Indledning

I glasvarerområdet opstår navnene Pyrex og Pyrex ofte, hvilket fremkalder nysgerrighed og undertiden forvirring blandt forbrugere og entusiaster. Denne artikel sigter mod at afmystificere forskellene mellem Pyrex og Pyrex ved at dykke ned i deres historie, fremstillingsprocesser, materialesammensætninger, anvendelser og bemærkelsesværdige sondringer. Uanset om du er en erfaren kok, en videnskabelig professionel eller blot en nysgerrig læser, vil forstå disse forskelle oplyse dit perspektiv på hverdagens glasvarer og hjælpe dig med at træffe informerede valg til din køkken eller laboratorium.

Historisk kontekst

Origins of Pyrex

Historien om Pyrex begynder med Corning Glass Works, et industrielt glasfirma, der fremstillede batterikrukker, lyspærer og andre utilitaristiske genstande. I de tidlige 1900'ere havde Corning udviklet et varmebestandigt glas kaldet ikke-ex til brug i jernbanelanterner, som var tilbøjelige til at knuse, når de blev udsat for pludselige temperaturændringer. Virksomheden ledte efter nye applikationer til dette holdbare glas [1].

I 1913 diskuterede Jesse T. Littleton, en fysiker, der nyligt blev ansat af Corning, denne udfordring med sin kone Bessie over middagen. Da Bessie nævnte, at hendes keramiske Guernsey -gryderet for nylig var knust i ovnen, spekulerede hun på, om ingen ex måske fungerer bedre til bagning. Jesse bragte de savede bundbund hjem på to ikke-ex-batteri-krukker for hende at prøve. Bessie bager med succes en svampekage i en af ​​disse improviserede retter, og bemærkede, at den kogte jævnt, let frigivet fra glasset og bagt hurtigere end i traditionelle metal- eller keramiske retter [1].

Opmuntret af Bessies køkkeneksperimenter raffinerede Corning -forskere Eugene Sullivan og William C. Taylor formlen og patenterede et glas, der var sikkert til madlavning. I 1915 begyndte Corning Glass Works at sælge dette nye produkt som "PY-Rex." Ifølge virksomhedskonti blev navnet valgt til, hvor pænt det rullede fra tungen og fortsatte Corning's tradition for at bruge "EX" i deres glasformler, skønt de tidlige reklamer, der viser "brandglas", trykt under Pyrex, antyder, at virksomheden også "spillede med pyre" [1].

I løbet af årtier blev Pyrex synonym med holdbarhed og høj kvalitet og udvidede sin rækkevidde til husholdninger og laboratorier over hele verden. Den originale borosilikatformulering blev især værdsat for dens ekstraordinære termiske chokresistens og kemisk holdbarhed.

Fremkomsten af Pyrex

En betydelig ændring skete i 1998, da Corning solgte sin forbrugerproduktafdeling til World Kitchen LLC (nu kendt som Corelle Brands). Denne overgang markerede et skift i materialesammensætningen af ​​forbruger Pyrex-produkter i USA fra Borosilicate Glass til tempereret sodavandsglas.

Det er dog vigtigt at bemærke, at ARC International i Europa fortsætter med at producere Pyrex -mærket produkter ved hjælp af Borosilicate Glass. Dette skaber en global sondring, hvor det samme mærkenavn kan repræsentere forskellige glaskompositioner afhængigt af fremstillingsregionen og branding -præsentationen.

Forståelse af sammensætningen

Borosilicate Glass (Pyrex)

Borosilikatglas indeholder ca. 80% silica, 13% boroxid, 4% natriumoxid og 2-3% aluminiumoxid. Denne sammensætning resulterer i en lav koefficient for termisk ekspansion (3,3 × 10^-6 /° C sammenlignet med 9,0 × 10^-6 /° C for sodavandsglas).

Nøgleegenskaber:

• Høj termisk modstand: Kan modstå temperaturforskelle på op til 165 ° C uden at revne, hvilket gør den egnet til direkte overførsel fra fryser til ovn op til 300 ° C.
• Kemisk holdbarhed: Meget modstandsdygtig over for kemisk korrosion (pH 1-14), hvilket gør den ideel til laboratoriebrug med forskellige reagenser.
• Visuelle egenskaber: Har ofte en let blålig farvetone, når den ses mod hvidt lys.
• Vægt: Typisk lettere end sammenlignelige sodavandsglasartikler.

Soda-lime glas (Pyrex)

Sodavandsglas består typisk af ca. 70-74% silica, 12-16% natriumoxid, 5-11% calciumoxid og mindre mængder andre forbindelser [4]. Denne sammensætning er den mest almindelige type glas, der bruges i vinduer, flasker og hverdagsglas.

Nøgleegenskaber:

• Moderat termisk modstand: Når det er tempereret, kan det tolerere temperaturforskelle på ca. 55-60 ° C, før det risikerer termisk chok.
• Konsekvensbestandighed: Hærmet sodavandsglas har større modstand mod mekaniske påvirkninger og dråber sammenlignet med borosilikatglas.
• Visuelle egenskaber: Har en tendens til at virke klarere eller med en let grønlig farvetone.
• Vægt: Mærkbart tungere end sammenlignelige borosilikatglasartikler.

Sammenlignende analyse

Funktion	Beskrivelse til Pyrex (Borosilicate)
Materialesammensætning	Borosilicatglas (indeholder ~ 13% Boricoxid)
Termisk ekspansionskoefficient	3,3 × 10^-6 /° C
Termisk stødmodstand	Høj (tolererer op til 165 ° C differential)
Maksimal sikker temperatur	Ca. 300 ° C.
Kemisk modstand	Høj (pH 1-14 resistent)
Konsekvensmodstand	Moderat
Typiske markeringer	"Pyrex" i alle hovedstæder, ofte hævede breve
Fremstilling af oprindelse	Original U.S. -produktion, nuværende europæisk
Vægt	Lettere

Funktion	Beskrivelse til Pyrex (soda-lime)
Materialesammensætning	Sodavandsglas (højere alkaliindhold)
Termisk ekspansionskoefficient	9,0 × 10^-6 /° C
Termisk stødmodstand	Moderat (tolererer op til 55-60 ° C Differential)
Maksimal sikker temperatur	Cirka 232 ° C (450 ° F)
Kemisk modstand	Moderat (May Etch med stærke syrer/baser)
Konsekvensmodstand	Høj (når tempereret)
Typiske markeringer	"Pyrex" i små bogstaver, ofte trykt
Fremstilling af oprindelse	Nuværende amerikansk produktion, primært asiatisk fremstilling
Vægt	Tungere

Følgende tabel giver en side om side-sammenligning af Pyrex (Borosilicate) og Pyrex (SODA-LIME) egenskaber:

Applikationer og anvendelser

Pyrex (Borosilicate)

Laboratorieudstyr:

• Bægerglas, kolber, testrør og pipetter
• Kromatografikolonner
• PCR -rør og plader
• Specialiseret videnskabeligt apparat

High-end køkkengrej:

• Laboratoriekvalitetskogefartøjer
• Premium europæisk køkkenudstyr
• Retter designet til ekstreme temperaturovergange
• Professionel kulinariske applikationer

Pyrex (Sodavand)

Hverdagskøkkenudstyr:

• Bage opvask og gryderetter
• Blanding af skåle og målekopper
• Madlagringsbeholdere
• Generel madlavning og bagefartøjer

Specialapplikationer:

• Værdipris kogegruesæt
• Massemarkedsforbud
• Produkter, hvor påvirkningsmodstand prioriteres frem for termisk stødmodstand

Hvordan man identificerer Pyrex Vs. Pyrex

Den mest pålidelige måde at identificere glasstypen i dine Pyrex/Pyrex -produkter er gennem visuel undersøgelse af branding og alder:

1. Logoundersøgelse: Pyrex (Borosilicate) indeholder typisk alle store bogstaver med hævet bogstaver, mens Pyrex (soda-lime) bruger små bogstaver, der ofte udskrives snarere end hævet.
2. Aldersvurdering: Varer, der er fremstillet før 1998 i USA, er mere tilbøjelige til at være borosilikatglas. Efter at Corning solgte forbrugerlinjen til World Kitchen i 1998, skiftede den amerikanske produktion til sodavand.
3. Oprindelseskontrol: Europæiske fremstillede Pyrex-produkter (ofte markeret "fremstillet i Frankrig") bruger typisk borosilikatglas, mens de fleste aktuelle amerikanske produkter bruger sodavandsglas.
4. Visuelle og fysiske egenskaber: Borosilikatglas har en tendens til at være lettere i vægt og kan have en let blålig farvetone, mens sodavandsglas typisk er tungere og kan have en let grønlig farvetone.

Detaljerede plejeinstruktioner

Pyrex (Borosilicate) pleje

• Temperaturovergange: Mens du er mere modstandsdygtig over for termisk chok, skal du undgå direkte overførsel fra køleskab til slagtekylling
• Sikker temperaturområde: Brugbar fra -40 ° C til 300 ° C
• Rensning: Opvaskemaskine sikker; Til stædig rester, blød i bagepulveropløsning før vask
• Opbevaring: Kan indlejres med beskyttelseslag mellem stykker
• Undgå: Direkte komfurflamme uden passende diffusor, termiske forskelle over 165 ° C

Pyrex (Sodavand) pleje

• Temperaturovergange: Tillad altid at nå stuetemperatur, inden de overføres mellem ekstreme temperaturer
• Forvarmning: Forvarm aldrig tomme retter
• Sikker temperaturområde: Brugbar fra -20 ° C til 232 ° C (450 ° F)
• Pludselige ændringer: Hold varmt glasvarer væk fra våde eller kølige overflader
• Rensning: Lad afkøle helt inden vask
• Undgå: Temperaturdifferentieringer, der overstiger 55 ° C, direkte kontakt med opvarmningselementer

Generelle sikkerhedsretningslinjer for begge typer

1. Undersøg altid for chips, revner eller ridser inden brug
2. Udskift straks beskadigede genstande, da de har kompromitteret strukturel integritet
3. Brug altid tørre gryderne, når du håndterer varmt glasvarer
4. Tilsæt aldrig væske til varmt glasvarer
5. Undgå ekstreme temperaturændringer (fryser til ovn) uden passende overgangstid

For mere om køkkenets sikkerhed, se vores guide videre Køkkenets sikkerhedsregler.

Almindelige problemer og løsninger

Spørgsmål	Løsning til begge glastyper
Overskyet udseende efter vask	Brug eddikeopløsning til at fjerne mineralaflejringer
Mad klæber/brændende	Undgå metalredskaber; Blødlægges med bagepulveropløsning
Ridser vises	Normalt slid; Fortsæt med at bruge, medmindre dybt, hvilket kan påvirke termisk modstand
Pludselig brud	Kontroller for påvirkningsskader eller skjulte revner; Sørg for korrekt temperaturstyring
Pletter	Bagepulver pasta eller ikke-skræmmende rengøringsmidler designet til glas

For mere om at vedligeholde dit køkkenudstyr, se vores artikel om Den ultimative guide til rengøring af rustfrit stålpander.

Marketing og forbrugeraccept

Da Pyrex først blev introduceret på markedet i 1915, stod Corning overfor udfordringen med at overbevise amerikanske kokke om, at glasretter ikke ville knuse i ovnen. For at overvinde denne skepsis samarbejdede de strategisk med hjemmeøkonomer, der fremkom som nye myndigheder i amerikanske husstande. Kvinder som Sarah Tyson Rorer, grundlægger af Philadelphia Cooking School og redaktør af Ladies 'Home Journal, testede Pyrex i deres køkkener og leverede påtegninger, der blev vist fremtrædende i reklamer, kogebøger, magasiner og aviser [1].

Oprindeligt solgt i hardwarebutikker udvidede Pyrex snart til stormagasiner. Markedsføringen målrettede moderne kokke, der værdsatte effektivitet, skønhed og økonomi. Under første verdenskrig blev den kortere tilberedningstid, der kræves af glas, et vigtigt salgsargument, da landet fokuserede på at bevare ressourcer til krigsindsatsen. I 1920 var Pyrex begyndt at finde sin plads i køkkener i hele Amerika [1].

FAQS

Spørgsmål: Kan Pyrex og Pyrex bruges om hverandre?

A: Mens de muligvis tjener lignende funktioner i køkkenet, gør deres forskellige termiske modstande det afgørende at bruge hver efter dets tilsigtede formål for at sikre sikkerhed og levetid. Borosilicate Pyrex kan håndtere større temperaturændringer, mens sodavand Pyrex tilbyder bedre påvirkningsmodstand. Følg altid producentens retningslinjer for det specifikke produkt, du ejer.

Spørgsmål: Hvordan kan jeg se forskellen mellem Pyrex og Pyrex -produkter?

A: Kontroller branding på produktet. Pyrex indikerer i alle hætter typisk borosilikatglas (især i vintage stykker og nuværende europæiske produkter), hvorimod Pyrex i små bogstaver antyder soda-lime glas (almindeligt i aktuelle amerikanske produkter). Derudover er borosilikatglas typisk lettere, kan have en let blålig farvetone og har ofte hævet bogstaver.

Spørgsmål: Er Pyrex bedre end Pyrex?

A: Ingen af ​​dem er iboende "bedre" - de har forskellige egenskaber, der er egnet til forskellige anvendelser. Borosilicate Pyrex tilbyder overlegen termisk og kemisk modstand, hvilket gør det ideelt til laboratorieindstillinger og ekstreme tilberedningsbetingelser. Hærmet sodavand Pyrex har bedre påvirkningsmodstand og er mere omkostningseffektiv til hverdagens køkkenbrug. Det bedste valg afhænger af dine specifikke behov, og hvordan du planlægger at bruge glasvarer.

Spørgsmål: Kan Pyrex -glasvarer bryde fra termisk chok?

A: Ja, begge typer kan bryde fra termisk chok, men med forskellige tærskler. Borosilicat Pyrex kan modstå temperaturforskelle op til ca. 165 ° C, mens tempereret sodavand Pyrex typisk tolererer forskelle op til 55-60 ° C. Undgå altid ekstreme temperaturændringer med ethvert glasskogegrej og følg producentens plejeinstruktioner.

Spørgsmål: Hvorfor skiftede producenterne fra borosilikat til sodavandsglas?

A: Kontakten skyldtes primært økonomiske og miljømæssige faktorer. Sodavandsglas er billigere at fremstille, kræver lavere smeltetemperaturer (reducering af energiomkostninger) og genanvendes lettere. Når det er korrekt tempereret, tilbyder sodavandsglas overlegen påvirkningsmodstand, hvilket reducerer brud fra dråber og påvirkninger.

Konklusion

Forskellen mellem Pyrex og Pyrex strækker sig langt ud over ren kapitalisering. Det afspejler en afvigelse inden for materialevidenskab, fremstillingsprocesser og tilsigtede applikationer. Borosilicate Pyrex tilbyder enestående termisk stødmodstand og kemisk holdbarhed, hvilket gør det ideelt til laboratoriebrug og ekstreme køkkenanvendelser. Hærmet sodavand Pyrex giver fremragende påvirkningsmodstand og omkostningseffektivitet til daglig madlavning og bagning.

Ved at forstå disse sondringer kan du træffe informerede valg om, hvilken type glasvarer der bedst passer til dine behov, hvilket sikrer både sikkerhed og optimal ydeevne i din køkken eller laboratorium. Uanset om det er Pyrex's videnskabelige robusthed eller Pyrex's praktiske pålidelighed, har hver enkelt tjent sin plads i vores køkkener og laboratorier gennem årtier med innovation og forfining.

For mere information om køkkenudstyr og køkkengrej, se vores artikel om Hvad gør en god madlavningspande eller lære om Den bedste hollandske ovn til dit køkkenbehov.

Referencer

1. Brumagen, R. (2015). "Begyndelsen på Pyrex." Corning Museum of Glass. Hentet fra: https://blog.cmog.org/2015/beginning-pyrex