At holde dine knive skarpe sikrer, at de presterer bedst muligt og er sikrere at bruge. Der er mange forskellige måder at skærpe på En kniv, afhængigt af typen af blad og din personlige præference.Men der er ting, du kan gøre forkert, når det kommer til knivskærpning Og det er vigtigt at uddanne dig selv om den bedste måde at skærpe en kniv og altid være opmærksom på knivsikkerhed.
I denne vejledning fortæller vi dig de rigtige metoder til at opnå en skarp kniv, hvordan man skærper en kniv ordentligt og sikkert, og de ting, du har brug for at undgå.
Don'ts Don'ts, når kniven slibes
Du tror måske, at skærpning af din kniv er lige så let som at samle det op og køre det over en Whetstone. Men hvad mange mennesker ikke forstår, er, at skærpelse af en kedelig kniv er noget af en færdighed. Det kan tage en vis øvelse, og vi vil meget foreslå at bruge lidt tid på at gøre dig bekendt med processen, før du prøver at skærpe eller finpudse Enhver af dine bedste køkkenknive.
Her kommer nogle ting, som du absolut skal undgå, når du slibes knive.
Gå ikke foran dig selv
Det er virkelig vigtigt at lære at skærpe en kniv korrekt. Mens du bliver vant til at bruge en Whetstone involverer en læringskurve, når du først har tackle den, er dette en færdighed, du har for livet. Det er en god ide at bruge guider som denne, YouTube -videoer og andre online ressourcer til at give dig selv så meget information som muligt.
Hvor du kan, vil vi også anbefale at øve på knive At du ikke har noget imod at blive beskadiget. Vi er alle menneskelige og begår fejl, når vi lærer at skærpe knive, men hvis du kan finde en billig eller gammel kniv at øve med, betyder det ikke rigtig noget.
Når det er sagt, ville vi anbefale At tage dine knive til en professionel fra tid til anden. At have dem professionelt Skærpet Får kanten til nøjagtigt, hvor den skal være uden at fjerne for meget materiale. Mellem disse besøg kan du finpudse din kniv derhjemme for at holde den i tip-top-tilstand. På den måde får du det bedste fra begge verdener.
Bliv ikke distraheret
Når du udfører tilsyneladende meniale opgaver i køkkenet, såsom at skærpe dine knive, kan det være let at gøre det uden tankeløst. Men kniv Skærpning er en dygtig proces, så det er meget vigtigt at give den din fulde opmærksomhed.
Selvom du måske tror, at det at have lidt musik på eller tv'et, der kører i baggrunden, ikke gør nogen skade, kan dette distrahere dig. Dette er fordi Skærpning af en kniv handler ikke kun om at se på klingen, du bliver nødt til at føle det og endda lytte til lydene, hvis du vil få de bedste resultater. Enhver baggrundsstøj vil kun fjerne fra dette.
Skynd dig ikke på processen
Der er ikke noget hast med at få din kniv kant Perfekt. Faktisk, hvis du vil have de bedste resultater, er det en god ide at tage din tid.
En af de største fejl, som folk laver, når de lærer at skærpe knive, går videre til en finere grus for tidligt. De er af troen på, at dette får klingen skarpere hurtigere, men det er ikke tilfældet. I virkeligheden skal du være i stand til at udføre papirtesten med succes, selv efter at du har brugt din groveste sten.
Først efter dette skulle du gå videre til at bruge finere gryn, der ikke gør klingen noget skarpere Men vil polere det og gøre det mere raffineret.
Derudover skal du tage dig tid til at bruge det rigtige antal slagtilfælde. Hvor mange du har brug for afhænger af, hvor kedeligt klingen er. En af de bedste måder at sikre, at du får en jævn finish på begge sider, er at gøre det ene slag på den ene side og derefter det ene på den anden. Men hvis du leder efter en mere holdbar finish, er det normalt bedst at gøre flere slag på den første side og derefter gå videre.
Vær ikke for ru
Når du køber en kniv af høj kvalitet, er den sidste ting, du vil gøre, skade Det ved at være for ru under skærpningsprocessen. Der er virkelig ingen grund til at gå ind med brute force; Bare det at bruge vægten af dine hænder vil være mere end tilstrækkelig.
Nøglen er at bruge dine evner snarere end din styrke. Faktisk, hvis du er for tunghåndet, får du muligvis ikke den skarpe kant, du leder efter.
Mellem skærpene bliver du nødt til at finpudse dine knive, og du vil normalt gøre dette ved hjælp af en Stålstang. Igen behøver du ikke at være ru, og vi ser en masse mennesker smække deres klinger mod stangen; Gør ikke dette!
For de bedste resultater skal du bruge lange, glatte slag og være blide med bladekanten. Du kommer ikke til at gå på kompromis med skarpheden ved at bruge et delikat touch!
Brug ikke et knivsystem
I moderne tid leder vi alle efter noget, der giver os den bedste bekvemmelighed. Elektriske knivsystemer er bestemt det, hvis intet andet. Men en Elektrisk knivspidser Er ikke det bedste, hvis du vil holde dine klinger sunde og give dem en længere levetid.
Problemet med disse enheder er, at når du kører knivbladet gennem dem, vil de ofte tygge det op og ridse det. Desuden får du aldrig den samme grad af skarphed, som du ville gøre, når du bruger noget som et slibende stål eller en whetstone.
Derudover giver et knivsystem dig ikke så god kontrol over skærpningsprocessen. Det er sandsynligvis ok at bruge et knivsystem til et billigt blad, men til dit bedste Japanske køkkenknive, vi vil foreslå at bruge en mere traditionel metode; Selvom det er lidt mere tidskrævende.
Misbrug ikke din kniv mellem skærpene
Hver gang du skærper din kniv, fjerner du noget materiale fra klingen. Over tid betyder dette, at din kniv skal udskiftes. Naturligvis betyder det, at du vil skærpe din kniv så lidt som muligt for at forbedre dens levetid.
Men hvis du mishandler din kniv mellem skærpene, bliver du kun nødt til at skærpe den oftere.
Undgå at bruge kniven til andet end dens tilsigtede formål. Grunden til, at der er så mange Forskellige typer køkkenknive er, at hver enkelt er designet til at gøre et andet job. Hvis du prøver at knappe et kød med kød ved hjælp af en delikat USABA -kniv, det kommer til at kede klingen.
Hvad der er endnu mere foruroligende er, at nogle mennesker bruger deres knive til andre ting end madlavning. Ja, det er let at få fat i en kniv fra stativet for at åbne den Amazon -pakke, der lige er ankommet, men medmindre denne pakke indeholder et helt nyt sæt knive, ville vi kraftigt undgå at gøre dette.
Opbevar dine knive ordentligt på knivstativer eller i knivblokke og brug en passende skærebræt. Behandl dine knivblade med den respekt, de fortjener, og du finder ud af, at de varer meget længere. Det er også vigtigt at rengøre dem korrekt og opbevare dem ordentligt. Disse ting vil alle forbedre deres levetid.
Sidste tanker
Hvis du ejer nogen form for køkkenkniv, vil du har brug for at skærpe det fra tid til anden. Mange mennesker bruger en elektrisk knivsystem Men dette er ikke noget, vi vil anbefale. I stedet skal du bruge en whetstone, der skaber en super skarp kant, selvom dette kræver noget læring.
Når du lærer at skærpe dine knive, er det vigtigt at sikre dig, at du undgår at gøre visse ting. Skynd dig ikke på processen, brug godkendte knivspidser og sørg altid for, at du giver dine knive din fulde opmærksomhed, mens du arbejder på dem.
