Wat is een geweldige kookpan?
Als het gaat om het kopen van kookgerei, merken we dat mensen moeite hebben om te begrijpen waar ze eigenlijk naar op zoek zijn.Fabrikanten van kookgerei zullen je vertellen dat hun pannen non-stick, niet-giftig, duurzaam en hittebestendig zijn; de lijst gaat maar door. Maar wat betekent dit allemaal en is dit allemaal nodig of zijn dit alleen maar woorden die worden gebruikt om producten te verkopen?
Als je op zoek bent naar nieuw kookgerei zoals een pan , laat je dan niet misleiden door al dat glitters. We hebben deze gids over kookpannen samengesteld, zodat je moeiteloos het volgende stuk kunt kiezen.
Inhoudsopgave
- Panmaterialen
- Gietijzer
- Roestvrij staal
- EmailSteengoed
- Steengoed
- Anti-aanbaklaag - de giftige pannen voor Vermijd
- Teflon
- Koper
- Aluminium
- Andere zaken waarmee u rekening moet houden bij het kopen van een kookpan
- Welke voedingsmiddelen wilt u koken?
- Is de pan vaatwasmachinebestendig?
- Overweeg uw fornuis Top
- Hittebestendige handgrepen
- FAQ
- Laatste gedachten
Panmaterialen
Een van de belangrijkste dingen om te overwegen bij het kopen van een kookpan is het materiaal waarvan deze is gemaakt. Sommige materialen worden als onveilig beschouwd en we zullen hier later dieper op ingaan, maar laten we voor nu eens kijken naar enkele van de beste opties voor kookpan materialen.
Gietijzer
Gietijzer is een van de beste materialen als je op zoek bent naar een pan die geschikt is om warmte vast te houden als een baas. Het duurt in eerste instantie iets langer om op te warmen, maar gietijzeren kookgerei zorgt voor een gelijkmatige bereiding en is ideaal voor gerechten die langzaam gaar moeten worden. Zelfs als je het vuur uitzet, blijft de warmte van deze pannen je eten koken.Gietijzeren pannen worden meestal gebruikt op fornuizen, maar het mooie is dat ze op elk type kookplaat kunnen worden gebruikt, inclusief een inductiekookplaat. Dat gezegd hebbende, ze zijn erg zwaar, dus sommige mensen vinden dit een beetje te veel werk.
Een van de grootste problemen met gietijzer is dat het de neiging heeft te roesten zonder de juiste verzorging. Om deze reden worden de meeste gietijzeren pannen gecoat om hiertegen te beschermen, maar het is mogelijk om ongecoate exemplaren te kopen. Houd er wel rekening mee dat je deze niet in de vaatwasser kunt doen. Bovendien, als je een ongecoate gietijzeren pan kiest, moet je deze inkruiden, waardoor er een beschermende patina ontstaat.
Veel mensen schrikken ervan om gietijzer te kopen omdat ze zich zorgen maken over het kruidenproces, maar het is niet zo moeilijk als je zou denken. Hier zijn enkele snelle stappen voor het kruiden van een gietijzeren pan.
iq Neem uw pan en geef hem een goede laag olie over het hele oppervlak. Je hebt iets als reuzel, plantaardige olie of canola-olie nodig, omdat deze een hoger rookpunt hebben.
❤ Zorg ervoor dat je de bodem van je oven beschermt door deze af te dekken met wat folie, omdat hierdoor de olie wordt opgevangen die naar beneden druppelt.
❤ Verwarm je oven tot 200 graden Celsius.
❤ Zodra de oven de gewenste temperatuur heeft bereikt, zet je je gietijzeren pan erin, maar zorg ervoor dat deze is aangezet. ondersteboven, omdat dit voorkomt dat de olie zich in het midden ophoopt.
❤ Laat de pan om 60 minuten in de hete oven te laten staan.
❤ Het kan zijn dat u de pan eruit haalt en merkt dat de patina zich nog niet goed heeft ontwikkeld. In dat geval moet u het proces herhalen.
Roestvrij staal
Het mooie van roestvrij staal is dat dit een ongelooflijk duurzaam materiaal is en als u investeert in goed roestvrij staal pannen, ze gaan een leven lang mee. Hieraan zijn echter kosten verbonden en deze pannen behoren tot de duurste.Als je een vaatwasser gebruikt, is roestvrij staal misschien een materiaal dat je zou willen overwegen, omdat het vaatwasmachinebestendig is. Soms kan een roestvrijstalen pan een regenboogeffect krijgen vanwege de mineralen in het water, maar je kunt een roestvrijstalen reiniger kopen om hiervan af te komen.
Hoewel dit materiaal erg duurzaam is, zijn er enkele nadelen. Om te beginnen is roestvrij staal een van de ergste boosdoeners als het gaat om voedsel dat aan de bodem van de pan blijft plakken en daarom niet ideaal voor een koekenpan. Bovendien kun je je eten niet zo gelijkmatig bereiden omdat dit materiaal gevoelig is voor hete plekken. Dat gezegd hebbende, als je op een lagere temperatuur kookt, zul je op deze afdeling waarschijnlijk minder problemen ondervinden met roestvrijstalen kookgerei.
Email
Geëmailleerd gietijzer is de laatste jaren steeds populairder geworden en een van de belangrijkste redenen hiervoor is dat het uitstekend warmte vasthoudt. Net als bij gewoon gietijzer duurt het iets langer om op te warmen, maar dat is geen probleem.Veel mensen kiezen voor geëmailleerd gietijzeren kookgerei vanwege het geringe onderhoud dat ermee gemoeid is. Waar regulier gietijzer gekruid moet worden en risico op roestmet zich meebrengt, is de geëmailleerde versie een stuk eenvoudiger in onderhoud. Bovendien gaat hij zo lang mee dat hij wel eens een familiestuk zou kunnen worden!
Natuurlijk zijn er nadelen aan dit type kookpan en een van de belangrijkste is dat het risico bestaat dat het email barst als je de pan laat vallen of verkeerd gebruikt. Als je een geëmailleerde pan in een lichtere kleur hebt gekozen, zijn de tekenen van slijtage duidelijk zichtbaar.
Je moet er ook rekening mee houden dat dit type kookpan meestal een stuk duurder is dan andere en net als gietijzer veel zwaarder en lastiger te hanteren is.
Steengoed
Er is een reden dat stenen kookgerei al zo lang bestaat. Ze zijn ideaal om in de oven te koken en zijn behoorlijk duurzaam. Als je ze laat vallen, is het risico op schade natuurlijk groot, maar zolang je er niet mee omgaat, zijn ze zonder problemen bestand tegen hoge temperaturen en regelmatig gebruik.Veel mensen houden ook van dit type kookpan, omdat het een rustieke uitstraling heeft. De meeste pannen gemaakt van steen of klei zijn ontworpen om in de oven te worden gebruikt voor bijvoorbeeld ovenschotels en je kunt ze niet op de kookplaat gebruiken. Dus als je op zoek bent naar een pan met kookplaat, dan is dit waarschijnlijk niet de beste optie voor jou.
Je zult merken dat ovenpannen van steen en klei de warmte heel goed vasthouden en dat ze je eten gelijkmatig bereiden, net als gietijzer. In tegenstelling tot gietijzer verbrandt steengoed uw voedsel echter niet.
Naast ovenpannen en schalen zie je vaak dingen als pizzastenen, die een soort trend zijn geworden in de moderne keuken. Net zoals je gietijzer zou kruiden, is het ook aan te raden om een stenen pot of pan te kruiden. Een van de belangrijkste voordelen van gietijzer is echter dat deze pannen een stuk minder zwaar zijn.
Nu hebben we gezegd dat stenen potten en pannen duurzaam zijn en dat is waar. Maar ze zijn gevoelig voor barsten en dit gebeurt meestal als ze een thermische schok ervaren. Het is daarom ontzettend belangrijk dat u de pan niet plotseling van heet naar koud verplaatst.
Tot slot raden we u aan te kijken naar de manier waarop uw stenen pan is gemaakt, omdat sommige goedkopere producten lood kunnen bevatten. Dit kwam jaren geleden vaker voor en iets dat je tegenwoordig niet meer zo vaak ziet, maar er zijn nog steeds pannen zoals deze. Als u een loodvrije stenen pan kiest, worden deze beschouwd als de veiligste om mee te koken.
Non-stick - de giftige pannen die u moet vermijden
In de moderne keuken willen we kookgerei dat handig en probleemloos is. Het probleem met sommige materialen is dat voedsel gemakkelijk aan de bodem van de pan blijft plakken; roestvrij staal, we kijken naar jou!Om deze reden voegen veel fabrikanten een antiaanbaklaag toe om te voorkomen dat voedsel aan de pan blijft plakken. Maar er zijn enkele coatings op pannen met antiaanbaklaag die niet als veilig worden beschouwd en daar is veel onderzoek naar gedaan, waarbij de gezondheidsrisico's zwaarder wegen dan het voordeel dat uw voedsel niet blijft plakken.
Teflon is een van de bekendste soorten antiaanbakpannen en het materiaal dat hier wordt gebruikt heet PTFE. We gaan hier niet zitten ontkennen dat PTFE op verbazingwekkende wijze werkt om te voorkomen dat voedsel blijft plakken, maar er zijn enkele risico's aan verbonden.
Het grootste risico is dat deze coating kan beginnen af te breken als deze oververhit raakt. Wanneer dit gebeurt, komen er schadelijke gassen vrij en deze kunnen in uw voedsel terechtkomen. Het wordt aanbevolen dat u dit type pan nooit boven de 260 graden Celsius gebruikt, hoewel er voor elke pan nauwkeurigere richtlijnen van de fabrikant zullen zijn.
Sommige kookpannen gebruiken een chemische stof die bekend staat als PFOA en die gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Volgens de CDCzijn de werkelijke risico's van het absorberen van PFOA's door het lichaam nog onbekend, maar uit laboratoriumtests blijkt dat er een risico kan bestaan voor uw lever en reproductieve gezondheid. Hoewel verder onderzoek nodig is, lijkt het erop dat fabrikanten deze zorgen serieus nemen en vanaf 2015 zijn er afspraken gemaakt om het gebruik van PFOA's in kookgerei geleidelijk af te schaffen.
Teflon
We hebben het al gehad over Teflon, een van de meest populaire antiaanbakmaterialen die in kookpannen worden gebruikt. De coating kan echter afbrokkelen, waardoor de kleine deeltjes in uw voedsel terechtkomen. Er bestaat ook het risico dat het kookgerei te heet wordt en schadelijke gassen vrijkomen waarvan is aangetoond dat ze vogels doden.
Koper
We houden van het uiterlijk van koperen kookpotten, vooral in een cottage-keuken of een rustiek huis. Bovendien is dit materiaal ongelooflijk geleidend, zodat je een extreem gelijkmatige verwarming krijgt, wat een van de belangrijkste redenen is waarom professionele koks ervoor kiezen.Er zijn echter risico's verbonden aan het gebruik van koperen pannen en het is zeker iets om rekening mee te houden. Wanneer de pan wordt verwarmd, zullen er zeer kleine deeltjes loskomen als er krassen op het metaal komen. Het resultaat? Deze komen in je eten terecht.
Nu zou je kunnen denken dat deze sporen van koper niet veel schade zullen aanrichten en je hebt gelijk: in zeer kleine hoeveelheden zullen ze dat waarschijnlijk niet doen. Het menselijk lichaam heeft eigenlijk maar een heel kleine hoeveelheid koper nodig, maar als je er te veel van krijgt, kan dit de functie van je lever beïnvloeden. Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat te veel koper grote schade kan aanrichten aan uw voortplantingssysteem en uw bindweefsel.
Het goede nieuws is dat het meeste koperen kookgerei een coating heeft, zodat het risico dat het materiaal in je eten afbladdert kleiner is. Na verloop van tijd zal die coating echter loslaten en dat is een teken dat u uw kookpan moet vervangen.
Aluminium
Wij zouden nooit pleiten voor het gebruik van aluminium pannen, omdat dit een neurotoxine is dat problemen kan veroorzaken met de hersenen, lever en botten. Nu kan het menselijk lichaam aluminium in zeer kleine hoeveelheden verwerken en het zal niet al te veel schade aanrichten. Als u uw aluminium pan echter gebruikt om de meeste van uw maaltijden te bereiden, wordt dit wel een probleem.Als u metalen keukengerei gebruikt met aluminium pannen, kunnen deze krassen op het oppervlak veroorzaken, waardoor het metaal in het voedsel terechtkomt. Bovendien, als je voedsel verwarmt dat zuur bevat, kan dit het probleem alleen maar verergeren. Veel voedingsmiddelen bevatten zuren zoals tomaten, kruiden, citrusvruchten en zelfs melk (melkzuur).
Er zijn geanodiseerde aluminium pannen die als veiliger worden beschouwd. Maar ze kunnen na verloop van tijd nog steeds een probleem worden. Deze methode om het materiaal te beschermen, houdt in dat het metaal in zuur wordt gedompeld en wordt blootgesteld aan elektriciteit. Hierdoor ontstaat er een beschermende laag, maar naarmate u de pan gebruikt, zal deze laag uiteindelijk afslijten en er is geen manier om te zeggen wanneer dat is gebeurd.
Andere zaken waarmee u rekening moet houden bij het kopen van een kookpan
Hoewel het materiaal van de pan waarschijnlijk het belangrijkste is waar u aan wilt denken, zijn er nog enkele andere overwegingen die we u willen aanraden niet te negeren.
Welke voedingsmiddelen wilt u gebruiken? Koken?
Als je een nieuwe kookpan koopt, wil je iets kopen dat geschikt is voor het soort voedsel dat je wilt koken. Als je altijd vlees bereidt, dan is een gietijzeren koekenpan een uitstekende keuze, omdat je eten hierdoor gelijkmatig bruin wordt.Als je echter op zoek bent naar iets om een heerlijk ontbijt in te bakken, dan is een pan met antiaanbaklaag beter. Natuurlijk wilt u bepaalde pannen met antiaanbaklaag vermijden en kiezen voor iets natuurlijkers en niet-giftigs, zoals email.
Roestvrij staal is niet de beste als het gaat om antiaanbaklaag, maar het is ideaal als allround pan voor zaken als vlees, vis of iets anders dat moet worden dichtgeschroeid.
Als u dingen als pasta, soep en stoofschotels gaat koken, dan is een soeppan de beste keuze. Een wok is ideaal voor snel koken, roerbakgerechten en gerechten op hoge temperaturen.
Maar het is niet alleen de stijl van de pan waar je aan wilt denken, we raden je ook aan om naar het formaat te kijken. Het mooie van een moderne consument zijn, is de enorme verscheidenheid die op de markt verkrijgbaar is. Er zijn enkele supergrote koekenpannen die ideaal zijn voor het zaterdagochtendgezin ontbijt. Aan de andere kant, als je alleen maar voor jezelf kookt, kun je wegkomen met iets veel kleiners dat niet zo lang duurt om op te warmen.
Is de pan vaatwasmachinebestendig?
Ervoor zorgen dat je pannen hygiënisch blijven is super belangrijk en het hebben van een vaatwasser neemt veel werk uit handen bij het schoonhouden van je keukengerei. Niet alle pannen zijn echter geschikt om in de vaatwasser te reinigen en het is erg belangrijk om ze niet in de vaatwasser te doen als de fabrikant zegt dat niet te doen.
Om te beginnen zal uw pan hierdoor kapot gaan en ten tweede, als er nog garantie op de pan zit, vervalt deze waarschijnlijk als u de instructies niet volgt.
Als de pan houten handvatten of hulpstukken heeft, dan is dat waarschijnlijk het geval is niet vaatwasmachinebestendig. Maar dingen als roestvrij staal of plastic passen prima in dit apparaat.
Dat gezegd hebbende: zelfs als een pan als vaatwasmachinebestendig wordt beschouwd, kan het toch de moeite waard zijn om hem met de hand af te wassen. Als u spullen door de vaatwasser haalt, worden ze blootgesteld aan harde reinigingsmethoden en hoge temperaturen, en zelfs de meest robuuste pannen zullen uiteindelijk gaan verslechteren.
Denk aan uw kookplaat
Niet alle pannen zijn geschikt voor alle kookplaten. Als je bijvoorbeeld een gladde bovenkant hebt, moet je er op letten dat je alleen pannen met een vlakke bodem gebruikt. Dit is niet zo belangrijk bij het gebruik van een gasfornuis, maar we proberen toch iets plats te kiezen, omdat je dan beter contact krijgt met de brander.
Voor degenen met een inductiekookplaat moet je ervoor zorgen dat je magnetisch kookgerei kiest dat hiermee compatibel is.
Hittebestendige handgrepen
Het laatste dat je wilt is je pan oppakken om vervolgens verbrand te worden door een verwarmde handgreep. De meeste pannen worden geleverd met hittebestendige handgrepen waarmee je ze comfortabel kunt oppakken. Dit is echter niet een kenmerk dat overal zichtbaar is, dus we raden u aan dit te controleren voordat u iets koopt.
FAQ
Q: Wat zijn de voordelen van het gebruik van een koperen kookpan?
A: Koperen pannen zijn ongelooflijk geleidend, wat betekent dat ze extreem gelijkmatige verwarming bieden. Dit is een van de belangrijkste redenen waarom professionele chef-koks voor hen kiezen. Ze zien er ook geweldig uit en voegen een rustieke uitstraling toe aan elke keuken.
Q: Zijn aluminium pannen veilig in gebruik?
A: Nee, aluminium pannen zijn niet veilig in gebruik. Aluminium is een neurotoxine dat problemen kan veroorzaken met de hersenen, lever en botten. Wanneer u metalen keukengerei gebruikt met aluminium pannen, kunnen deze krassen op het oppervlak veroorzaken, waardoor het metaal in het voedsel terechtkomt. Bovendien kan het probleem alleen maar erger worden als je voedsel verwarmt dat zuur bevat.
Q: Kun je alle soorten kookpannen in de vaatwasser plaatsen?
A: Nee, niet alle soorten kookpannen zijn geschikt om in de vaatwasser te reinigen. Pannen met een houten handvat of bevestigde pannen zijn meestal niet vaatwasmachinebestendig, terwijl dingen als roestvrij staal of plastic prima in de vaatwasser kunnen. Zelfs als een pan als vaatwasmachinebestendig wordt beschouwd, kan het toch de moeite waard zijn om hem met de hand af te wassen om te voorkomen dat hij wordt blootgesteld aan agressieve reinigingsmethoden en hoge temperaturen.
V: Hoe kies ik de juiste maat kookpan?
A: Bij het kiezen van een kookpan is het belangrijk om rekening te houden met de grootte van de pan in relatie tot wat je gaat koken. Kook je voor een gezin of een grote groep, dan is een grotere pan ideaal. Aan de andere kant, als je alleen voor jezelf kookt, is een kleinere pan voldoende.
Q: Wat zijn enkele van de beste materialen voor het koken van pannen?
A: Gietijzer, roestvrij staal, email en steengoed zijn allemaal geweldige materialen voor het koken van pannen.
Q: Is gietijzeren kookgerei geschikt voor alle soorten kookplaten?
A: Ja, gietijzeren kookgerei kan op elk type kookplaat worden gebruikt, inclusief inductiekookplaten.
Q: Zijn roestvrijstalen pannen vaatwasmachinebestendig?
A: Ja, roestvrijstalen pannen zijn over het algemeen vaatwasmachinebestendig.
Q: Wat zijn de risico's verbonden aan het gebruik pannen met antiaanbaklaag?
A: Sommige antiaanbaklagen bevatten chemicaliën die schadelijk kunnen zijn als ze worden ingeslikt, en de coating kan afbreken en bij oververhitting schadelijke gassen vrijgeven.
Q: Kunnen koperen pannen een gezondheidsrisico vormen?
A: Koperen pannen kunnen kleine deeltjes in uw voedsel afgeven als het metaal wordt bekrast, wat schadelijk kan zijn als het in grote hoeveelheden wordt ingeslikt.
Q: Waar moet ik op letten bij het kopen van een kookpan?
A: U moet rekening houden met het type pan voedsel dat u gaat koken, of de pan vaatwasmachinebestendig is, of de pan geschikt is voor uw kookplaat en of de pan hittebestendige handgrepen heeft.
Laatste gedachten
Het kiezen van de juiste kookpan kan een wereld van verschil maken voor uw kookervaring in termen van hoe gemakkelijk het is, of voedsel aan de pan blijft plakken en zelfs de veiligheid.
De beste kookpan voor u hangt af van het materiaal waarvan hij is gemaakt en ook van zaken als hoe makkelijk het in onderhoud is, of het in de vaatwasser kan en of het een antiaanbaklaag heeft. Het is belangrijk om af te wegen hoe u de pan gaat gebruiken en iets te kiezen dat goed in uw keuken past.
