føles Gyuto tungere.
● Gyuto -knive er ikke lavet af så hårdt stål hvilket betyder, at du bliver nødt til at skærpe dem oftere.
Hvad er forskellen mellem Santoku vs Gyuto?
Så nu, hvor vi har fået os fortrolige med både Santoku- og Gyuto -knive, bliver det klart, at der er nogle vigtige forskelle. Naturligvis er dette begge multifunktionsknive, der vil se meget brug i køkkenet, men der er to hovedforskelle.Den første er tipet; Santoku -knive har et fladt spids, mens Gyuto har et spids tip. Hvis du leder efter en kniv til at gennembore mad, ville du vælge Gyuto.
Den anden major forskel er kurven for bladet eller mangel på dem. Santoku-knive har et lige kantet blad, mens gyutoen har en buet kant. Dette betyder, at hver kniv er bedre egnet til forskellige skæreteknikker.
Bedste anvendelser til en Santoku -kniv
Mens Santoku -knive måske ikke er så alsidige som Gyuto, er de stadig ekstremt forskellige og kan bruges på så mange forskellige måder.Primært vil du bruge denne kniv til ting som at hakke, terning og skive. Da bladet typisk er kortere end en Gyuto, har du meget større smidighed, når du udfører disse typer opgaver. Resultatet er mindre håndtræthed, som ellers ville være ganske problematisk, da du skulle hugge i modsætning til at bruge den gyngende bevægelsesteknik.
Santoku Knive er gode, hvis du leder efter noget let, behageligt og let at bruge. De er temmelig dygtige i de fleste situationer og kan bruges til næsten enhver opskrift, der kræver brug af en kniv. Den eneste gang, vi vil fraråde at bruge en Santoku, ville være til tunge opgaver som Boning eller Hard frugter såsom ananas.
Bedste anvendelser til en Gyuto -kniv
Gyuto-kniven er en meget mere kraftig multifunktionskniv, der kan bruges på flere måder. Det fungerer godt, når man skærer frugter og grøntsager, men udmærker sig også, når det kommer til at skære kød og fisk.Siden Gyuto Indeholder et buet blad, dette skal være dit go-to-værktøj, når du vil bruge den gyngende bevægelsesteknik, som ville være umulig med det lige blad på Santoku-kniven.
Santoku vs Gyuto: Hvilken har jeg brug for?
I al alvor vil vi foreslå at have en af hver af disse typer knive, hvis du vil have, at dit køkken skal være så alsidigt som muligt. Men hvis du kun ønsker at købe en kniv, skal du beslutte mellem de to.Gyutos er Japansk kokkeknive Og så hvis du har været vant til at bruge en europæisk kokkekniv, kan du muligvis finde Gyuto lettere at bruge. Desuden er dette lidt bedre med hensyn til alsidighed, især hvis du arbejder med en masse hårde hudveggies og kød.
Når det er sagt, hvis du kan lide en let og smidig kniv, foretrækker du måske Santoku. En ting, der appellerer til mange mennesker, er, at Santoku også er lidt billigere.
Det hele koger ned til personlig præference, og hvordan du har til hensigt at bruge kniven. Men nu ved du forskellen, det skal være meget lettere at tage den rigtige beslutning.
FAQ
-
Spørgsmål: Har jeg brug for en Santoku, hvis jeg har en gyuto?
A: Det afhænger af dine specifikke behov og præferencer i køkkenet. En Santoku og en Gyuto har lignende funktioner, men Santoku har en lidt anden bladform, der kan gøre det mere velegnet til nogle opgaver. Hvis du nyder at bruge en Gyuto og finder den alsidig nok til alle dine behov, har du muligvis ikke brug for en Santoku. -
Spørgsmål: Har du brug for både en Santoku og en kokkekniv?
A: Nej, du har ikke nødvendigvis brug for både en Santoku og en kokkekniv. Det afhænger af dine specifikke behov og præferencer i køkkenet. Hvis du foretrækker den ene frem for den anden, eller finder den ene til at være mere alsidig til alle dine behov, kan du muligvis kun have brug for den ene. -
Spørgsmål: Hvad er forskellen mellem Gyuto og Santoku?
A: Den største forskel mellem en gyuto og en santoku er bladformen. En Gyuto har et længere og smallere blad, mens en Santoku har et kortere og bredere blad. Begge knive har lignende funktioner, men den specifikke bladform kan muligvis gøre en mere egnet til visse opgaver. -
Spørgsmål: Hvad er fordelene ved en Santoku over en fransk kokkekniv?
A: Fordelene ved en Santoku over en fransk kokkekniv varierer afhængigt af personlig præference og de specifikke opgaver, du har brug for for at udføre i køkkenet. Imidlertid kan Santokus bladform, der er bredere og kortere end en fransk kokkekniv, gøre den mere alsidig til visse opgaver, såsom skæring, terning og hakning. -
Spørgsmål: Hvad bruger du en gyuto til?
A: En Gyuto -kniv bruges ofte til en række forskellige opgaver i køkkenet, herunder hakning, skæring, terning og hakning af grøntsager, kød og urter. Dens længere og smalere blad gør det også velegnet til rocking og skiver opgaver. -
Spørgsmål: Kan du rocke med en Gyuto -kniv?
A: Ja, du kan rocke med en Gyuto -kniv. Dens længere og smallere blad gør det velegnet til rocking og skiver opgaver. -
Spørgsmål: Skal jeg få en 5 eller 7 tommer Santoku?
A: Den bedste størrelse til en Santoku -kniv afhænger af dine specifikke behov og præferencer. Hvis du har mindre hænder eller foretrækker mere kontrol over dine snit, kan en 5 tommer Santoku muligvis være mere egnet. Hvis du har større hænder eller foretrækker længere snit, kan en 7 tommer Santoku være et bedre valg. -
Spørgsmål: Er en Santoku -kniv alt formål?
A: Santoku-kniven omtales ofte som en "all-purpose" -kniv på grund af dens alsidighed i køkkenet. Dens brede og korte blad gør det velegnet til en række opgaver, herunder skæring, terning og hakning.
Sidste tanker
Folk bliver ofte forvirrede mellem Santoku- og Gyuto -knive. De har et lidt lignende udseende bortset fra klingets kurve og de forskellige formede spidser. Derudover er det, da disse begge er multi-purpose knive, det kan være vanskeligt at vælge mellem dem.Hvilket skal man købe? Gyuto eller Santoku kniv? Generelt er en Gyuto mere alsidig end en Santoku. Når det er sagt, for at gøre lige nedskæringer med en let kniv, er Santoku overlegen. Det handler om, hvad du foretrækker, og hvordan du bruger kniven, da begge disse klinger har deres egne fordele og ulemper.
