Røget chorizo og kartoffelhash med spejlæg

Tips til Perfect Chorizo Hash

1. Brug saltet eller kogende chorizo - undgå tørre pølsetyper.

2. Kog kartoflerne lige indtil de er møre, ikke grødede.

3. Skær kartoflerne jævnt for ensartet sprødhed.

4. Steg chorizo ​​først for at give smagfuld olie.

5. Rør hvidløg i til sidst, så det ikke brænder på.

6. En støbejernspande hjælper med at sprøde alt godt.

7. For ekstra varme, tilsæt en knivspids chiliflager.

8. Et skvat citron eller eddike balancerer rigdommen.

9. Tilsæt spinat eller grønkål for et grønt twist.

10. Steg æg lige før servering for at holde blommerne flydende.

Server den med forslag

• Smurt surdejstoast

• Ristede cherrytomater

• Grillet halloumi eller ost smuldrer

• Side af smadret avocado

• Syltede rødløg

• Varm sauce eller aioli-dryp

• En sidesalat med sennepsvinaigrette

• Frisk appelsinjuice eller Bloody Mary

• Revet Manchego ost

• Skål med frisk frugt

FAQ'er

Q: Kan jeg lave dette med forkogt chorizo?
A: Ja, men frisk madlavningschorizo giver et rigere, oliepræget resultat.

Q: Er denne ret krydret?
A: Den har en mild varme - juster med ekstra chili, hvis du kan lide den varm.

Q: Kan jeg forberede dette på forhånd?
A: Du kan koge kartoflerne og skære grøntsager i skiver på forhånd.

Q: Hvad er den bedste slags kartoffel at bruge?
A: Voksagtige varianter som babykartofler eller Yukon Golds fungerer bedst.

Q: Kan jeg lave denne vegetar?
A: Prøv plantebaseret chorizo eller røget paprikaristede kikærter.

Q: Kan jeg gøre det mælkefrit?
A: Absolut - der er ingen mejeriprodukter, medmindre du tilføjer ost.

Q: Hvilke urter passer godt sammen med chorizo?
A: Persille, timian eller koriander passer godt sammen.

Q: Kan jeg servere dette til middag?
A: Helt klart - det er et fantastisk trøstmåltid når som helst.

Q: Hvordan får jeg sprøde kartofler?
A: Afdryp og tør dem godt inden pandestegning.

Q: Kan jeg bruge søde kartofler?
A: Ja! De vil tilføje et strejf af sødme og stege smukt.