10 tip til madlavning calamari
- Friskhed er nøglen: Vælg frisk calamari for den bedste smag og tekstur. Se efter fast, uskadet blæksprutte med en mild oceanisk lugt.
- Korrekt rengøring: Rengør calamari grundigt ved at fjerne indersiden, næb og quill. Skyl under koldt vand og klap tør, før du laver mad.
- Bud med omhu: Calamari kan blive hård, hvis det er kogt for længe. Vælg hurtige tilberedningsmetoder, såsom stegning eller grillning, for at bevare dens ømhed.
- Overkog ikke: Calamari koger hurtigt, så hold øje med det, mens du laver mad for at undgå at dreje det sej. Kog lige indtil det bliver uigennemsigtigt og mørt.
- Brug høj varme: Uanset om du steger eller griller calamari, hjælper høj varme med at opnå et sprødt udvendigt, mens det sikrer, at indersiden forbliver øm.
- Marinering af smag: Overvej marinering af calamari i en blanding af urter, krydderier og citrusjuice for ekstra smag før madlavning.
- Beklædning let: Hvis det brød calamari, belæg den let i mel eller brødkrummer for en delikat og sprød belægning.
- Forvarm olien til den rigtige temperatur (ca. 350 ° F eller 180 ° C) og koges i små batcher for at opretholde olien til den rigtige temperatur (ca. 350 ° F eller 180 ° C) og koges i små batcher for at opretholde olien til den rigtige temperatur (ca. 350 ° F eller 180 ° C) og koges i små batcher for at opretholde olien til den rigtige temperatur (ca. 350 ° F eller 180 ° C).
- Parring af sauce: Calamari parrer godt med forskellige saucer såsom marinara, aioli eller tzatziki. Server den kogte calamari med en smagfuld dyppende sauce for ekstra glæde.
- Server straks: Calamari nydes bedst umiddelbart efter madlavning, mens det stadig er varmt og sprødt. Server som en forretter eller hovedret til optimal smag og tekstur.
