I marts 2021 var Mike Tomkins på vores skærme, der deltog i BBC's kulinariske konkurrence, MASTERCHEF 2021..
Som Santokuknives er et familiefirma oprettet af to brødre med en italiensk mor og familie fra lige uden for Monte Cassino, var vi meget spændte af Mike's udseende på showet; Da han fra starten var klart, at hans kulinariske inspiration kom fra sin bedstemor, fra Napoli.
Hans stil er "tLøsn italiensk mad, eksperimenterer med nogle moderne vendinger ".
Mike gik fra styrke til styrke i konkurrencen, med John Torode-mærkning en af hans retter "en åbenbaring" og hans andebryst med en fem-spice jus, celeriac purée, karameliseret cikorie, duckben bonbon og citrongræs stegt kartofler, der modtog enstemmig ros fra torode, gregg wallace og gæst-dommer,Forfatter og restaurantkritiker William Sitwell.
Mike gjorde det igennem til finalen og de sidste tre og må ikke løfte trofæet i år, men MasterChef har allerede ændret sit liv.
Du kan se Mike i Mesterkok Køkken på BBC iPlayer nu. Du kan også følge Mike's rejse og opskrifter på Instagram ved at følge håndtaget @thenotecook.
Mange tak til Mike for at fremvise nogle af Santokuknives 'produkter på hans Instagram-side:
