10 tip til, når du laver mad til denne skål
-
Fjern membranen fra ribbenene for maksimal ømhed.
-
Lad krydderiet gnide sidde på ribbenene natten over for dybere smag.
-
Oprethold en konsekvent grilltemperatur på ca. 250 ° F.
-
Brug indirekte varme til at forhindre, at ribbenene brænder.
-
Pakk ribbenene i folie halvvejs gennem madlavning for ekstra fugt.
-
Brug træchips (som Hickory eller Applewood) til ekstra røget smag.
-
Ikke sauce for tidligt; Påfør i de sidste 30 minutter for at undgå at brænde.
-
Lad ribbenene hvile i 10 minutter, før du skærer for at bevare juice.
-
Hold en vandpande i grillen for at opretholde fugt.
-
Brug et kødtermometer for at sikre, at ribben når 190 ° F til den bedste struktur.
Server det med forslag
-
Klassisk coleslaw
-
Bagt bønner
-
Majsbrød
-
Grillet majs på kobben
-
Mac og ost
-
Kartoffelsalat
-
Pickles og løg
FAQ'er
Spørgsmål: Hvor længe skal jeg koge baby ryg ribben på grillen?
EN: For de bedste resultater skal du koge baby ryg ribben på en grill ved 107 ° C (107 ° C) i ca. 3 til 4 timer ved hjælp af indirekte varme.
Spørgsmål: Skal jeg pakke mine ribben i folie, mens jeg griller?
EN: Indpakning af ribben i folie ("Texas Crutch") hjælper med at bevare fugt og fremskynder madlavning. Pakk dem i løbet af de sidste 1-2 timer for udbudsresultater.
Spørgsmål: Hvordan ved jeg, hvornår mine ribben er færdige?
EN: Ribben udføres, når de når en intern temperatur på 88-96 ° C 190-205 ° F), og kødet trækker let væk fra knoglen.
Spørgsmål: Hvilken type træ er bedst til ryge ribben?
EN: Hickory, Applewood, Cherry og Pecan Woods tilføjer stor smag til baby -ryg ribben. Eksperiment for at finde din favorit.
Spørgsmål: Skal jeg marinere eller tørre gnide mine ribben?
EN: Begge muligheder fungerer godt! En tør gnidning skaber en smagfuld skorpe, mens marinering tilføjer dybere krydderier og ømhed.
Spørgsmål: Hvordan kan jeg holde mine ribben fugtige på grillen?
EN: Brug en vandpande i grillen og spritz ribbenene lejlighedsvis med æblejuice eller eddike for at bevare fugt.
Spørgsmål: Kan jeg koge baby tilbage ribben hurtigere?
EN: For en hurtigere metode skal du øge varmen til 149 ° C) og koge i cirka 2 timer, men de er muligvis mindre mørt end den lave og langsomme metode.
