Det Kiritsuke Kniv er en af ​​de få multifunktionelle traditionelle japanske klinger, der kan bruges som en Yanagi (fiskeskiver) eller en USABA (grøntsagskniv). 

Det er en meget alsidig kniv, der kan bruges til at udføre mange af de opgaver, der normalt udføres med en Gyuto (Kokkens kniv).

• Dens lette, dobbeltoplivede kant kan bruges til at udføre mange af de opgaver, der normalt udføres med en Gyuto.
• En virkelig alsidig kokkekniv (Kiritsuke) på grund af dens evne til at 'rocke og hugge' og passer til alle skæreformer.
• Damaskus stålblad med 67-lag (VG10 -kerne og 33 foldede Damaskus -lag) er korrosionsbestandig og hård med en Rockwell -hårdhed på HRC 62.
• Blade har en Fireball Damaskus stål billet mønster.
• Indeholder unikke farvede, ottekantede håndtag. Hver kniv har et unikt håndtag, og farven varierer fra kniv til kniv. Nogle har muligvis flere farver, og andre kan have mindre (Farver kan ikke vælges).
• Dobbelt skrå banebrydende skærpet ved hjælp af den traditionelle japanske 'Honbazuke' -metode, hvor bladet er skærpet og poleret med hånden i tre faser

Smedet med importeret VG-10 rustfrit stål For kernebladematerialet plus 66 lag af Damaskus -stål vil dette blad vare livet ud.

Vores Kiritsuke Har et ottekantet håndtag lavet af træ, som er kemisk stabiliseret. Stabiliseringsprocessen gør træet hårdere, super holdbart og mindre tilbøjeligt til at fordreje eller revne.

Det Kiritsuke Kniv er velegnet til 'rock huggning', 'push cutting' og 'pull cutting'. Vores overtagelse af Kiritsuke Blade er blevet testet kraftigt for at være en sand, afrundet kniv.

Dimensioner:

• Fuld længde: 33 cm 
• Klinglængde: 20,5 cm
• Bladbredde: 4,8 cm (det bredeste punkt)
• Bladetykkelse: 2,0 mm
• Nettovægt: 200 g

Damaskus Blades er lavet af høj kulstof stål med små mængder krom i legeringen. Mens du er høj i kulstof stål, det klinge kan at vise rust hvis ikke plejet. Du skal sikre sig at holde knivene rene og tørre grundigt for at undgå rust eller farvning. Kun håndvask.