Når det kommer til at købe køkkengrej, finder vi ud af, at folk kæmper for at forstå, hvad det er, de faktisk leder efter.Kogegrejsfabrikanter vil fortælle dig, at deres pander er ikke-stick, ikke-giftige, langvarige, varmebestandige; Listen fortsætter. Men hvad betyder alt dette, og er noget af det nødvendigt, eller er disse bare ord, der bruges til at sælge produkter?
Hvis du er på markedet efter noget nyt køkkengrej som en pande Så lad dig ikke narre af alt det, der glitter. Vi har sammensat denne guide til madlavningspander, så det at vælge dit næste stykke vil være ubesværet.
Indholdsfortegnelse
- Panematerialer
- Støbejern
- Rustfrit stål
- Emalje
- Stentøj
- Nonstick - de giftige pander at undgå
- Teflon
- Kobber
- Aluminium
- Andre ting at overveje, når du køber en madlavningspande
- Hvilke fødevarer har du til hensigt at lave mad?
- Er pan-opvaskemaskine-sikker?
- Overvej din komfur top
- Varmebestandige håndtag
- FAQ
- Sidste tanker
Panematerialer
En af de vigtigste ting at overveje, når man køber en madlavningspande, er det materiale, det er lavet af. Nogle materialer betragtes som usikre, og vi vil gå nærmere ind på dette senere, men for nu, lad os se på nogle af de bedste muligheder for Madlavningspande Materialer.
Støbejern
Støbejern er et af de bedste materialer, hvis du leder efter en pande Det vil bevare varme som en chef. Det tager lidt længere tid at opvarme oprindeligt, men støbejerns køkkengrej sikrer selv madlavning og er ideelle til retter, der skal koges langsomt. Selv når du slukker for varmen, fortsætter varmeopbevaring af disse pander med at tilberede din mad.Støbejernspander bruges normalt på række kogere, men den store ting er, at de kan bruges på enhver form for kogeplade inklusive en induktionskok. Når det er sagt, er de meget tunge, så nogle mennesker finder dette lidt for meget hårdt arbejde.
Et af de største problemer med støbejern er, at det har en tendens til at rustes uden ordentlig pleje. Af denne grund er de fleste støbejern pander vil blive belagt for at beskytte mod dette, men det er muligt at købe ubelagte. Bare husk, at du ikke kan lægge disse i opvaskemaskinen. Hvis du vælger en ikke -overtrukket støbejernspande, skal du endvidere krydre den, der vil opbygge en beskyttende patina.
Mange mennesker udsættes for at købe støbejern, fordi de er bekymrede for krydderiprocessen, men det er ikke så vanskeligt, som du måske tror. Her er nogle hurtige trin på krydderier med en støbejernspande.
● Tag din gryde og giv den en god belægning af olie over hele overfladen. Du skal bruge noget som smult, vegetabilsk olie eller rapsolie, da disse har et højere røgpunkt.
● Sørg for at beskytte bunden af din ovn ved at dække den med noget folie, da dette vil samle enhver olie, der drypper ned.
● Opvarm din ovn til 200 grader Celsius.
● Når ovnen når den ønskede temperatur, skal du lægge din støbejernspande inde, men sørg for, at den er vendt på hovedet, da dette forhindrer olien i at samle i midten.
● Tillad pande At sidde i den varme ovn i 60 minutter.
● Du kan tage gryden ud og bemærke, at patinaen ikke har udviklet sig korrekt, i hvilket tilfælde du bliver nødt til at gentage processen.
Rustfrit stål
Det fantastiske ved rustfrit stål er, at dette er et utroligt langvarigt materiale, og når du investerer i gode rustfrie stålpander, vil de vare en levetid. Dette kommer dog til en pris, og disse pander er blandt nogle af de dyreste.Hvis du bruger en opvaskemaskine, kan rustfrit stål muligvis være et materiale, du gerne vil overveje, da det er opvaskemaskine. Nogle gange et rustfrit stål pande Kan udvikle en regnbueffekt på grund af mineraler i vandet, men du kan købe rengøringsmiddel i rustfrit stål for at slippe af med dette.
Selvom dette materiale er meget holdbart, er der nogle ulemper. Til at begynde med er rustfrit stål en af de værste lovovertrædere for mad, der klæber til bunden af gryden og derfor ikke ideel til en stegepande. Desuden kan du ikke tilberede din mad så jævnt, fordi dette materiale er tilbøjeligt til hot spots. Når det er sagt, hvis du laver mad på en lavere varme, har du sandsynligvis færre problemer i denne afdeling med køkkengrej i rustfrit stål.
Emalje
Emaljeret støbejern er blevet mere og mere populært i de senere år, og en af hovedårsagerne til dette er, at det kan prale af fremragende varmeopbevaring. Ligesom almindeligt støbejern, tager det imidlertid lidt længere tid at varme op, men det er ikke en deal breaker.Mange mennesker går på emaljeret støbejernskog på grund af hvor lidt vedligeholdelse er involveret. Hvor almindeligt støbejern skal krydres og kommer med en risiko for rust, den emaljerede version er meget lettere at tage sig af. Plus, det varer så lang tid, at det kan ende med at blive en familie arvestykke!
Der er selvfølgelig ulemper ved denne type madlavningspande, og en af hovedet er, at der er en risiko for, at emaljen revner, hvis du falder eller mishandler gryden. Hvis du har valgt en emaljepande i en lettere farve, vil eventuelle tegn på slid være meget tydelige.
Du skal også overveje, at denne type madlavningspande normalt er meget dyrere end andre, og ligesom støbejern, er det meget tungere og vanskeligt at håndtere.
Stentøj
Der er en grund til, at Stone Cookware har været så længe. De er ideelle til madlavning i ovnen og er temmelig holdbare. Selvfølgelig, hvis du slipper dem, så er risikoen for skade er høj, men så længe du ikke håndterer dem, vil de stå op til høj varme og regelmæssig brug uden problemer.Mange mennesker kan også godt lide denne type madlavningspande, da den fik en rustik fornemmelse af det. De fleste pander lavet af sten eller ler er designet til at blive brugt i ovnen til ting som gryderetter, og du kan ikke bruge dem på kogepladen. Så hvis du leder efter en komfurpande, vil dette sandsynligvis ikke være den bedste mulighed for dig.
Du finder ud af, at sten- og lerovnspander holder varme meget godt, og de koger din mad jævnt, ligesom støbejern. I modsætning til støbejern brænder stentøjet ikke din mad.
Ud over ovnpander og retter er det almindeligt at se ting som pizzasten, der er blevet noget af en tendens i det moderne køkken. På samme måde som du ville krydre støbejern, anbefales det også at krydre en stenpotte eller gryden. En af de største fordele ved støbejern er imidlertid, at disse pander er meget mindre tungt.
Nu nævnte vi, at stenpotter og pander er holdbare, og det er sandt. Men de er tilbøjelige til at revne, og dette sker normalt, når de oplever termisk chok. Det er derfor utroligt vigtigt ikke at bevæge gryden fra varm til koldt meget pludselig.
Endelig opfordrer vi dig til at se på den måde, din stenpan blev lavet, fordi nogle billigere produkter kan indeholde bly. Dette var mere almindeligt for år siden, og noget, der ikke ses så ofte i dag, men der er stadig pander som dette derude. Hvis du vælger en blyfri stenpande, betragtes disse blandt de sikreste til madlavning.
Non -stick - de giftige pander, der skal undgå
I det moderne køkken ønsker vi køkkengrej, der er praktisk og problemfri. Problemet med nogle materialer er, at mad let holder sig til bunden af gryden; Rustfrit stål, vi ser på dig!Af denne grund vil mange producenter tilføje en ikke-stick-belægning for at forhindre, at mad klæber til gryden. Men der er nogle overtræk på nonstick -pander, der ikke betragtes som sikre, og der har været meget research i dette med de sundhedsmæssige risici, der opvejer fordelen ved din mad, der ikke holder sig.
Teflon er en af de mest kendte typer af en non-stick-pande, og det materiale, der bruges her, kaldes PTFE. Vi vil ikke sidde her og benægte det faktum, at PTFE fungerer utroligt med at forhindre mad i at klæbe, men nogle risici følger med det.
Den største risiko er, at denne belægning kan begynde at nedbrydes, når den er overophedet. Når dette sker, frigøres skadelige gasser, og disse kan ende i din mad. Det anbefales, at du aldrig bruger denne type gryde over 260 grader Celsius, selvom der vil være mere præcise retningslinjer fra producenten for hver gryde.
Nogle madlavningspander bruger et kemikalie kendt som PFOA, som kan forårsage sundhedsmæssige problemer. IfølgeCDC, de virkelige risici ved kroppen, der absorberer PFOA'er, er endnu ukendt, men i laboratorietest viser undersøgelser, at der kan være en risiko for din lever og reproduktive sundhed. Selvom der er behov for yderligere forskning, ser det ud til, at producenterne tager disse bekymringer alvorligt, og fra 2015 er der indgået aftaler om at begynde at udfase brugen af PFOA'er i køkkengrej.
Teflon
Vi har allerede berørt Teflon, som er et af de mest populære non-stick-materialer, der bruges i madlavningspander. Imidlertid kan belægningen chip, og derefter overføres de små partikler til din mad. Der er også risikoen for, at køkkengrunden bliver for varm og frigiver skadelige gasser, som har vist sig at dræbe fugle.
Kobber
Vi elsker udseendet af kobberkogepotter, især i et hytte køkken eller et rustikt hjem. Derudover er dette materiale utroligt ledende, så du får ekstremt jævn opvarmning, hvilket er en af de vigtigste grunde til, at professionelle kokke vælger dem.Der er dog risici forbundet med at bruge kobberpander, og det er bestemt noget at overveje. Når gryden opvarmes, vil den begynde at give slip på meget små partikler, hvis metallet ridses. Resultatet? Disse ender i din mad.
Nu tror du måske, at disse spormængder kobber ikke vil gøre meget skade, og du har ret, i meget små mængder, de vil sandsynligvis ikke. Den menneskelige krop har faktisk brug for en meget lille mængde kobber, men når du har for meget, kan det påvirke funktionen af din lever. Derudover har forskning vist, at for meget kobber kan ødelægge dit reproduktive system og dit bindevæv.
Den gode nyhed er, at de fleste kobberkogegrej er belagt, så risikoen for, at det materiale, der flager ned i din mad, sænkes. Imidlertid vil denne belægning over tid komme af, og det er et tegn på, at du er nødt til at udskifte din madlavningspande.
Aluminium
Vi ville aldrig gå ind for brugen af aluminiumspander, da dette er et neurotoksin, der kan forårsage problemer medhjerne, lever og knogler. I meget små mængder er den menneskelige krop i stand til at behandle aluminium, og det vil ikke gøre for meget skade. Men hvis du bruger din aluminiumspande til at tilberede de fleste af dine måltider, bliver det et problem.Når du bruger metalredskaber med aluminiumspander, kan disse ridse overfladen, hvilket får metallet til at udvaskes i maden. Hvis du opvarmer fødevarer, der indeholder syre, kan dette kun forværre problemet. En masse fødevarer indeholder syrer såsom tomater, krydderier, citrusser og endda mælk (mælkesyre).
Der er anodiserede aluminiumspander, der anses for at være mere sikre. Men de kan stadig blive et problem over tid. Denne metode til beskyttelse af det materiale, der involverede at slukke metallet i syre og udsætte det for elektricitet. Dette skaber et beskyttende lag, men når du bruger gryden, vil dette lag til sidst slides, og der er ingen måde at fortælle, hvornår det er sket.
Andre ting at overveje, når du køber en madlavningspande
Mens Pan -materialet sandsynligvis er det vigtigste, du vil tænke på, er der nogle andre overvejelser, som vi vil opfordre dig til ikke at ignorere.
Hvilke fødevarer har du til hensigt at lave mad?
Når du køber en ny madlavningspande, vil du købe noget, der vil være egnet til den type mad, du ønsker at lave mad. Hvis du altid laver kød stegepande er et strålende valg, da dette vil jævnt brune din mad.Men hvis du leder efter noget til at stege op en lækker morgenmad, ville en non-stick pan være bedre. Selvfølgelig vil du undgå visse non-stick pander og gå efter noget mere naturligt og ikke-toksisk lignende emalje.
Rustfrit stål er ikke det bedste, når det kommer til at være non-stick, men det er ideelt som en allround pan til ting som kød, fisk eller noget andet, der kræver brændende.
Nu, hvis du skal lave ting som pasta, suppe Og gryderetter så ville en lagerpotte være den bedste vej at gå. En wok er ideel til hurtig madlavning, omrør og høj-varme retter.
Men det er ikke kun den stil med panor, du vil tænke på, vi vil også opfordre dig til at se på størrelsen. Det fantastiske ved at være en moderne forbruger er den rene variation, der er tilgængelig på markedet. Der er nogle superstore stegepander, der er ideelle til lørdag formiddag familie morgenmad. På den anden side, hvis du bare laver mad til dig selv, kan du slippe af sted med noget meget mindre, der ikke tager så lang tid at varme op.
Er pan-opvaskemaskine-sikker?
Sørg for, at dine pander forbliver hygiejniske er super vigtige og har en opvaskemaskine Tager meget af arbejdet med at holde dit køkkenudstyr rent. Imidlertid er ikke alle pander egnede til rengøring i opvaskemaskinen, og det er virkelig vigtigt ikke at sætte dem i, hvis producenten fortæller dig ikke at gøre det.
Til at begynde med vil det ødelægge din gryde, og for det andet, hvis gryden kommer med en garanti, vil du sandsynligvis annullere dette ved ikke at følge instruktionerne.
Hvis gryden har træ håndtag Eller vedhæftede filer, så vil det sandsynligvis ikke være opvaskemaskine. Dog er ting som rustfrit stål eller plast helt fine at poppe i dette apparat.
Når det er sagt, selvom en gryde betragtes som opvaskemaskine, kan det alligevel være værd at vaske den for hånd. At sætte ting gennem opvaskemaskinen udsætter dem for hårde rengøringsmetoder og høje temperaturer, og endda de mest robuste pander vil til sidst begynde at blive forværret.
Overvej din komfur top
Ikke alle pander vil være egnede til alle komfurer. For eksempel, hvis du har et glat topområde, skal du sørge for, at du kun bruger pander med en flad bund. Dette er ikke så vigtigt, når du bruger et gasområde, men vi ville stadig prøve at vælge noget fladt, da du får bedre kontakt med brænderen.
For dem med en induktionskokke skal du sørge for, at du vælger magnetisk køkkengrej, der er kompatibelt med dette.
Varmebestandige håndtag
Den sidste ting, du ønsker, er at hente din gryde kun for at blive brændt af et opvarmet håndtag. De fleste pander leveres med varmebestandige håndtag Det giver dig mulighed for at hente dem komfortabelt. Dette er dog ikke en funktion, der ses overalt, så vi vil opfordre dig til at kontrollere dette, før du køber noget.
FAQ
Spørgsmål: Hvad er fordelene ved at bruge en kobberkogepande?
EN: Kobberpander er utroligt ledende, hvilket betyder, at de tilbyder ekstremt jævn opvarmning. Dette er en af de vigtigste grunde til, at professionelle kokke vælger dem. De ser også godt ud og tilføjer en rustik fornemmelse til ethvert køkken.
Spørgsmål: Er aluminiumspander sikre at bruge?
EN: Nej, aluminiumspander er ikke sikre at bruge. Aluminium er et neurotoksin, der kan forårsage problemer med hjernen, leveren og knoglerne. Når du bruger metalredskaber med aluminiumspander, kan de ridse overfladen, hvilket får metallet til at udvaskes i maden. Hvis du opvarmer fødevarer, der indeholder syre, kan dette kun forværre problemet.
Spørgsmål: Kan du lægge alle typer madlavningspander i opvaskemaskinen?
EN: Nej, ikke alle typer madlavningspander er egnede til rengøring i opvaskemaskinen. Træhåndterede eller tilknyttede pander er normalt ikke opvaskemaskine, mens ting som rustfrit stål eller plast er helt fine at lægge i opvaskemaskinen. Selv hvis en gryde betragtes som opvaskemaskine, kan det alligevel være værd at vaske den for hånd for at undgå at udsætte den for barske rengøringsmetoder og høje temperaturer.
Spørgsmål: Hvordan vælger jeg den rigtige størrelse på kogepanden?
EN: Når du vælger en kogepande, er det vigtigt at overveje størrelsen på gryden i forhold til, hvad du laver mad. Hvis du laver mad til en familie eller en stor gruppe, er en større gryde ideel. På den anden side, hvis du bare laver mad til dig selv, vil en mindre gryde være tilstrækkelig.
Spørgsmål: Hvad er nogle af de bedste materialer til madlavningspander?
EN: Støbejern, rustfrit stål, emalje og stentøj er alle gode materialer til madlavningspander.
Spørgsmål: Er støbejerns køkkengrej velegnet til alle typer kogeplader?
EN: Ja, støbejerns køkkengrej kan bruges på enhver form for kogeplade, inklusive induktionskoger.
Spørgsmål: Er rustfrit stål pander opvaskemaskine sikkert?
EN: Ja, pander i rustfrit stål er generelt opvaskemaskine.
Spørgsmål: Hvad er de risici, der er forbundet med at bruge non-stick pander?
EN: Nogle non-stick-belægninger indeholder kemikalier, der kan være skadelige, hvis de indtages, og belægningen kan nedbrydes og frigive skadelige gasser, hvis de er overophedet.
Spørgsmål: Kan kobberpander være en sundhedsrisiko?
EN: Kobberpander kan frigive små partikler i din mad, hvis metallet er ridset, hvilket kan være skadeligt, hvis de indtages i store mængder.
Spørgsmål: Hvad skal jeg overveje, når jeg køber en madlavningspande?
EN: Du skal overveje den type mad, du laver mad, uanset om gryden er opvaskemaskine, kompatibiliteten med din komfurplade, og om gryden har varmebestandige håndtag.
Sidste tanker
At vælge den rigtige madlavningspande kan gøre en verden af forskel for din madlavningsoplevelse med hensyn til hvor let den er, om mad klæber fast i gryden og endda sikkerhed.
Den bedste madlavningspande til dig afhænger af, hvilket materiale det er lavet af såvel som ting som hvor let det er at vedligeholde, om det kan sættes i opvaskemaskinen, og om det har en ikke-stick-belægning. Det er vigtigt at afveje, hvordan du bruger gryden og vælger noget, der passer lige ind i dit køkken.
