Når det kommer til Valg af knive til dit køkken, dine muligheder kan virke ubegrænsede. Det er vigtigt at indse, at hver type kniv har sit eget formål, og at vælge et varieret valg giver dig den mest alsidighed i dit køkken. Hvis du er taget af japanske kokknive, så har du et fremragende valg, men i dag vil vi fokusere på Nakiri kniv.
I denne vejledning fortæller vi dig alt hvad du har brug for at vide om Nakiri kniv; Hvad det bruges til, hvor det er fra, og hvorfor du absolut skal investere i et til dit køkken. Så lad os dykke ind!
Indholdsfortegnelse
Hvad er en Nakiri -kniv?
Nakiri -kniven kommer fra Japan; et land, hvor klingfremstilling er taget i betragtning at være en kunst, og dette demonstreres i skarp, præcise knive, der kommer fra Japan. Når du ser på det, kunne du blive tilgivet for at tro, at det var mere som en kløver. Der er dog nogle klare forskelle, idet Nakiri -kniven er langt mere let og har et lige blad, der giver dig mulighed for at foretage meget præcise snit. Når du skærer grøntsager, er dette den perfekte kniv, da den har et tyndt, langt blad, som er fremragende til terning og skæring.
På mange måder ligner Nakiri -kniven meget en kokkekniv på grund af dens alsidighed og evne til let at skære alt, hvad du vælger. Den store størrelse er også en lighed. Ud over at være i stand til effektivt at skære grøntsager, har din Nakiri -kniv, mens den er stor, præcisionen til at være i stand til at udføre opgaver, såsom fint terning hvidløg. Men det er virkelig unikt takket være dets flade kant, rektangulære blad og meget længere længde.
Årsagen til, at Nakiri -kniven kan bruges til så mange ting, er, at bladet typisk er lavet af rustfrit stål. Dette er et let materiale, der ikke vil knuse fødevarer, når der er behov for en delikat touch.
Hvad bruges en Nakiri -kniv til?
Det er tydeligt, at Nakiri -kniven tilbyder en fantastisk alsidighed, og det er et af dens vigtigste salgssteder. Men dette er bestemt ikke den eneste grund til, at vi ved, at du har brug for en Nakiri -kniv i dit køkken. Lad os forklare Nogle af de andre fordele.
- Nakiri -knive har en længere længde og er så velegnet til at skære de fleste typer grøntsager, selv store, som små knive ville kæmpe med.
- Nakiri -knivens flade klinge gør det til en fantastisk skæringskniv, så du kan lave meget tynde skiver og altid sikrer, at klippet er lige. Denne egenskab betyder, at det er et fremragende valg for vegetabilske bånd.
- Hvis du nogensinde har brugt en kedelig eller ujævn kniv, vil du vide, at det at skære grøntsager ikke giver dig et rent snit. Men med en Nakiri -kniv, vil du skære lige gennem maden og ned til huggestavlen til et af de reneste snit, du nogensinde har set!
- På grund af hvor delikate de er, vil Nakiri -knive ikke squash eller skade din grøntsager.
- Hvis du ikke kommer godt med Den gyngende bevægelsesteknik Derefter passer en Nakiri -kniv til dig ned til jorden. Da det har et fladt blad, er der ingen grund til at anvende denne teknik.
- Når de slibes knive med trekantede klinger, vil de over tid forkorte, men da Nakiri har et rektangulært blad, er dette ikke et problem.
- Nakiri -kniven har et meget bredt blad, og dette giver en vis beskyttelse af knokerne og forhindrer dem i at ramme skærebrættet.
Nakiri knivbrug
Nu hvor du ved om magien i Nakiri -kniven, er vi sikre på, at du er begejstret for at komme i gang. Det er dog vigtigt at gøre dig bekendt med Nakiri -knivanvendelser, hvordan man bruger denne kniv og tager sig af den.
At skære med en Nakiri -kniv er relativt enkel, da du ikke behøver at bekymre dig om den gyngende bevægelse. I stedet skal du fokusere på at lave et lige op og nedskæring, eller hvis du foretrækker det, kan du lave fremad og bagudskiver, forudsat at armen stadig bevæger sig op og ned.
Når det kommer til at opretholde din Nakiri -kniv, er skærpning nøglen. Den gode nyhed er, at der ikke er nogen specielle teknikker involveret, og du kan Skærp din Nakiri På samme måde ville du gøre enhver anden kniv i dit køkken.
Sådan finder du din perfekte Nakiri -kniv
Hvis du er forelsket i Nakiri -kniven, er du sandsynligvis ivrig efter at få dine hænder på en. Før du rammer 'Køb det nu', er der dog et par ting, du skal tænke på for at sikre dig, at du får den bedst mulige Nakiri -kniv. Her er et par ting at passe på.
Klingemateriale
Næsten alle moderne knive er lavet af rustfrit stål, men der er flere forskellige typer rustfrit stål med forskellige mængder kulstof i dem. Blad med lavt kulstofindhold har en tendens til at kedeligt hurtigere, så du bliver nødt til at være parat til at skærpe dem oftere. På den anden side er høje kulstofblade meget sværere og bevarer deres skarphed længere. Hvis du vil have en lav vedligeholdelseskniv, er dette bestemt noget at overveje.
Klingen finish
Hvis du vil købe den bedste Nakiri -kniv, vil vi anbefale at lede efter en med en håndhæmmet finish. Dette forhindrer, at mad klæber til klingen, når du skærer. Der er dog nogle Nakiri -knive med en Granton Edge, der indeholder funktioner Indrykkene ned ad kanten af bladet der skaber små luftlommer. Disse luftlommer sidder mellem kniven og mad og hjælper med at sænke friktion, som igen forhindrer mad i at klæbe fast.
Pris
Når vi vælger en Nakiri -kniv, vil vi anbefale at foretage en investering, som når du gør dette, vil kniven tjene dig i mange år. Det foretrækkes at købe en billigere kniv og skal regelmæssigt udskifte den. Nakiri -knive starter på omkring £ 30, men nogle af knive af højere kvalitet kan detailhandel på over £ 200. Du finder ud af, at høje kulstofblade har en tendens til at koste lidt mere.Håndtaget
Mens bladet betragtes som den forretningsmæssige ende af kniven, spiller håndtaget lige så vigtig rolle, så det er vigtigt at se på dens funktioner. Du vil have et håndtag, der er stærk og vandafvisende så det ikke let er beskadiget. Men du skal også sørge for, at det er behageligt at holde. Den sidste ting, du ønsker, er et glat håndtag, der kan resultere i, at du mister greb og skærer dig selv.
Håndtagens længde
Et af egenskaberne ved Nakiri -kniven er et langt blad, så du bliver nødt til at sørge for, at din valgte kniv lever op til denne forventning. Generelt set ønsker du ikke at gå efter noget, der er mindre end fem tommer i længden.
