Brug ordet 'Hawaiian' med henvisning til madlavning, og mange mennesker tænker måske på Hawaiian Pizza. Der er en hel debat om det, men vi forlader det til en anden dag. Når det kommer til traditionelt hawaiisk køkken, Pizza er intetsteds at se.
Men nogle super velsmagende og unikke retter kommer fra denne ø -tilstand, og de er så mundvandede, at vi virkelig ville elske at introducere dig bedre. I denne vejledning til traditionel Hawaii-mad lærer du om nogle af de mest almindelige og godt elskede retter fra denne idylliske del af verden.
Indholdsfortegnelse
Hvad er Hawaiian Cuisine?
En traditionel Hawaii -fest har en rig og mangfoldig fortid og er ikke baseret på nogen periode. Hawaiiansk regionalt køkken kan opdeles tydeligt på fem forskellige stilarter fra forskellige epoker.
I den gamle Hawaii førkontakttid, der var fra omkring 300 e.Kr. op til slutningen af 1700-tallet, var der en polynesisk indflydelse, især hvor planter og husdyr var bekymrede. Ting som taro blev stærkt brugt såvel som søde kartofler, kokosnødder og sukkerrør. Kød ville blive kogt i jordovne sammen med forskellige typer af fisk.
I 1778 skete den første kontakt med Europa og Amerika, og dette bragte en tilstrømning af nye fødevarer såsom saltet fisk. Der var meget indflydelse fra nordlige dele af USA, især New England, hvorfra kristne missionærer ville bringe nye kulinariske lækkerier til øen.
Efterhånden som tiden gik, sukkerrør og ananas Plantager steg på Hawaii, hvilket bragte behovet for flere arbejdstagere. Disse mennesker blev bragt ind fra hele verden, inklusive Fjernøsten, Sydamerika og Portugal. Igen bragte disse indvandrere nye fødevarer og ingredienser, der snart ville spille en rolle i Hawaii -køkkenet som helhed.
Denne sammenkomst af ingredienser fra hele verden gør Hawaii til et af de mest forskellige steder på jorden, når det kommer til mad. Når den anden verdenskrig var ude af vejen, var der en rigtig opfordring til hawaiisk mad, og som sådan begyndte restauranter over hele verden at åbne op for at servere dette unikke køkken.
Bedste Hawaii -retter
Kalua gris
Når du tænker på Hawaii -køkken svin uden selv at indse, hvad det er. Dette er en af de mest traditionelle hawaiiske retter og involverer at stege en gris i det, der er kendt som en IMU; En type underjordisk ovn.
Denne ovn opvarmes af ild over en vulkansk klippe, mens maden inde er pakket ind i planter og blade, for eksempel, banan Blade med Hawaiian salt. Det tager flere timer at producere en smukt kogt Kalua -gris, men slutresultatet er rig, smokey og utroligt saftigt kød.
Poi
Poi er en af de mest almindelige fødevarer på Hawaii og findes i næsten ethvert hjem på øen. Smagen er lidt stivelsesholdig, men når den er gæret, Poi bliver lidt sødere. Det er perfekt som akkompagnement til andre retter som Kalua svinekød.Det er lavet af taro rod, der er dampet, kogt eller bagt Og derefter bankede med vand for at sikre korrekt konsistens. Mens der er noget af en personlig præference for dette med hensyn til, om du foretrækker det løbende eller mere fast, er det forskelligt nok til at fermentere eller spise med det samme.
Haupia
Hvis du har en sød tand, vil du sandsynligvis være interesseret i de desserter, der kommer fra Hawaii og Haupia, er en af de mest elskede. Denne traditionelle Hawaii -dessert er lavet af en kombination af Arrowroot og kokosnødmælk. Det er normalt en blød dessert Det er skåret i bidder, men konsistensen bestemmes af, hvor meget pilrot der bruges. De fleste Hawaiians drysser lidt tørret kokosnød på toppen for at tilføje smag.
Poke salat
Poke salat kommer i mange former, men den mest traditionelle type er en rå fisk Salat, der er krydret eller klædt i en marinade.
Hvor japanerne kan bruge tyndt skåret Fisk til sushi, Hawaiians vælger terninger. Mens der er forskellige typer fisk, der bruges i en poke -salat, er den mest almindelige mulighed tun. Eller som de siger på Hawaii; Ahi.
Lomi Lomi Salmon
En af de retter, der betragtes som blandt de vigtigste hæfteklammer i den hawaiianske diæt, er Lomi Lomi laks. Denne skål består af rå laks sammen med tomat, grøn løg og Maui. I nogle variationer af skålen bruges chili til at tilføje lidt varme, men dette afhænger af, hvordan du kan lide at tage din mad.
Normalt Lomi Lomi laks serveres sammen med andre berømte hawaiianske retter som Kalua svinekød og har en lys og frisk smag.
Loco loco
Loco Moco er blevet en af go-to-retterne til hawaiianske madfans og findes ofte i hawaiianske restauranter over hele verden. Det er en simpel skål, der er sammensat af ris, sauce, stegt æg og en hamburger. Nøglen er at betjene ingredienserne i den rigtige rækkefølge; Først kommer den kogte hvide ris, efterfulgt af hamburgeren og derefter sauce og toppet med et stegt æg.
Når det er sagt, har globale restauranter helt sikkert lagt deres eget stempel på dette opskrift Så du finder en masse variation afhængigt af hvor du går. Nogle vil tilføje en smule Kalua -svinekød, mens andre inkluderer andre påvirkninger som Teriyaki kylling fra Japan eller pølse fra Portugal.
Sidste tanker
Køkken fra hele verden kommer i alle former, teksturer og farver, men når vi ankommer til bredden af Hawaii -øerne, er det ikke svært at blive overrasket over, hvad du finder. Dette er en ø, der er blevet påvirket af køkkener fra hele verden såvel som nogle traditionel Fødevarer fra førkontakttider.Som sådan er dette smukke paradis hjemsted for en lang række retter ved hjælp af et stort udvalg af frisk ingredienser. Traditionelle hawaiianske fødevarer er så populære, at restauranter dukker op over hele verden for at glæde smagsløgene hos enhver, der venter i kø.
