Når du ser tv -kokke eller professionelle kokke på restauranter, er der en ting, du vil bemærke; De har alle en bred vifte af kvalitetsknive. Det skyldes, at ingen to knive er ens, og hver kokkekniv er designet til at gøre et andet job.
Hvis du vil Gør livet lettere, når du laver mad, så at vælge et udvalg af rustfrit stålkokkeknive hjælper dig med at opnå det. Men hvis du er ny på dette koncept, så kan det at vide, hvor du skal starte, og hvad du skal købe, føles lidt overvældende. Når alt kommer til alt er der virkelig så mange forskellige knive stil. Så hvilke køkkenknive har jeg brug for?
I denne artikel vil vi se på nogle af de vigtigste knive, som hver hjemmekok og håbefulde kok har brug for i deres køkken. Hvis du lige er kommet i gang med at bygge en samling, er dette dit must-have køkken knive - Knive, som hver kok skal eje.
Indholdsfortegnelse
Har jeg virkelig brug for mere end en kokkekniv?
Når du prøver at bygge dit køkkenarsenal, kan det være fristende at undgå at købe masser af unødvendigt udstyr; Og med rette. Ifølge eksperter har du virkelig kun brug for fire kvalitetskokkeknive for at komme i gang. Efter dette kan du bygge din knivkollektion og sprøjte på noget som japanske knivsæt, udsmykkede osteknive eller De bedste bøfknive du kan finde.En ting, du skal undgå, er at købe kun et stålkøkken kniv. Lad os forestille os, at du køber noget stort, som en kokkekniv; Ja, disse er meget alsidige, men de fungerer ikke forhver Køkkenopgave.
Når det kommer til opgaver, der kræver lidt mere detaljeret som skrælning for eksempel eller indviklet skæring, vil din kokkekniv være for stor. At vælge en paringkniv her fungerer meget bedre. Ligeledes et serreret brød kniv Ville ikke være det bedste valg at forberede en gulerod til Juliennes eller kaste en peber.
Desuden bruger en kniv Det er den forkerte størrelse eller vægt for de forkerte opgaver kan vise sig at være farlige. Hvis du forsøger at skære noget, der er alt for tæt eller hårdt for den knivskarpe kniv, du bruger, er der en reel risiko for at glide og skade dig selv. Køkkensikkerhed, mens madlavning skal være din første prioritet.
Fire vigtige køkkenknive
Hvis du let vil være i stand til at tackle de fleste køkkenopgaver, vil vi anbefale at starte med en kokkekniv, en paringkniv, en brødkniv og en udskæringskniv. Lad os se nærmere på knive knive.Kokkens kniv
Mange mennesker ville overveje den skarpe kant af Kokkens kniv At være det vigtigste værktøj i ethvert køkken, når det kommer til at skære og præppe fødevarer. Det er utroligt alsidigt og giver dig mulighed for at gøre alt fra skiver grøntsager at hugge og terning af kød.Det Kokkens kniv er en større stålkniv med et blad, der normalt måler mellem otte og ti inches i længden. Bladet er også meget bredere på en kokkniv end andre typer knive, så det er ikke ideelt, når du har brug for mere detaljeret arbejde.
Skrælle kniv
Hvor kokkens kniv ikke kan udføre indviklede opgaver, kommer paringknive meget praktiske. Du bruger dette til mindre fødevarer eller skæreteknikker på dit skærebræt, såsom fin skæring og hakning. Tænk fint til at hugge hvidløg eller hakke urter, og du er på det rigtige spor.Klingen til skrælle kniv måler typisk kun mellem tre og fire inches, så det giver dig mulighed for at påtage dig meget mere kompliceret arbejde. Imidlertid er ulempen, at din paringkniv vil kæmpe med hårdere fødevarer som grøntsager, så for dette skal du gå efter en større, stærkere knivstil.
Brødkniv
Du kan undre dig over, hvorfor vi inkluderer den serrerede Brødkniv På denne liste; Det er bestemt ikke meget alsidigt, hvis det udelukkende er designet til at skære brød. Men det er her mange mennesker bliver forvirrede. Disse kaldes officielt Serrated knive Men de er blevet så synonyme med at skære brød, at de har tjent sig selv dette kaldenavn.Men 'brødknive' eller serreret knive, kan gøre så meget mere. En serreret knivkant er ideel til at skære kager, men udmærker sig virkelig, når det kommer til at arbejde med fødevarer som frugt og grøntsager. De laver let arbejde med tomater, ananas og peberfrugter, når de tilbyder større trækkraft gennem fødevarens hud, så glid ikke så let. Når du først får fat i denne type kniv, finder du dig selv at bruge den mere og mere, når du laver mad.
Udskæring af kniv
Udskæring af knive Kom under kategorien Butchers knive, og vi har en fuld guide til dem her. Men hvis du kun ser på at investere i en type slagterkniv udskæring af kniv er et klogt valg.Disse lange, skarpe klinger gør skåret kød i skiver eller fra knoglen så enkel. Du finder dem ofte ved bordet, når familien samles for Søndagsmiddag Når kødet bogstaveligt talt falder væk, når klingen bevæger sig gennem det.
Andre knive at overveje
Mens de knive, vi har diskuteret ovenfor, er det, du ville betragte som 'must-haves', er der et par andre typer, som vi synes gør en fantastisk tilføjelse til køkkenet i alle hjemmekokke. Lad os tage et kort kig på disse nu.● TheSantoku kniv er en kniv, der ofte bruges som erstatning for kokkens kniv. Det Santoku er en japansk kniv Det er lidt kortere og smallere end en vestlig kokkekniv, men dette skarpe blad er i stand til at udføre alle de samme opgaver.
● aschweizer kniv er et godt værktøj til job, som din kokkekniv er for stor til. Lidt større end en paringkniv mellem fire og syv inches i længden, finder du det uundværligt for ting som filetering og beskæring af kød.
● TheBoning kniv er temmelig selvforklarende. Bonningknive er typisk omkring 5 inches i længden og bruges til at fjerne kød fra knoglen, og selvom det ikke er noget, du vil bruge til hvert måltid, er det noget værd at opbevare i din knivholder.
● aCleaver er en meget stor, firkantet kniv med et bredt blad, der bruges til at hugge kød. På grund af dets styrke, at være ca. 7 inches i længden, vil det også gøre let arbejde med at skære gennem knogler, men dets bredere blad gør det også ideelt til pulverising.
Sidste tanker
Har et godt udvalg af professionel Køkkenknive i rustfrit stål I din knivsamling betyder, at du vil være i stand til at udføre næsten enhver kulinarisk opgave sikkert og effektivt.Der er fire kvalitetsknive, som du skal have i din knivblok, uanset hvor du er på din madlavningsrejse for at give dig adgang til klinger med begge en skarp kant og den serrerede blad af bedste kvalitet.
Der er dog også et godt valg af andre knive, som du kan tilføje til din samling, når du går sammen, hjælpe dig med dine opskrifter og forbedre og honere dine kulinariske evner endnu mere.
Det vigtigste råd selvfølgelig til ethvert rustfrit stålblad er at sikre sig, at det plejes på den rigtige måde, og du opretholder en skarp kant.
EN Honing stål er en god investering til brug, før hver gang kniven bruges, og derefter er en whetstone anbefalede Metode til at skærpe enhver kedelig kant og udrydde eventuelle ufuldkommenheder på klingen.
Skærpning af en serreret kniv har brug for forskellige metoder til Vedligeholdelse af glatte klinger. Vi har en artikel, der inkluderer oplysninger om plejen af begge slags klinger her i vores blog.
