Wasabi er potentielt en af de mere kendte ingredienser, der bruges i japansk køkken. Mange mennesker er fortrolige med sparket og varme, det bringer til en skål, og i den vestlige verden er det blevet utroligt populært, når du aromatiserer ting som chips og andre velsmagende snacks.
Gå til en japansk sushirestaurant, og du har sandsynligvis set en dukke af wasabi -pasta ved siden af din mad. Mange mennesker forlader det uberørt, men at være en af de mest berømte japanske krydderier, ville det være en forbrydelse ikke at prøve det. Når man forsøger at lagre et japansk spisekammer, som japansk sojasovs, panko brødmuler, ris eddike og miso pasta, er det vigtigt at inkludere Wasabi.
I denne artikel:Strømpe et japansk spisekammer - wasabi, vi vil se på alt hvad du har brug for at vide om Wasabi for at hjælpe dig med at tage din japanske madlavning til det næste niveau.
Indholdsfortegnelse
Hvad er wasabi?
Ægte wasabi kan koste en lille formue, så hvis du prøver at købe friske ingredienser, skal du være parat til at skille dig med nogle alvorlige kontanter. Og når jeg siger alvorligt, er det nøjagtigt, hvad jeg mener; Bare et pund sand wasabi kan koste op til $ 70USD, det er omkring £ 53 til den aktuelle konverteringsfrekvens! Det er meget til en enkelt ingrediens ...Når det er sagt, er det langt billigere at købe premade wasabi -pastaen, som du kan få på en masse asiatiske supermarkeder såvel som mange af de britiske kæder.
Wasabi -pasta er normalt lavet af peberrod, der har en naturlig varme. Hvis du endda har spist peberrodklædning, ved du, hvad jeg taler om. Peberrod er derefter farvet grøn og blandes med andre ingredienser som sennep. Men det er ikke, hvordan sand wasabi er lavet. I stedet bruger de reelle wasabi -planter, men da disse er så vanskelige at vokse, er omkostningerne meget højere.
Hvordan smager Wasabi?
Wasabi er en form for japansk peberrod, der ofte bruges i japansk madlavning. Når det er sagt, kender jeg en masse mennesker, der bliver udsat for ideen om at spise wasabi på grund af hvor varmt det anses for at være.Når du bruger ægte wasabi, er sparket ikke helt, hvad du ville forvente. Ja, der er varme mod det, men det er mere lyst og rent og langt mindre delikat end du måske forestiller dig. For eksempel, når du tilføjer det til noget som sushi, overmærker det ikke fiskens smag, men fremhæver det snarere.
De bedste japanske kokke ved, hvordan man bruger Wasabi i autentiske japanske opskrifter, hvilket perfekt afbalancerer mængden af wasabi med den skål, den komplimenterer. Dette sikrer balancen mellem smag mellem pastaen og fisken i japansk mad.
Du skal dog huske på, at hvis du bruger de 'falske' wasabi -pastaer, der er lavet af peberrod, er disse langt varmere og mere intense, hvilket er, hvor denne krydderi får sin dårlige rep fra. Hvis du ikke er forsigtig og tilføjer for meget af disse pastaer til din skål, vil det straks overvælde smagen, og du vil ikke have noget andet end varme
Hvordan bruger japanerne wasabi?
Ud over at være en af de mest kendte ingredienser i japansk madlavning er Wasabi også en af de mest alsidige. Derfor skal det være blandt de første ting, du køber for at lagerføre dit japanske pantry. Wasabi kan bruges i både søde og velsmagende retter. Du finder ud af, at du bruger det igen og igen, men lad os se på nogle af de mest populære måder at bruge Wasabi på.
● En af de mest almindelige anvendelser til wasabi er med traditionel japansksushi og Sashimi. Du kan bruge det på forskellige måder til disse retter, men de fleste kokke vil enten tilføje lidt til at dyppe saucer såsom japansk sojasovs eller sprede den lige på fisken, som derefter placeres på sushirisen og rulles i tang for at danne sushi ruller. Sushirullerne rulles derefter ofte i hvide eller sorte sesamfrø.
● Wasabi er også utroligt populær til brug i ensalatdressing. En stor og enkel japansk dressing består af wasabi og enten ris eddike eller æble cider eddike. Dette er fantastisk til at tilføje asiatiske salater og giver et rent, men krydret spark.
● Da Wasabi betragtes som en type sennep, bruger mange mennesker den på ensandwich. Det kan spredes af sig selv, men mange mennesker foretrækker at blande det med noget som Mayo for at få en balance. Det går meget godt med grillede ostesandwiches, hvis du vil have lidt varme.
● Wasabi serveres ofte med en type japansk nudle kendt somSoba nudler Og i dette tilfælde vil du medtage wasabi i en dyppende sauce. Nudlerne kan serveres varmt eller koldt, og wasabien giver skålen et krydret spark.
● Hvis du laver japansksupper, gryderetter og varm bouillonSå er Wasabi en fantastisk tilføjelse til disse retter. Det giver et mere varmt og solidt måltid, så det er et godt valg om vinteren, når du vil lave komfort mad. Prøv at tilføje et touch til Miso Suppe for et opvarmningsspark.
● I stedet for at bruge de traditionelle skaldyrs- eller cocktailsaucer kunne du erstatte disse med wasabi. Bare tilføj det til noget tomatketchup med en lille sojasovs, og du har en lækker sauce, der er ideel til at servere med rejer, rejer og anden skaldyr.
Sidste tanker
Wasabi er en traditionel krydderi, der ofte bruges i autentisk japansk madlavning, der tilføjer en anden dimension af smag og et varmt spark til japanske fødevarer såvel som mange vestlige retter.Ligesom grøn te og salt sojasovs er det et af de japanske pantry -hæfteklammer, da det er inkluderet i så mange japanske retter og er en favorit i japansk madkultur.
