Der er en masse forskellige knive, som du kan tilføje til din køkkenværktøjskollektion, men ingen er lige så alsidige som Santoku kniv. Kommer fra Japan, kvaliteten og rene nedskæringer, som dette kniv Tilbud er langt bedre end andre slags. Men hvad gør Santoku kniv Endnu mere specielt er, hvordan designet bare er, så kniven supplerer sig selv.
Er det muligt? Vi hører dig græde…. Allow os til at forklare, når vi sætter rampelyset på Santoku -kniven ...
Indholdsfortegnelse
En kort historie med Santoku -kniven
Når du tænker på japansk knive, kunne du blive tilgivet for at tro, at en Santoku -kniv er et gammelt værktøj, der er udviklet gennem tidene gennem mesterforfalskere. Men hvad nu hvis vi fortalte dig, at Santoku Kniv blev kun opfundet i 1940'erne? Overrasket? Så var vi ...Men det er sandt. Oprindeligt i Japan var der to hovedtyper af kniv; det Nakiri kniv og Gyuto kniv. Sidstnævnte blev udelukkende brugt til at skære kød, mens Nakiri var en kniv, der primært blev brugt til Skære grøntsager. Naturligvis krævede dette en meget mere alsidig tilgang, og så blev Santoku -kniven født.
Måling overalt mellem 13 og 20 tommer giver Santoku-kniven køkkenbrugere mulighed for at tackle en række madlavningsrelaterede opgaver. Faktisk oversættes dets navn Santoku Bocho til at betyde tre dyder eller tre anvendelser.
Disse tre anvendelser kunne ses på forskellige måder, hvor nogle mennesker accepterer, at det betyder, at kniven kan bruges til grøntsager, fisk og kød.
På den anden side er du måske enig i, at de tre anvendelser er, at Santoku -kniven er i stand til at hugge, skive og terninger. Under alle omstændigheder er der ingen, der benægter, at dette er et af de mest alsidige stykker, du nogensinde vil investere i til dit køkken.
Santoku Knife Design
En af de mest bemærkelsesværdige træk ved Santoku -kniven er, at den er designet på en sådan måde, at bladet og håndterer arbejdet problemfrit med hinanden. Dette er et fårefodblad, hvilket betyder, at forkanten er langt mere lineær. I modsætning til nogle vestlige knive, betyder det, at Santoku-kniven leverer et lige snit, der er mere afhængig af en enkelt nedadgående bevægelse. Det betyder, at knivene typisk ikke bruges til gyngeknap, men dette fjerner ikke deres alsidighed.
Santoku knive er lavet af hærdet stål og følg et lignende design som samurai -sværd. De er generelt meget kortere og lettere end andre typer knive og har en langt mindre bladvinkel, som det er tilfældet med mange japanske designs. Dette gør dem ikke kun egnede til hakning, skæring og terning, men det betyder også, at du får et utroligt ensartet snit for maksimal konsistens.
Derudover er Santoku -kniven typisk kun skærpet på den ene side, og dette giver kokken langt større kontrol. Alle disse designfunktioner kombineret betyder, at Santoku -kniven er ideel til præcisionsarbejde. Men at få det helt rigtigt vil tage lidt tid og øve…. Så på tipene ...
.... tip til brug af en Santoku -kniv
Det kan komme som en overraskelse, men at bruge en østlig kniv som Santoku er meget anderledes end at bruge en vestlig kniv, ligesom den tyske kniv, for eksempel. Men det betyder ikke, at nogen nybegynder -kok ikke kan få fat på dette.Den vigtigste ting at huske på er, at Santoku -kniven, som vi har nævnt, ikke er designet til at foretage rocking -nedskæringer. I stedet er disse knive afhængige af en ligetil og bagudbevægelse.
Holder kniven korrekt
Der er mange måder at holde en kniv på, enhver kok vil fortælle dig det. Men det er bredt aftalt, at den bedste måde at holde En Santoku -kniv er ved at bruge et knivspids. Årsagen til dette er, at denne type greb giver dig meget større kontrol over kniven såvel som forbedring af stabiliteten.
Al den type greb kræver, at brugeren bogstaveligt talt klemmer klingen med pegefingeren og tommelfingeren, mens du holder håndtaget med de resterende fingre.
Hvordan man klipper med en Santoku -kniv
Det fantastiske ved denne type kniv er, at det tynde, lette klinge let glider gennem forskellige fødevarer og leverer rene, tynde skiver. Dette er takket være bladets flade natur, hvilket betyder, at det er utroligt let at flytte kniven fremad og bagud.Det, vi virkelig elsker ved Santoku Knifes skæreevne, er, at det får meget mere kontakt med skæreoverfladen. Selvfølgelig bliver du nødt til at øve din konsistens, men dette er fantastisk til at undgå den irriterende harmonikaseffekt. Dette er, når de enkelte fødevarer forbliver forbundet ved basen med en meget tynd membran.
Hvis du praktiserer at bruge en stabil skydeteknik, vil du opdage, at dette bliver endnu mindre et problem. Når du har fået fat i det, vil du være i stand til at fint en række fødevarer med meget lidt indsats.
Sidste tanker
Santoku -kniven er en japansk køkken Kniv, der er designet til flere anvendelser. Efter at have været opfundet i 1940'erne, er dette hurtigt blevet et af de vigtigste hæftestykker i køkkener over hele verden.Disse knive har en flad kant og er lavet af hærdet stål, hvilket gør dem velegnet til hakning, skæring og terning. Men ikke kun har de denne fantastiske alsidighed, de er også ideelle til kokke, der ønsker konsistens i deres skæring.
Brug af en Santoku -kniv kan føles lidt anderledes end at bruge en typisk vestlig kniv, men med lidt praksis hugger du snart dig igennem alle dine yndlingsingredienser.
