Hvis du for nylig har købt en skinnende ny sæt knive, vil du være ivrig efter at begynde at bruge dem så hurtigt som muligt. Men når du ser på dine knive, vil du bemærke, at de kommer i mange forskellige former og størrelser fra en kødspaltning til en udbenet kniv. Alle japanske knive er designet med et andet formål i tankerne, så inden du får huggning, skæring og terning, er det en god ide at gøre dig bekendt med, hvad hver af de forskellige knive er beregnet til.Paring knive Kan være den mindste af køkkenknive, der ikke skal sige, at de ikke har en verden af anvendelser. I denne vejledning introducerer vi dig til dette lille, men mægtige blad og viser dig nøjagtigt, hvad den er i stand til. Lad os komme igang!
Indholdsfortegnelse
Hvad er en paringkniv?
Din paringkniv er let at identificere i et sæt, da det normalt vil være det mindste. Bladet på paringkniven er typisk ikke mere end otte til ti centimeter, og det ligner en Kokkens kniv, bare i meget mindre skala.Selvom det er lille sammenlignet med nogle af de andre knive i dit køkken, betyder dette kompakte design, at det er meget lettere at håndtere. Dette gør en skarp paring kniv Ideel til mere komplicerede eller delikate opgaver, hvor et mere voluminøst eller besværligt blad kan hindre dine fremskridt.
Bladet til en paringkniv kan komme i lidt forskellige designs. Der er lige klinge af den klassiske paringkniv og det buede blad af fuglens næb paring kniv.
Hvad kan jeg bruge min paringkniv til?
På trods af sin lille størrelse er paringkniven en af de mest alsidige klinger i køkkenet og det tynde blad og skarpe tip kan bruges til så mange forskellige ting.
Hakning og skæring
Mange mennesker vil bruge deres kokke kniv For at hakke, og selvom dette er muligt, kan det være lidt mere udfordrende, når du arbejder med mindre madvarer som hvidløg. Men med et meget mindre blad, den skarpe kant Af din paringkniv er det perfekte værktøj til at opnå tynde skiver. Det, der er fantastisk, er, at fordi paringknivbladet er så ens i design som kokkens kniv, behøver du ikke at lære nye teknikker for at kunne gøre dette.
Skrælning
En af de mest almindelige anvendelser af paringkniven er skrælning. Denne skarpe kniv er perfekt til dette, da dens lille størrelse giver dig meget større kontrol over frugter og grøntsager. Forestil dig at prøve at bruge en Santoku -kniv til skrælning af æbler eller en gulerod! Det ville bare være for vanskeligt og potentielt farligt. Når det er sagt, skræler du normalt maden, mens du holder den i din gratis hånd, så du kan være nødt til at øve din teknik. Medmindre du skræller frugter Og grøntsager med tykke skind, i hvilket tilfælde kan det være lettere at placere dem på et skærebræt.Det er vigtigt at sikre dig, at din paringkniv er dejlig og skarp til skrælning, da dette vil gøre det lettere at fjerne al huden på én gang. En anden stor grund til at holde det paringblad skarpt er, at en Dull Blade kan skære væk dele af kødet, og det er ikke det, du vil have.
Trimning
Trimning er et af disse køkkenjob, der kræver lidt mere opmærksomhed på detaljer, og som bare ikke kan opnås, når du bruger et meget større blad. Så det er paringkniven til at redde igen! Tænk på ting som at tage ribbenene fra peberfrugter eller hulle jordbær, din paringkniv er lige den rigtige størrelse.Disse kompakte klinger er også perfekte, når det kommer til job som Deveining -rejer, som du kan komme derinde uden at forårsage meget skade på selve mad. Som med andre job, skal du sørge for, at du bruger det rigtige teknik Men den gode nyhed er, at du for de fleste beskæringsopgaver blot skal fjerne toppen af maden (for eksempel en tomat eller jordbær) og derefter bruge din kniv til at fjerne alt indefra, som du ikke ønsker.
Segmentering
Når du skærer citrus frugter Såsom appelsiner, pith giver ikke den bedste præsentation. Men det er her din lille paring kniv kommer godt med igen. Du kan se, den spidse spids af disse små klinger er ideelle til segmentering af citrusfrugter og fjernelse af både pith og skræl. Når du har gjort dette, kan du derefter pænt fjerne de individuelle segmenter og forbedre præsentationen af dit måltid.
Der er noget af en evne til dette, der kræver, at du fjerner enderne af frugten, så de er helt flade. Efter dette bliver du nødt til at foretage nedadgående udskæringer, som giver dig mulighed for at fjerne skræl og pith. Spidsen af klingen kommer derefter godt med til at adskille segmenterne; Når du har fået fat i det, er det virkelig ganske enkelt.
Scoring
Mange fødevarer skal muligvis scores inklusive kød, brød og tærter. Dette involverer at lave masser af skiver på overfladen, så det er temmelig delikat arbejde. Du vil score brød For at få det til at stige mere jævnt, og når de arbejder med tærter, vil disse tynde linjer give damp mulighed for at flygte. Hvis du scorer kød, vil dette sikre større smag, men det kan være vanskeligt at bruge en stor kniv, for ikke at nævne farligt.
Men ved hjælp af det skarpe blad af en klassisk paringkniv gør denne proces meget enklere. Og da det kan bruges på tværs af alle typer fødevarer til score, har du kun brug for en kniv til jobbet!
