Brændt fennikel med olivenolie, parmesan og friske urter

10 tips til, når du tilbereder denne ret

1. Vælg fennikelløg, der er faste, hvide og fri for bruning.

2. Skær jævnt for ensartet stegning.

3. Kassér ikke bladene - brug dem som pynt.

4. Steg med skæresiden nedad for dybere karamellisering.

5. Tilsæt citronsaft efter stegning for at få lyst.

6. For ekstra knas drys med brødkrummer før stegning.

7. Skift parmesan med pecorino for stærkere smag.

8. Serveres varm eller ved stuetemperatur - det er lækkert uanset hvad.

9. Kombiner med fisk og skaldyr for en traditionel middelhavskombination.

10. Opbevar rester i køleskabet og opvarm i ovnen, ikke i mikrobølgeovnen, for at bevare teksturen.

Server den med forslag

• Grillet laks eller torsk

• Stegt kylling eller kalkun

• Couscous eller quinoasalat

• Hvidløgsbrød eller focaccia

• En let tomatsalat

Ofte stillede spørgsmål

Q: Hvordan smager fennikel, når den er stegt?
A: Ristning blødgør fennikels anismag, hvilket gør den sød, nøddeagtig og velsmagende.

Q: Kan jeg spise fennikel rå i stedet for at stege den?
A: Ja, rå fennikel er sprød og forfriskende, perfekt til salater.

Spørgsmål: Skal jeg skrælle fennikel før stegning?
A: Nej, trim bare stilkene og det hårde ydre lag, hvis det er nødvendigt.

Q: Kan jeg lave ristet fennikel vegansk?
A: Ja, bare undlad parmesanen eller brug et vegansk alternativ.

Q: Hvordan opbevarer jeg rester af brændt fennikel?
A: Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.