Tips til madlavning af ferskenis
-
Brug modne, saftige ferskner til den mest smag.
-
Skræl ferskner let ved at blanchere dem i varmt vand i 30 sekunder.
-
Afkøl ferskenblandingen grundigt, før du kaster sig.
-
Spring ikke over citronsaft - det afbalancerer sødme og holder smagen lys.
-
Juster sukker efter smag afhængigt af frugtens sødme.
-
Til chunky struktur skal du reservere halvdelen af fersknerne og røre dem ind efter at have klynget.
-
Frys i en lav beholder til hurtigere indstilling.
-
Lad sidde 5-10 minutter ved stuetemperatur, før du hylder efter den bedste struktur.
-
Tilføj en hvirvel af hindbær eller smuldrer topping til variation.
-
Opbevares i en forseglet beholder med pergament presset mod toppen for at forhindre iskrystaller.
Server det med forslag
-
Friske skiver ferskner og mynte
-
Knuste mandelkager eller amaretti
-
Drys af karamel eller honning
-
Kødmælkekiks til is -sandwich
-
Vaffelkegler eller vaffelskåle
-
Raspberry Coulis eller Berry Compott
-
Smuldrede Graham -kiks
-
Vanilla Sponge Cake
-
Hakket ristede pekannødder
-
Et kølet glas fersken iste eller mousserende rosé
FAQ'er
Spørgsmål: Kan jeg bruge frosne ferskner?
EN: Ja, optø og dræn dem, før du koges ned med sukker og citron.
Spørgsmål: Har jeg brug for en isproducent?
EN: Det er bedst til tekstur, men du kan fryse basen og røre hvert 30. minut for en ikke-churn-version.
Spørgsmål: Hvor længe varer isen i fryseren?
EN: Op til 2 uger i en lufttæt container, selvom det bedst nydes inden for den første uge.
Spørgsmål: Kan jeg gøre det mejerifri?
EN: Ja, erstat kokosnødcreme og mandelmælk, og juster sukker efter behov.
Spørgsmål: Kan jeg reducere sukkeret?
A: Ja, men for lidt sukker kan gøre tekstur iskolt - balance er nøglen.
Spørgsmål: Hvad hvis jeg vil have en glattere struktur?
EN: Blend ferskerne grundigt, før du tilsættes til flødebasen.
Spørgsmål: Kan jeg tilføje mix-ins som nødder eller cookie smuldrer?
EN: Absolut! Rør dem ind efter at have kastet sig inden frysning.
Spørgsmål: Er det sikkert at fordoble opskriften?
EN: Ja, hvis din isproducent har kapacitet - chill i to batches om nødvendigt.
Spørgsmål: Hvad er den bedste måde at tjene det på?
EN: Lidt blødgjort med friske ferskenskiver eller oven på en varm skomager.
Spørgsmål: Vil det smage kunstigt?
EN: Overhovedet ikke - denne opskrift bruger ægte frugt, ingen ekstrakter eller sirup!
