Tips til madlavning af konge rejer
-
Brug rå, afvigede rejer til den bedste smag og tekstur.
-
Tør rejerne, før du brænder for at få en bedre skorpe.
-
Overfælder ikke gryden - arbejde i batches om nødvendigt.
-
Kog på medium-høj varme til en gylden sear.
-
Tilsæt hvidløg lige før rejer for at undgå at brænde den.
-
Brug usaltet smør, så du kan kontrollere krydderierne.
-
Zest citronen før juice for at undgå affald.
-
Overkook ikke - rejer er klar, når de er lyserøde og krøllede.
-
Afslut med urter eller chili -flager for ekstra dimension.
-
Server straks - rejer er bedst varme og friske.
Server det med forslag
-
Varm crusty brød eller hvidløgsskål
-
Smørret pasta med persille og citron
-
Dampet jasmin eller basmati ris
-
Frisk grøn salat med vinaigrette
-
Ristet asparges eller zucchini
-
Cremet kartoffelmos
-
Grillet majs på kobben
-
Couscous med tørret frugt og urter
-
Sauteret spinat eller grønnkål med hvidløg
-
Et glas kølet hvidvin eller mousserende rosé
FAQ'er
Spørgsmål: Kan jeg bruge frosne konge rejer?
EN: Ja - tø dem helt og klap tør, før du laver mad.
Spørgsmål: Hvordan ved jeg, hvornår rejer koges?
EN: De bliver lyserøde, uigennemsigtige og krøller til en "C" -form, når den er færdig.
Spørgsmål: Kan jeg bruge forudkogte rejer?
EN: Det kan du også, men de absorberer ikke smør og hvidløg og kan overcooke.
Spørgsmål: Hvad kan jeg erstatte smør?
EN: Du kan bruge ghee eller en blanding af olivenolie og kokosnøddeolie til en mejeri-fri mulighed.
Spørgsmål: Kan jeg lave denne krydret?
EN: Absolut - tilsæt chili -flager eller et strejf af sriracha til varme.
Spørgsmål: Er konge rejer de samme som jumbo rejer?
EN: De er ens - begge er store og kødfulde, skønt navne varierer efter region.
Spørgsmål: Kan jeg grille rejer i stedet?
EN: Ja - børste med hvidløgssmør og grill 1-2 minutter pr. Side.
Spørgsmål: Hvilke urter går godt med rejer?
EN: Persille, koriander, purløg eller basilikum parrer alle smukt.
Spørgsmål: Kan jeg gøre dette fremad?
EN: Rejer er bedst kogte friske, men du kan forberede alle ingredienser på forhånd.
Spørgsmål: Hvordan opbevarer jeg rester?
EN: Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Opvarm forsigtigt.
