Hvad er de bedste japanske desserter?

Indholdsfortegnelse

Er dessert en stor ting i Japan?

Vi vil vædde på, at hvis vi bad dig om at tale om japansk mad, ville du ikke nævne traditionelle japanske desserter, men snarere ville du fortælle os om sushi eller ramen. Men vidste du, at desserter er så stor en ting i Japan, at folk endda har en "anden mave", som de kalder betsu bara, især til dessert, selv efter et stort måltid? Det er dog ikke almindelig praksis i Japan at spise dessert efter et måltid. I stedet har de dedikeret tider til det, såsom omkring tetid.

Når du besøger Japan, ser du måske ikke et stort udvalg af dessertmenuen på en traditionel restaurant. Normalt vil dette indeholde et par kinesiske retter og måske noget is. Men det betyder ikke, at japanerne ikke har en sød tand, de spiser bare desserter på en anden måde end vesterlændinge.

Desserter er mere af en begivenhed, end du måske tror, ​​og der er tonsvis af japanske søde bagerier spredt rundt omkring, der sælger sukkerholdige godbidder.

Japanerne er store madelskere, så det vil ikke altid komme en overraskelse på dessertmenuen. Det menes, at brugen af ​​sukker som sødemiddel skete for omkring 2500 år siden i Kina. Det tog dog indtil det 13. århundrede for dette at feje over hele kloden, så Japan var ikke den første på vognen. Men selv før sukker eksperimenterede japanske kokke med naturlige ingredienser for at lave søde sager.

Dette kunne have inkluderet ting som søde bønner, ris og naturlige produkter fra blomster såsom nektar. Det var først, da europæerne introducerede sukker til Japan, at de pludselig ændrede deres tilgang til desserter.

Det vidunderlige ved at besøge det moderne Japan er, at der er en genial blanding af traditionelle søde sager såvel som vestlige. Dette blev forstærket af indførelsen af ​​sukker, og som sådan er der en stor vestlig indflydelse i mange japanske desserter. Den største forskel på de desserter, vi har her i Vesten, og dem i Japan er, at japanerne bruger langt mindre sukker; kan det betyde, at japanske desserter er meget sundere?

Lækre desserter fra Japan

Hvis du rejser til Japan, vil du sandsynligvis nyde søde fødevarer med te, da dette er den mest almindelige måde at spise dem på. Udbuddet er ret imponerende, og selvom jeg umuligt kunne nævne alle japanske desserter her, vil jeg tale om nogle af de mest populære.

Coffee Jelly

I Japan er kaffegele kendt som kohii zeriiDet lyder bemærkelsesværdigt som den engelske udtale, gør det ikke? Det er fordi dette er en dessert, der har dybt rodfæstede vestlige påvirkninger fra de gelatine-desserter, vi ser i Storbritannien og USA.

I denne japanske version blandes sort kaffe med gelatine, og når den først er afkølet, sætter den sig til en stiv konsistens. Mange mennesker nyder at spise dette med en klat fløde, og det er en meget populær sommerdessert.

Hvad mere er, mens dessert efter middagen ikke er hverdagskost i Japan, når det forekommer, vil kaffegele sandsynligvis være på menuen.

Manju

Hvis du får en meget god chance for at prøve den mest populære, så vil du få en god chance for at prøve Japan. manju. Disse er små dumplings lavet af røde bønnepastaer, der derefter pakkes ind i dejen og enten bages eller dampes.

Der er masser af forskellige ingredienser, der kan bruges til at lave manju, herunder rismel, klistrede ris og boghvede til at lave dejen. Til pastaen kan du finde ting som miso, kastanjer eller grønne ærter, så der er stor variation mellem hver manju.

Daifuku er en type manju, der består af pasta pakket ind i riskage, hvorimod monaka er en anden type, der ser tyndt strakt pasta bagt i riskagedej.

Castella

Som vi nævnte tidligere, var det europæerne, der fandt sted i det første 1. århundrede, da det 6. århundrede indførte sukkerarter. kom til dette land. I Portugal er desserter utroligt vigtige, og vi ser en masse inspiration fra dette europæiske land i japanske desserter.

Castella er et sådant eksempel på dette, og det er en form for svampekage, der henter inspiration fra de delikat søde og lette portugisiske kager.

I Japan skal du tage til Nagasaki for at prøve nogle af hovedstaden, da dette område anses for at være castella og hovedstaden. gå dertil bare for at få en velsmagende souvenir.

Fruit Sandwiches

Det, vi elsker ved det internationale køkken, er, at hvor i et land noget kan være velsmagende, kan det være sødt i et andet. Sandwich er det perfekte eksempel. Her i Vesten ses sandwich ofte som en velsmagende mad, men japanerne har andre ideer.

I Japan er furutsu sando eller frugtsandwich utroligt populære. Folk vil tage to stykker klassisk japansk sødt brød og fjerne skorperne, før de tilføjer søde frugter og endda flødeskum. Selvom du kan tilføje enhver type frugt, du ønsker, er ting såsom banan, mango, kiwi og jordbær blandt de mest populære.

Miss Yokan

Hvis du tager til Japan i sommermånederne, så vil du sandsynligvis blive tilbudt en type jelly, som er en rød jelly. Lægger du mærke til, at dette er en meget populær ingrediens i japanske desserter?

Denne gelé serveres afkølet og er smukt let og forfriskende. Det spises almindeligvis med en kop matcha, og geléen er typisk formet til små rektangulære blokke. Selvom røde bønner er den mest almindelige ingrediens til denne dessert, er der andre versioner af den.

Japansk julekage

Hvis du troede, at julekage var noget, vi kun spiser her i Vesten, så tro om igen; japanerne har deres helt egen version, og den er ekstremt populær. Deres version af julekage er dog intet som det, vi har her. Det minder mere om de jordbærsmåkager, der er populære i USA.

Lavet af smuk blød svamp, friske jordbær og sød flødeskum, dukker disse desserter op over hele Japan i løbet af festsæsonen. Mens de er inspireret af vestlig kultur, bruger japanerne dem på deres egen måde. Ikke kun er de populære til jul, men de er også en populær type fødselsdagskage.

Wagashi

Som vi allerede har nævnt, nydes mange japanske desserter med te, og wagashi er blandt nogle af de mest populære. Disse er, for alt i verden, de samme som den manju, vi diskuterede tidligere; mochi ris kager fyldt med bønnepasta og andre ingredienser. Det fantastiske ved dem er, at der er så mange forskellige typer. Hvis du skulle have afternoon tea i Japan, ville du blive præsenteret for en fantastisk udgave af wagashi.

Selvom det er muligt og ret nemt at lave wagashi derhjemme, er der hundredvis af konditorer rundt om i Japan, der har specialiseret sig i at lave dem, så de fleste mennesker bare køber dem.

Anmitsu

Parfait er meget populær i Japan takket være den franske inspiration. En type parfait er anmitsu, som er en traditionel dessert fra Japan lavet af, du gættede det...rød bønnepasta. Andre ingredienser inkluderer friske frugt, geléterninger og sukkersirup. I moderne versioner af denne klassiske dessert kan du også få mochi og is.

Chi Chi Dango Mochi

I Japan, fordi desserterne ikke er så søde som i Vesten, anses det for acceptabelt for voksne at forkæle sig oftere. Det betyder dog ikke, at børnene går glip af noget, og chi chi dango mochi er blandt nogle af de mest elskede børnegodbidder i landet.

Dette er pink, sej slik, som børn normalt nyder til festlige fester såvel som til familiefester. De ligner mochi på mange måder, men der er et lille twist på dem, da chi chi dango mochi indeholder kokosmælk og sukker.

Disse små lækkerier er ovnbagte, og madfarve bruges til at give dem deres klassiske lyserøde nuance. Når det er sagt, er det muligt at bruge enhver madfarve til at lave dine helt egne kreationer, som mange mennesker gør, når de laver chi chi dango til en fest, da de kan passe til temaet.

Taiyaki

En anden af ​​de mest populære desserter i Japan er taiyaki. Disse er en af ​​mange forskellige typer kager eller kager, der er fyldt med en type sød rødbønnepasta kendt som anko.

Taiyaki kommer i form af en rød snapperfisk. Hvorfor er dette? Nå, disse fisk siges at bringe held, ifølge japansk kultur. Der er dog mange andre typer inklusive dorayaki som består af to pandekager med anko i midten. Der er også imagawayaki, som er runde kager med lækker anko indeni.

Isobeyaki

Mochi er utroligt populære i Japan, og der er mange måder at spise disse søde sager på, men isobeyaki er måske en af ​​de mest populære. Japanerne elsker at få disse snacks under nytårsfesterne, men de er også et meget populært valg hele vinteren.

En af grundene til, at disse godbidder er så populære, er, hvor nemme de er at lave. Det tager bogstaveligt talt omkring fem minutter at stege eller grille mochien, og så kan du tilføje sojasauce efter din smag, før du pakker alt ind i tang.

Mochi Ice Cream

Vi var nødt til at gemme det bedste til sidst. Mochi-is har virkelig boomet i popularitet i den vestlige verden for nylig, takket være de sociale mediers magt.

Denne dessert blev opfundet af en japansk-amerikansk dame ved navn Frances Hashimoto, som kom på ideen om at tage is og pakke den ind i en riskage. Konceptet blev leget med, og til sidst endte vi med de søde, smagfulde små bolde, vi alle kender og elsker.

Det fantastiske ved mochi-is er, at det kommer i så mange forskellige smagsvarianter fra chokolade til jordbær, tropiske frugter til grøn te-is, kaffe og meget mere. Selvom røde bønner i Japan forbliver en af ​​de mest populære smagsvarianter.

Final Thoughts

Japan er et land, der er kendt for sit unikke køkken, og de desserter, du finder her, er blandt nogle af de mest interessante i verden. I mange år var dessert ikke et stort tilbud i Japan, men da europæerne introducerede sukker, ændrede tingene sig!

Japanske desserter er stærkt påvirket af det vestlige køkken, så mange af de ting, du vil se, er genkendelige. Når det er sagt, er der også ting som mochi og taiyaki, der er unikke for Japan og den perfekte måde at fordybe dig i dette køkken.