Hvis du vil være den mest effektive kok, du kan være, har du brug for en overflod af værktøjer, og dette inkluderer et godt udvalg af Køkkenknive. Mens mange mennesker fokuserer på kokkens kniv, er det let at glemme andre typer. Paring -kniven er en af de mest alsidige og Godt brugt Værktøjer i den professionelle køkken Så uanset om du er en professionel kok, der leder efter en god paringkniv eller en total novice på jagt efter deres første værktøj, er vi her for at fortælle dig alt hvad du har brug for at vide.Så lad os se på paringkniven!
Indholdsfortegnelse
Hvad er en paringkniv?
EN skrælle kniv er et af de mest alsidige køkkenværktøjer derude, og mange professionelle kokke ville ikke være i stand til at komme forbi uden en. Så det betyder, at selv i et indenlandsk køkken, denne kniv har bestemt sin plads.Disse knive har et lille blad, der er utroligt skarp Og dette gør dem perfekte til en lang række opgaver, som vi vil se på mere detaljeret senere i denne vejledning. Problemet er, at en masse kokke forvirrer paringkniven med andre typer små knive og endda schweizer kniv Så når du handler efter en, er det super vigtigt at kunne fortælle forskellen.
Paring knive har et blad, der måler overalt mellem tre og fire tommer, hvilket er omkring otte til ti centimeter. De er meget mere kompakte end andre typer blad i en Køkkenknivsæt, som giver dig mulighed for at være langt mere præcis med din skæring. Klingen kan opretholdes, som enhver anden Japansk kniv, med gode knivskærme, såsom en Whetstone.
Du kan undertiden høre denne kvalitetskniv blive kaldt en skrælkniv, og det er ikke underligt, hvornår du overvejer, at de er ideelle til denne type arbejde. En af de største fordele ved denne japanske kniv er simpelthen hvor mange opgaver denne kniv er nyttig til, hvilket konkurrerer med selv Kokkekniv, Santoku kniv eller udbenet kniv. Bare se nedenfor på nogle af de ting, det kan gøre
● Skræl grøntsager
● Skæring grøntsager
● Coring
● Fjernelse af frø
● Højede kartofler
● finhakning af urter
● Fjernelse af svampeskind
● Knusende hvidløg
● Skæring af frugt og grøntsager i små stykker
● Shucking østers
● Devneining Rejer
● Fileting fisk
● madlavning
● Fjernelse af kødfedt
● Scoring af kød
● Mindre udskæringsjob
Hvordan bruger du en paringkniv?
Når det kommer til at bruge en paringkniv, er der lige så meget alsidighed som der er i, hvad disse klinger kan gøre. Du kan enten bruge en traditionel skæremetode ved hjælp af en skærebræt Eller du kan skære mad i luften væk fra skærebræt. Sidstnævnte udføres typisk ved hjælp af en fuglens næb paringkniv og giver brugeren langt større kontrol.Det er vigtigt at først vælge en paringkniv, der passer dig, da nogle er tungere end andre, og dette kan påvirke, hvor godt du kontrollerer kniven. Generelt er det håndtaget, der påvirker knivens vægt, hvor dem med plasthåndtag er meget lettere end dem med et smedet håndtag.
Du bliver også nødt til at øve dig på at holde din paringkniv korrekt, og som med enhver anden type kniv skal du sørge for, at du har en Fremragende greb på det. At gøre dette vil give dig det største kontrolniveau over den skarpe kant. For det meste vil håndtaget være ergonomisk designet, hvilket hjælper meget.
Håndtaget skal være inde i din knytnæve, mens tommelfingeren eller pegefingeren skal hvile på rygsøjlen. Gør det, der føles mere behageligt for dig. I modsætning til større knive, der kræver, at brugeren bruger hælen på hånden til kontrol, kræver paringkniven, at du guider den med dit håndled.
Er der forskellige typer paringknive?
Hvis du troede, at det ville være tilstrækkeligt at vælge en gammel paringkniv. Der er flere forskellige typer, så det er værd at udforske disse, før du træffer et valg, som er bedst for dig.
Spydpunkt
Mange vil betragte dette som den klassiske paringkniv, og det har et blad, der krænker lidt udad. Bladet er glat og kort, og dette design giver kokken mulighed for at udøve så lidt pres som muligt, så kniven udfører det meste af det hårde arbejde. Nogle har et tandblad til, når du har brug for at udføre et savskæring.Disse knive er ideelle til skæring og skrælning af frugter og grøntsager og er strålende, hvis du leder efter noget multifunktionelt. Imidlertid har forkanten en tendens til at være på den lille side.
Fuglens næb
Fuglens næb paringkniv har et blad, der er formet mere som en segl og har et konkavt design. Tipene til disse klinger er ekstremt skarpe, og de er perfekte til at kaste og skrælle frugter samt udføre mere delikat skærearbejde. Hvad mere er, da bladet er afrundet, ender du med mindre affald! Husk dog, at denne form gør disse knive mere udfordrende at skærpe.
Fårens fod
Fårens fodparingkniv kan prale af et lige, fladt blad med en rund spids, så når du skærer, er det kun spidsen, der berører hakpladen. De bruges ofte til Julienne -nedskæringer og er gode, når det kommer til at skære oste.Det, der er godt ved fårens fodparingkniv, er, at den vil bevare sin kant i meget længere tid end andre typer.
