Små-batch jordbærrabarbersyltetøj (ingen pektin)

10 tips til, når du tilbereder denne ret

1. Brug lige dele modne jordbær og rabarber for en afbalanceret smag.

2. Smag din frugt før madlavning - juster sukker efter behov.

3. Skær frugten i ensartede stykker for jævn tilberedning.

4. Rør jævnligt for at undgå, at den brænder på bunden.

5. Brug en bred gryde for hurtigere reduktion.

6. Tjek for færdighed ved hjælp af "rynketesten" på en kølet tallerken.

7. Lad den køle helt af, før den køles eller fryses.

8. Steriliser krukker, hvis du planlægger at opbevare dem i mere end en uge.

9. Tilføj en kanelstang eller citrusskal for ekstra dybde.

10. Spring ikke citronsaften over – det hjælper syltetøjet til at sætte sig og forbedrer smagen.

Server den med forslag

• Frisk toast, scones, kiks eller engelske muffins

• Hvirvet ind i græsk yoghurt eller havregryn

• Hæld over pandekager, vafler eller fransk toast

• Læg lagvis i vaniljesvampekager eller bagateller

• Bruges som fyld i småkager eller syltetøjsstænger

Ofte stillede spørgsmål

Q: Kan jeg bruge frossen frugt?
A: Ja, optø og dræn eventuelt overskydende væske før tilberedning.

Q: Er pektin påkrævet?
A: Nej, denne opskrift er afhængig af naturlig frugtpektin og reduktion for at blive tykkere.

Q: Hvor længe varer det?
A: På køl i en ren krukke holder den op til 3 uger. For længere opbevaring, frys i op til 3 måneder.

Q: Kan jeg justere sukkeret?
A: Ja, men at reducere sukkeret for meget kan påvirke marmeladens evne til at tykne og konservere.

Q: Hvad hvis min marmelade er for flydende?
A: Lad det simre længere, under jævnlig omrøring, indtil det når en syltetøjskonsistens eller består testen med køleplader.