SANTOKU
SANTOKU
10 tips til, når du tilbereder denne ret
-
Brug lige dele modne jordbær og rabarber for en afbalanceret smag.
-
Smag din frugt før madlavning - juster sukker efter behov.
-
Skær frugten i ensartede stykker for jævn tilberedning.
-
Rør jævnligt for at undgå, at den brænder på bunden.
-
Brug en bred gryde for hurtigere reduktion.
-
Tjek for færdighed ved hjælp af "rynketesten" på en kølet tallerken.
-
Lad den køle helt af, før den køles eller fryses.
-
Steriliser krukker, hvis du planlægger at opbevare dem i mere end en uge.
-
Tilføj en kanelstang eller citrusskal for ekstra dybde.
-
Spring ikke citronsaften over – det hjælper syltetøjet til at sætte sig og forbedrer smagen.
Server den med forslag
-
Frisk toast, scones, kiks eller engelske muffins
-
Hvirvet ind i græsk yoghurt eller havregryn
-
Hæld over pandekager, vafler eller fransk toast
-
Læg lagvis i vaniljesvampekager eller bagateller
-
Bruges som fyld i småkager eller syltetøjsstænger
Ofte stillede spørgsmål
Q: Kan jeg bruge frossen frugt?
A: Ja, optø og dræn eventuelt overskydende væske før tilberedning.
Q: Er pektin påkrævet?
A: Nej, denne opskrift er afhængig af naturlig frugtpektin og reduktion for at blive tykkere.
Q: Hvor længe varer det?
A: På køl i en ren krukke holder den op til 3 uger. For længere opbevaring, frys i op til 3 måneder.
Q: Kan jeg justere sukkeret?
A: Ja, men at reducere sukkeret for meget kan påvirke marmeladens evne til at tykne og konservere.
Q: Hvad hvis min marmelade er for flydende?
A: Lad det simre længere, under jævnlig omrøring, indtil det når en syltetøjskonsistens eller består testen med køleplader.
