Kinesisk broccoli (Gai Lan)

Chinese Broccoli (Gai Lan)

Servings

4

Prep Time

5 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

80

Cuisine

Chinese

Category

Side Dish

Chinese Broccoli (Gai Lan) is a classic dish found in many Chinese households and restaurants. With its tender stems and flavourful garlic-soy sauce glaze, this vegetable dish is simple yet packed with deep, savoury flavour. 


Whether you blanch the stems first or sauté them directly in a wok, it’s quick to make and pairs perfectly with rice, noodles, or as a side to stir-fries and grilled meats.


Gai Lan is a versatile vegetable that’s not only delicious but also loaded with nutrients. It’s the perfect way to add some green to your meal without compromising on flavour.

Chinese Broccoli (Gai Lan)

Ingredients

  • 1 bunch of Chinese broccoli (Gai Lan), washed and trimmed

  • 2 tablespoons vegetable oil (or sesame oil for extra flavour)

  • 3 cloves garlic, minced

  • 1 tablespoon soy sauce (or tamari for gluten-free)

  • 1 tablespoon oyster sauce (optional, but highly recommended)

  • 1 teaspoon sugar (optional, to balance flavours)

  • 1/2 teaspoon sesame oil (optional, for added depth)

  • 1 tablespoon water

  • Pinch of salt (to taste)

  • Toasted sesame seeds (optional, for garnish)

Directions

  1. Prepare the Broccoli: Wash the Chinese broccoli thoroughly and trim the stems. If the stems are thick, you can slice them vertically to make them cook faster. Set aside.

  2. Blanch the Broccoli (Optional): In a large pot of boiling water, blanch the Chinese broccoli for about 2-3 minutes until the stems are tender but still vibrant green. Drain and set aside. Alternatively, you can skip blanching and stir-fry directly.

  3. Cook the Garlic: Heat the vegetable oil (or sesame oil) in a large skillet or wok over medium heat. Add the minced garlic and sauté for 30 seconds until fragrant, being careful not to burn it.

  4. Stir-Fry the Broccoli: Add the Chinese broccoli to the pan, followed by the soy sauce, oyster sauce, sugar, sesame oil (if using), and water. Stir well to combine. Continue cooking for another 2-3 minutes, stirring occasionally, until the broccoli is tender and the sauce has slightly thickened.

  5. Serve: Remove from heat, and transfer to a serving plate. Garnish with toasted sesame seeds if desired. Serve immediately as a side dish with steamed rice or as part of a larger meal.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 tip til madlavning af denne skål

  1. Friskhed betyder noget: Vælg frisk, levende Gai Lan med faste stængler og lysegrønne blade for den bedste struktur og smag.
  2. Juster sojasovs: Hvis du ser dit natriumindtag, kan du bruge sojasovs med lavt natrium i stedet for almindelig sojasovs.
  3. Brug sesamolie: For en ekstra dybde af smag giver sesamolie denne skål en smuk, nøddeagtig aroma.
  4. Blanch eller ej: At blanchere den kinesiske broccoli før sautering gør det ekstra ømt, men det er ikke nødvendigt, hvis du er kort til tiden.
  5. Overkog ikke: Gai Lan koger hurtigt, så hold øje med det, og overcook ikke, eller det mister sin livlige farve.
  6. Tilføj chili -flager: For lidt ekstra varme skal du drysse nogle chili-flager eller friske røde chili, mens du omrører.
  7. Tilføj flere grøntsager: Hvis du vil, kan du tilføje skiver svampe, gulerødder eller paprika til omrøringen for mere struktur og smag.
  8. Brug østerssauce: Hvis du kan lide en rigere sauce, skal du ikke springe over østerssausen over. Det giver en dyb umamismag til skålen.
  9. Pynt med ristede sesamfrø: Et drys af ristede sesamfrø tilføjer en crunchy struktur og nøddeagtig smag.
  10. Server med ris: Denne kinesiske broccoli er perfekt serveret med dampet ris eller nudler for at afslutte dit måltid.

Server det med forslag

  • Dampet ris: Perfekt til at afbalancere de velsmagende smag fra Gai Lan.
  • Nudler: Prøv det med omrørt stegt nudler eller soba for en ekstra struktur.
  • Protein: Serveres sammen med grillet kylling, tofu eller svinekød til et komplet måltid.
  • Andre grøntsager: Par med omrørt stegt paprika, bok choy eller baby majs til et godt afrundet måltid.

FAQ'er

Spørgsmål: Kan jeg bruge almindelig broccoli i stedet for kinesisk broccoli?
EN: Mens almindelig broccoli kan arbejde som erstatning, har kinesisk broccoli (GAI LAN) en unik struktur og smag, der er mere øm og lidt bitter. Det er bedst at bruge kinesisk broccoli til en autentisk smag.

Spørgsmål: Kan jeg lave denne skål vegansk?
EN: Ja! Undlad at udelade østerssausen eller bruge et vegansk østerssauce -alternativ, og du er klar.

Spørgsmål: Kan jeg tilføje protein til denne skål?
EN: Absolut! Denne skål piger godt med grillet kylling, rejer eller tofu for et tilsat proteinforøg.

Spørgsmål: Hvordan kan jeg gøre denne skål spicier?
EN: Du kan tilføje chili-flager eller friske skiver chili, når du omrører hvidløg til et krydret spark.

Spørgsmål: Kan jeg forberede dette forud for tiden?
EN: Det er bedst at tilberede denne skål frisk, da kinesisk broccoli smager bedst, når den er øm og levende. Du kan dog blanchere broccoli på forhånd og opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til at omrøre.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Tilbage til blog

Related Blogs

The Best Japanese Knives for Entertaining & Din...

The Best Japanese Knives for BBQ & Grilling (UK...

The Best Japanese Knives for Meal Prep (UK 2026)