Her er 10 tip til at forbedre din caldo de res cooking -oplevelse
- Vælg det rigtige klip af oksekød: Vælg oksekød eller oksekødknogler med marv, da de tilføjer rig smag og krop til bouillon.
- Brun oksekødet: Før du tilsætter det til suppen, skal du se oksekødet i en varm gryde for at forbedre sin smag og udvikle en rig, karamelliseret skorpe.
- Skum bouillon: Når suppen simmer, skal du skumme af ethvert skum eller urenheder, der stiger til overfladen for at sikre en klar og ren bouillon.
- Tilføj grøntsager på det rigtige tidspunkt: Tilsæt mere robuste grøntsager som gulerødder og kartofler i begyndelsen af madlavning, og mere delikate grøntsager som kål og zucchini mod slutningen for at forhindre dem i at blive grødet.
- Brug hjemmelavet bouillon: For den bedste smag, lav din egen oksekødbuljong ved hjælp af oksekød, grøntsager og urter. Brug alternativt en butikskøbt bouillon af høj kvalitet.
- Krydre generøst: Skimp ikke på krydderierne. Brug en række forskellige urter og krydderier såsom laurbærblade, oregano, spisskummen og sort peber til at forbedre smagen af suppen.
- Log lavt og langsomt: Lad suppen puge forsigtigt over lav varme i flere timer for at give smagene mulighed for at smelte sammen, og oksekødet bliver mørt.
- Tilføj en klem af kalk: Lige før servering, tilsættes en klemme af frisk limesaft for at lysne op i smagene og tilsæt et antydning af surhedsgrad.
- Serveres med garnering: Server Caldo de res med frisk koriander, terningsløg, hakket jalapenos og kalkkiler på siden for spisesteder for at tilpasse deres skåle.
- Nyd rester: Caldo de Res smager ofte endnu bedre den næste dag, da smagene fortsætter med at udvikle sig. Opbevar eventuelle rester i køleskabet og genopvarm forsigtigt på ovnen eller i mikrobølgeovnen, før du serveres.
Servering af forslag
- Pynt muligheder: Drys hakket frisk koriander eller grøn løg over suppen lige før servering for tilsat smag og friskhed.
- Side retter: Server Caldo de Res med varme majs tortillas eller crusty brød på siden til at dyppe og sænke den lækre bouillon.
- Ris eller bønner: Ledsag suppen med en side af mexicansk ris eller refried bønner til et solidt og tilfredsstillende måltid.
- Avocado: Tilsæt skiver af moden avocado til hver skål for en cremet og nærende tilføjelse, der supplerer suppens smag.
- Varm sauce: Server med din yndlings hot sauce eller salsa på siden for dem, der kan lide et ekstra spark med varme.
FAQS
Spørgsmål: Kan jeg lave Caldo de Res på forhånd?
EN: Ja, Caldo de Res kan fremstilles forud for tiden og opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage. Gentag blot forsigtigt på ovnen, før du serveres.
Spørgsmål: Kan jeg fryse Caldo de Res?
EN: Ja, Caldo de Res kan fryses til længere opbevaring. Lad suppen afkøle helt, og overfør den derefter til fryser-sikre containere eller poser. Det kan fryses i op til 3 måneder. Tø natten over i køleskabet inden genopvarmning.
Spørgsmål: Kan jeg bruge forskellige grøntsager i Caldo de Res?
EN: Absolut! Caldo de Res er en alsidig suppe, og du kan tilpasse den ved at tilføje dine yndlingsgrøntsager. Nogle populære tilføjelser inkluderer squash, grønne bønner, chayote eller ærter.
Spørgsmål: Kan jeg bruge et andet klip af oksekød til Caldo de Res?
EN: Ja, du kan bruge forskellige udskæringer af oksekød, såsom bryst, skaft eller gryderet kød. Bare husk, at hårdere nedskæringer kræver længere tilberedningstider for at blive mør.
Spørgsmål: Hvordan kan jeg lave caldo de res vegetarisk eller vegansk?
EN: For at lave en vegetarisk version skal du blot udelade oksekød og bruge vegetabilsk bouillon i stedet for oksekød. Du kan også tilføje ekstra grøntsager eller bønner til protein. For en vegansk version skal du sikre dig, at alle ingredienser, inklusive bouillon og eventuelle pynt, er veganvenlige.
