Tips til madlavningsløberbønner
-
Skive løberbønner diagonalt til visuel appel og endda madlavning.
-
Blanchebønner først for at bevare farve og reducere bitterheden.
-
Overkog ikke - hold dem lidt faste for den bedste struktur.
-
Brug en blanding af smør og olivenolie til rig, men alligevel let smag.
-
Tilfør hvidløg forsigtigt uden brunning for en blød aroma.
-
Tilsæt citronskall i slutningen for at holde citrusnoterne friske.
-
Top med mandler eller parmesan til ekstra knas eller umami.
-
Krydre generøst - bønner har brug for salt for at forbedre smagen.
-
Forbered dig lige før servering til bedste farve og bid.
-
Opbevar rester i en lufttæt beholder og nyd kold eller genopvarmet.
Server det med forslag
-
Stegt kylling eller grillet lam
-
Pan-seared fisk som laks eller torsk
-
Herbed quinoa eller couscous
-
Cremet kartoffelmos
-
Vegetabilsk lasagne eller velsmagende tærter
-
Hvidløgsmørpasta
-
Kornskåle med feta eller kikærter
-
Kogt æg til brunch
-
Mushroom risotto
-
Linsestuing eller dhal
FAQ'er
Spørgsmål: Kan jeg fryse løberbønner?
EN: Ja - blanch dem først, køle og fryses i forseglede poser i op til 3 måneder.
Spørgsmål: Skal jeg streng runner bønner?
EN: De fleste moderne sorter er strenge, men ældre eller store bælg kan have brug for de-streng.
Spørgsmål: Kan jeg bruge grønne bønner i stedet?
EN: Ja - denne opskrift fungerer også godt med grønne bønner eller flade bønner.
Spørgsmål: Hvor længe skal jeg blancherer løberbønner?
EN: 3–4 minutter, indtil lysgrønt og mørt knæk.
Spørgsmål: Kan jeg lave denne skål vegansk?
EN: Absolut-brug kun olivenolie eller et plantebaseret smøralternativ.
Spørgsmål: Hvad er den bedste måde at zestere en citron på?
EN: Brug et mikroplan eller et fint river ved at undgå den bitre hvide pith.
Spørgsmål: Er løberbønner sunde?
EN: Ja - de har lav i kalorier og med mange fiber, C -vitamin og antioxidanter.
Spørgsmål: Hvordan undgår jeg soggy bønner?
EN: Blanch hurtigt, cool, hvis du præpper fremad, og sauter lige før servering.
Spørgsmål: Hvilke urter går godt med løberbønner?
EN: Prøv timian, persille, estragon eller mynte til lyse urteagtige noter.
Spørgsmål: Kan jeg lave dette forud for tiden?
EN: Du kan blancher og forberede bønnerne, men sauter lige før servering til bedste struktur.
