10 tip at huske på, når du laver mad til koreansk stegt kylling
Sørg for, at din olie er varm nok, før du steger: Brug et termometer til at holde olien på en stabil 350 ° F (175 ° C) for at sikre, at din kylling er både sprød og kogt igennem uden at være fedtet.
Dobbelt-fry for ekstra sprødhed: Steg kyllingevingerne en gang, lad dem afkøle lidt, og steg dem derefter igen. Denne teknik hjælper med at sprøde belægningen og gør kyllingen utroligt crunchy.
Brug majsstivelse i dejen: Cornstarch hjælper med at skabe en lettere, sprødere skorpe end mel alene. Bland det med mel til den bedste struktur.
Overvåg ikke frituren: Steg kyllingen i batches for at forhindre, at olietemperaturen falder. Overbelægning kan føre til soggy, fedtet kylling.
Lad kyllingen hvile mellem pommes frites: At lade kyllingen hvile i et par minutter mellem den første og anden yngel giver belægningen tid til at indstille og sikrer maksimal sprødhed.
Krydre godt: Sørg for, at din melblanding er godt krydret med krydderier som koreanske chiliflak for at tilføre kyllingen med smag udefra i.
Forbered din sauce, mens kyllingen hviler: Brug denne tid effektivt ved at tilberede den krydret sauce, så den er klar til at smide med den friskstegte kylling.
Kast kyllingen i saucen med det samme: Kast kyllingen for den bedste smag, så snart den kommer ud af frituren. Dette hjælper saucen med at klæbe bedre og holder kyllingen fugtig på indersiden.
Eksperiment med garnering: Top din koreanske stegte kylling med sesamfrø eller skiver grønne løg for ekstra smag og en dejlig præsentation.
Server straks: For den bedste struktur og smag, server kyllingen straks efter den er forberedt. Koreansk stegt kylling nyder bedst frisk og varm.
Server det med forslag
Koreansk stegt kylling serveres typisk med syltede radiser for at afbalancere den stegte kyllings rigdom. Du kan også nyde det med en side af dampet ris eller en simpel agurksalat til en forfriskende kontrast til den krydret, sprød kylling. For et mere fyldt måltid, skal du overveje at parre det med omrørstegt grøntsager eller en kold nudelsalat.
FAQ'er
Spørgsmål: Hvad er hemmeligheden bag den perfekte sprøde koreanske stegt kylling?
EN: Hemmeligheden ligger i dobbeltstegningsmetoden, som sikrer, at kyllingen er sprød på ydersiden og mør på indersiden. Brug af majsstivelse i dejen kan også hjælpe med at opnå en lettere, sprød struktur.
Spørgsmål: Kan jeg lave koreansk stegt kylling uden en frituregryden?
EN: Ja, du kan bruge en dyb gryde eller en tung bundpande med nok olie til at dække kyllingestykkerne. Bare sørg for at overvåge olietemperaturen for at opretholde ensartede stegningsforhold.
Spørgsmål: Hvordan opbevarer jeg rester?
EN: Rest koreansk stegt kylling kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Opvarm den i en ovn eller en luftfriter for at bringe noget af den sprøde tilbage.
Spørgsmål: Kan jeg bruge udbenet kylling i stedet for vinger?
EN: Absolut! Du kan bruge udbenet kyllingelår eller bryster, bare justere tilberedningstiden i overensstemmelse hermed, da disse stykker kan koge hurtigere end knogler.
Spørgsmål: Er der en glutenfri mulighed for koreansk stegt kylling?
EN: Ja, du kan lave en glutenfri version ved hjælp af glutenfrit mel og sikre, at alle andre ingredienser, som sojasovs, er glutenfrie sorter.
