Hvis jeg skulle spørge dig om skandinavisk eller nordisk køkken, ville du sandsynligvis begynde at tale med mig om rugbrød, syltede sild og kødboller, højre? OK, du er måske ikke langt væk fra mærket, da begge disse ting falder ind i denne kategori, men der er så meget mere at forstå om mad fra dette hjørne af verden.
Fra den verdensberømte smorgasbord til mindre kendte retter som Leverplat er der en hel fest, der bare venter på at blive opdaget. Så lad os sidde fast i vores guide til alle ting Scandi Food.
Indholdsfortegnelse
Hvad adskiller skandinavisk mad fra andre køkkener?
En af de ting, der gør skandinavisk madlavning så tilfredsstillende, er, at det er hjerteligt og trøstende med masser af svenske kødboller og mosede kartofler. Ikke underligt, hvornår disse lande ofte har lange, kolde, mørke vintre, så komfort mad er et must! Desuden er smagene enkle, men alligevel utroligt tilfredsstillende, det ser ud til, at de har balancen helt rigtig.
Du vil også bemærke, at skandinavisk mad involverer en masse meget specifikke teknikker som tørring, rygning, Pickling og konservering. Dette har stort set at gøre med de kolde vintre, vi nævnte, og stammer tilbage til Viking Times. Dengang ville folk bruge disse Madlavning Teknikker til at bevare mad for at sikre sig, at de havde nok mad til at vare vinteren, og det sidder fast i dag.
Der er masser af forskellige typer mad i skandinavisk køkken inklusive Fisk og skaldyr og kød. En af de mest interessante ting, hvor disse typer mad er bekymrede, er den rene sort. Fra bjørn, hjort og hest, til slags fisk og skaldyr som hval og mere traditionel kød Ligesom Roast Beef, Game and Pork, er der noget i menuen for enhver smag.
Du finder også en masse mejeriprodukter, brød, frugter og grøntsager på den skandinaviske plade inklusive en masse gærede produkter.
At lære nogle usædvanlige skandinaviske retter at kende at kende at kende
Lad os se på nogle retter, som du måske ikke er bekendt med. Mens smorgasbordet er velkendt over hele verden, og vi ser på det senere, er der så meget mere at skandinavisk køkken end man måske først er klar over.
Palt
Palt er en skål, der kommer fra Sverige og har en kartoffeldumpling fyldt med kød. Det ville typisk være svinekød, men det er muligt at bruge andre kød. Du finder andre ingredienser, der er fyldt i kartoffeldugning inklusive løg, der derefter serveres med en dukke af smør Og nogle Lingonberry Jam.
Leverpalt
Denne skål er en overtagelse af Palt, men i dette tilfælde tilføjer du noget hakket lever ind i dejen. For alt andet er det nøjagtigt det samme, inklusive madlavningsmetoderne.
Kroppkakor
En anden type kartoffel, der er fyldt med kød, er Kroppkakor, der koges på samme måde som Palt. Den eneste virkelige forskel er, at når du laver palt, ville du bruge rå Kartoffel, hvorimod Kroppkakor fremstilles ved hjælp af kogt, kartoffelmos.
Dette gør dumpling hvidere i farve, mens palt dumplings normalt er grå. Mange mennesker stikker disse med svinekød Også, men der er nogle opskrifter, der kræver brug af ål.
Paltbrod
Hvis du vil have en usædvanlig indtagelse af brød, så skandinavisk køkken vil have nøjagtigt det, du leder efter. Paltbrod indeholder blod, der gør dette meget højt i jern. Ved hjælp af andre ingredienser som hvede, rugmel og gær ender du med et brød, der enten er blød eller sprød. Skandinaver vil spise dette med stegt bacon og surringer af en fløde Sauce, der ligner Bechamel.
Kanelbullar
For dem med en sød tand er denne snack ikke så forskellig med kanelboller. Dejen er krydret og sød, og det er formet til en rulle inden bagning. Disse søde godbidder er meget almindelige i Sverige og tages normalt med kaffe.
Rosette cookie
Når julen kommer rundt, er der andre steder, hvor du hellere vil være end dybt i hjertet af Skandinavien? Der er bare noget magisk ved dette sted, måske fordi Nordpolen er så tæt på!På denne tid af året serverer skandinaviske kokke Rosette Cookies som er dybstegte kager med en dejlig sprød bid. De kommer i en blomsterform og er lavet af sukker, æg og mælk. Der er lidt af en teknik til at gøre dem, idet du har brug for et specielt jern for at få formen rigtigt. Når du har fået det, dyppes dejen i varmt olie at sprøde ud af den ydre del.
Rosette -cookies er normalt dekoreret med kanel og sukker og er et ekstremt populært valg i nordisk madlavning omkring feriesæsonen.
Hvad du har ventet på - Smorgasbord
Vi kunne ikke skrive en guide om skandinavisk køkken uden at inkludere det svenske køkken i Smorgasbord. Disse spises ofte ved frokosttid i alle de skandinaviske lande, men de er ikke ualmindelige ved andre måltider som morgenmad og middag.
Kort sagt er et smorgasbord et fad med mad, både varm og kold, så spisesteder kan vælge og vælge på fritiden. Nogle gange kan dette ligne en buffet, mens andre gange vil din mad blive bragt til bordet, så du kan vælge, mens du sidder. Hvordan du får dit smorgasbord afhænger virkelig af hvilket land du spiser i.
For eksempel tjener svenskerne typisk et smorgasbord gradvis. Du har et startkursus, der normalt består af oste og brød. Derefter serveres kolde fisk som sild, laks og ål. Du har derefter et valg af varmt kød og salater, før du serveres en dessert.
Hop over Østersøen til Danmark og Smorgasbord er ganske anderledes. Her finder du åbne sandwich og et bord, der er fyldt med alt fra ost, salat, røget fisk og kød samt varme kogte kartofler. Det er meget mindre formelt og ikke opdelt i kurser, så du vælger, hvad du kan lide, når du vil.
