Tips til madlavning Jerusalem artiskokker
-
Skrub godt - de har knobhud, men har ikke brug for skrælning.
-
Skær jævnt til ensartet ristning og sprøde kanter.
-
Overvåg ikke gryden - plads hjælper dem med at blive sprød.
-
Brug høj varme (400 ° F/200 ° C) til karamelisering.
-
Par med sure ingredienser som citron eller eddike for at afbalancere deres sødme.
-
Stegt med hvidløgsfedd for ekstra smagsdybde.
-
De kan koges eller moses, men ristning giver den bedste struktur.
-
Server straks til det sprødeste bid.
-
Opbevar rå artiskokker i en papirpose i køleskabet i op til en uge.
-
Tilsæt friske urter efter bagning for den mest livlige smag og farve.
Server det med forslag
-
Ristet kylling eller kalkun
-
Seared laks eller hvid fisk
-
Linsestuing eller kikærter curry
-
Som en side til grillet lam eller svinekoteletter
-
Kastet i kornskåle med farro eller quinoa
-
Serveret med kogte æg og greener til brunch
-
Med en tahini eller yoghurtbaseret dyppesauce
-
Toppet med et stegt æg og varm sauce
-
Ved siden af en cremet svampetal
-
Med en sprød ruccola og valnødssalat
FAQ'er
Spørgsmål: Skal jeg skræl Jerusalem artiskokker?
EN: Nej - bare skrub dem rene. Huden er spiselig og tilføjer tekstur.
Spørgsmål: Kan jeg koge i stedet for at stege dem?
EN: Ja, men ristning bringer deres naturlige sødme frem og giver bedre struktur.
Spørgsmål: Hvordan smager Jerusalem artiskokker?
EN: De har en nøddeagtig, jordagtig smag - lidt sød, svarende til en mild artiskok eller kartoffel.
Spørgsmål: Kan jeg lave denne skål foran?
EN: Du kan forberede og par-rost dem foran, men de serveres bedst friskbrændt.
Spørgsmål: Hvordan gemmer jeg rå Jerusalem artiskokker?
EN: Hold dem på et køligt, mørkt sted eller i køleskabet indpakket i et papirhåndklæde eller taske.
Spørgsmål: Er de de samme som artiskokker?
EN: Nej - de er ikke relateret til Globe artiskokker og er faktisk en type solsikke rod.
Spørgsmål: Kan jeg tilføje andre grøntsager?
EN: Absolut - de steger godt med gulerødder, pastinakker eller rødbeder.
Spørgsmål: Kan jeg bruge tørrede urter?
EN: Ja, bare reducer mængden - tørrede urter er mere koncentreret.
Spørgsmål: Er de gode til tarmsundhed?
EN: Ja - de har høj i inulin, en prebiotisk fiber, men kan forårsage gas hos nogle mennesker.
Spørgsmål: Er Jerusalem artiskokker lavkolhydrat?
EN: De er ikke keto, men er lavere i kulhydrater end kartofler og har mere fiber.
