SANTOKU
SANTOKU
Chikashi Damaskus stålknivsæt med abalonehåndtag
Checkout today. Interest free.
Kunne ikke indlæse afhentningstilgængeligheden
Chikashi Damaskus stålknive
Hvor japansk tradition møder moderne præcision
Opdag Chikashi Damaskus stålknive — en sømløs fusion af arv håndværk og moderne design. Hvert blad er smedet af VG10 stål, lagdelt 67 gange for uovertruffen skarphed, styrke og kantfastholdelse. Den ergonomisk Abalone håndtag føles som en forlængelse af din hånd, perfekt afbalanceret for ubesværet, træthedsfri ydeevne.
Fra delikat frugtskæring til udskæring af håndværksbrød, hver Chikashi-kniv leverer fejlfri kontrol og varig skønhed.
Mere end værktøjer - disse er mestringsinstrumenter, lavet til at løfte din madlavning og holde hele livet.
Det komplette professionelle arsenal
Den Chikashi samling tilbyder et komplet sæt af professionelle knive - fra præcise værktøjsblade til alsidige kokke- og Santoku-knive. Uanset om du vælger et enkelt stykke eller det komplette sæt, er hver kniv bygget til ydeevne, balance og elegance.
- 8" kokkekniv
- 7" Santoku kniv
- 8" brødkniv
- 6" udbeningskniv
- 5" Utility Kniv
- 3,5" frugtkniv
- 13" diamantslibestål
Hver klinge er præcisionssmedet med en 8–12° kantvinkel pr. side, hvilket sikrer fejlfri, kontrolleret snit med minimal indsats.
Lavet til at holde ud
Hver Chikashi-kniv er bygget til at fungere smukt i årevis og bevare både sin kant og elegance. For at bevare ydeevnen skal du kun vaske i hånden og tørre med det samme. Undgå at skære knogler eller frosne fødevarer for at beskytte bladets integritet.
Tilføj Chikashi Damascus Steel Knives til din samling og oplev harmonien mellem japansk tradition og moderne design. Hvert blad er et kunstværk - smedet til præcision, balance og varig skønhed. Løft dit håndværk med værktøjer, der ærer fortiden og samtidig inspirerer fremtiden for dit køkken.
Chikashi Damaskus stålknive
Hvor japansk tradition møder moderne præcision
Opdag Chikashi Damaskus stålknive — en sømløs fusion af arv håndværk og moderne design. Hvert blad er smedet af VG10 stål, lagdelt 67 gange for uovertruffen skarphed, styrke og kantfastholdelse. Den ergonomisk Abalone håndtag føles som en forlængelse af din hånd, perfekt afbalanceret for ubesværet, træthedsfri ydeevne.
Fra delikat frugtskæring til udskæring af håndværksbrød, hver Chikashi-kniv leverer fejlfri kontrol og varig skønhed.
Mere end værktøjer - disse er mestringsinstrumenter, lavet til at løfte din madlavning og holde hele livet.
Det komplette professionelle arsenal
Den Chikashi samling tilbyder et komplet sæt af professionelle knive - fra præcise værktøjsblade til alsidige kokke- og Santoku-knive. Uanset om du vælger et enkelt stykke eller det komplette sæt, er hver kniv bygget til ydeevne, balance og elegance.
- 8" kokkekniv
- 7" Santoku kniv
- 8" brødkniv
- 6" udbeningskniv
- 5" Utility Kniv
- 3,5" frugtkniv
- 13" diamantslibestål
Hver klinge er præcisionssmedet med en 8–12° kantvinkel pr. side, hvilket sikrer fejlfri, kontrolleret snit med minimal indsats.
Lavet til at holde ud
Hver Chikashi-kniv er bygget til at fungere smukt i årevis og bevare både sin kant og elegance. For at bevare ydeevnen skal du kun vaske i hånden og tørre med det samme. Undgå at skære knogler eller frosne fødevarer for at beskytte bladets integritet.
Tilføj Chikashi Damascus Steel Knives til din samling og oplev harmonien mellem japansk tradition og moderne design. Hvert blad er et kunstværk - smedet til præcision, balance og varig skønhed. Løft dit håndværk med værktøjer, der ærer fortiden og samtidig inspirerer fremtiden for dit køkken.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Why VG10 Damascus Steel?
Not all kitchen knives are created equal. The steel determines everything—from how long the edge lasts to how precisely it cuts. That's why the Chikashi uses VG10 Damascus steel.
Stays Sharp 3x Longer Than Standard Steel
VG10 isn't marketing hype—it's a premium steel originally developed by Takefu Special Steel Co. in Japan specifically for high-end cutlery. With 2.5x more carbon than standard kitchen knives, the knife holds its razor-sharp edge longer and requires less frequent sharpening.
- Sharpens monthly instead of weekly
- 58-60 HRC hardness for superior edge retention
- 8-12° edge angle vs 20° on Western knives
- 1.0% carbon content (standard steel: 0.4%)
Average edge retention between sharpenings
3 Reasons You Might NOT Want This Knife
We believe in radical transparency. This knife isn't for everyone, and that's okay.
You Want "Set It and Forget It"
While VG10 stays sharp 3x longer than standard steel, it still needs occasional maintenance. If you never want to think about sharpening, a lower-quality knife you can abuse might suit you better (though we don't recommend it).
You're Looking for the Cheapest Option
Premium Japanese steel and hand-forged Damascus construction costs more than factory stamped knives. If price is your only concern, there are cheaper alternatives. But remember: buy cheap, buy twice.
You Don't Care About Your Tools
This knife deserves care and respect. If you toss your knives in the dishwasher and never hand wash them, this isn't the knife for you. Quality tools reward those who treat them well.
VG10 Damascus vs. Standard Stainless
Here's what the difference actually means when you're preparing meals
Standard Stainless Steel
- Dulls quickly with daily use
- Requires frequent sharpening (weekly)
- 20-25° edge angle (less sharp)
- 50-55 HRC hardness rating
- Prone to edge rolling and bending
- Generic factory appearance
VG10 Damascus Steel
- Stays sharp 3x longer between sharpenings
- Minimal maintenance required (monthly)
- 8-12° razor-sharp edge angle
- 58-60 HRC hardness rating
- Exceptional chip resistance
- Stunning hand-forged Damascus pattern
What Makes VG10 Special?
VG10 is a high-carbon stainless steel that achieves what most steels can't: exceptional sharpness retention while remaining rust-resistant and easy to maintain.
- 1.0% carbon content (vs 0.4% in standard stainless)
- 15% chromium for corrosion resistance
- Cobalt added for toughness and durability
- Originally developed for premium Japanese cutlery
But Why Damascus?
Damascus isn't just beautiful—it's functional. By layering 66 alternating layers of high and low carbon steel around the VG10 core, we create a blade that's stronger, more corrosion-resistant, and yes—absolutely stunning to look at.
- More resistant to chipping and breaking
- Less prone to food sticking during cuts
- Naturally protected with multiple steel layers
- Uniquely patterned—no two blades are identical
The 8-12° Edge Angle
Most Western knives have a 20° edge angle. Japanese knives? 15°. The Chikashi? We go even sharper at 8-12°. This means cleaner cuts with less cell damage—your ingredients stay fresher longer.
- Glides through ingredients with minimal pressure
- Perfect for delicate precision work
- Reduces bruising in soft ingredients
- Professional precision at home
The Beauty of 66 Layers
Each Chikashi blade features 66 layers of alternating high and low carbon steel, forge-welded around the VG10 core. This isn't cosmetic—each layer adds strength, flexibility, and corrosion resistance while creating the signature Damascus pattern.
No two patterns are exactly alike. Each knife's Damascus is unique—a result of the hand-forging process. Your Chikashi is truly one-of-a-kind.
The Numbers That Matter
These aren't arbitrary specifications—they're the result of centuries of Japanese bladesmithing perfected with modern metallurgy
Layers of Steel
33 layers on each side of the VG10 core create the distinctive Damascus pattern while adding strength and corrosion resistance
Rockwell Hardness
HRC 58-60 is the sweet spot—hard enough to hold a razor edge, soft enough to avoid brittleness and chipping
Edge Angle
Our 8-12° edge is nearly twice as sharp as Western knives, requiring less force for cleaner, more precise cuts
Experience the Difference Yourself
Now you know what makes VG10 Damascus special. Every knife comes with our lifetime warranty and 180-Day Returns.
Add to Cart - 3.745,00 kr✓ Lifetime Warranty • ✓ Free Delivery • ✓ 180-Day Returns
Profferne elsker også vores knive
Gaetano Farucci
Køkkenchef Caractère
London, England
Edisson Restreo Hernandez
Las Chilmoleras
Oaxaca, Mexico
Alessandro Sana
Cacciari,
London, England
Ross Gregor
Masterchef UK,
Edinburgh, Skotland
Julian George Howells
Merchant Navy C.O.C,
På verdensplan
Alessandro Fiacco
Sanger Palace
Rom, Italien
Francesco Arena
Regina Elena 57
Rimini, Italien
Giuseppe Biuso
Executive Chef på Il Cappero (Michelin-stjerne)
Sicilien, Italien
Why our knives
Håndsmedet til at holde hele livet
Bæredygtigt fremstillet japansk stål, parret med livstidsgaranti.
100 % sikker checkout
Krypterede betalinger via Shopify, Apple Pay, Shop Pay og Klarna.
Gratis verdensomspændende forsendelse
Hurtig levering, nem 180 dages returret - ingen spørgsmål.
Har du brug for hjælp til at vælge?
Vores team er online og klar til at anbefale det rigtige produkt til dig.
Chat with us →
