SANTOKU
SANTOKU
Minato-messenserie met magnetische meshouder van acaciahout
Checkout today. Interest free.
Kon de beschikbaarheid van het ophalen niet laden
Minato AUS-10 stalen messenset met acacia magnetisch blok
Japans geïnspireerd vakmanschap ontmoet moderne elegantie
Ervaar het kunstenaarschap van de Minato-messenserie, gesmeed uit ultra-premium AUS10 meerlaags staal en afgewerkt met een prachtig handvat van palissanderhout. Elk mes belichaamt precisie, balans en schoonheid – ontworpen om feilloos te presteren en ontworpen om elke keuken naar een hoger niveau te tillen. Of u nu een professionele chef-kok bent of een gepassioneerde thuiskok, de Minato-collectie biedt uitzonderlijke scherpte, controle en esthetische aantrekkingskracht.
Prestaties die vertrouwen wekken
Elk mes is precisie gesmeed van koolstofarm AUS10-staal, waarbij een Rockwell-hardheid wordt bereikt van 60±2 HRC voor opmerkelijke sterkte en randbehoud. De drielaagse constructie en stikstofkoelingsproces zorgen voor optimale hardheid, flexibiliteit en corrosieweerstand. Elk mes is met de hand afgewerkt tot een vlijmscherpe 15°-rand, voor boterzachte sneden met professionele precisie.
Schoonheid in elk detail
De gehamerd patroon creëert een verbluffende visuele textuur over het staal, terwijl de handvat van palissanderhout biedt natuurlijke warmte en een perfect uitgebalanceerde grip. Elke handgreep is verzegeld met was die bestand is tegen hoge temperaturen, voor een duurzame, glanzende afwerking die bestand is tegen vocht en tijd. Het resultaat: een mes dat net zo mooi aanvoelt als presteert.
De complete vijfdelige collectie
Messen Inbegrepen in deze set:
- 5,6" klein mes
- 6,7 "Nakiri-mes
- 7" santokumes
- 8 "koksmes
- 9" Kiritsuke
Ook inbegrepen bij de messen: Magnetisch messenblok van acacia — een dubbelzijdig magnetisch display met plaats voor maximaal 10 messen (voor- en achterkant), waarbij natuurlijke elegantie van acaciahout wordt gecombineerd met functionele kunstzinnigheid. Afmetingen: 275 mm (B) × 225 mm (H) × 105 mm (D).
Gemaakt om te verdragen
Minato-messen zijn getest SGS Zwitserse normen voor de zuiverheid en scherpte van het metaal, waardoor snijprestaties worden bereikt die veel verder gaan dan conventionele keukenmessen (hieronder 100 N versus een gemiddelde van 210 N). Om hun perfectie te behouden, alleen met de hand wassen en onmiddellijk drogen. Vermijd het snijden van botten of bevroren voedsel.
Onze belofte
Precisie vervaardigd. Grondig getest. Ondersteund door onze levenslange garantie.
Messen ontworpen om prachtig te presteren – voor het leven.
Minato AUS-10 stalen messenset met acacia magnetisch blok
Japans geïnspireerd vakmanschap ontmoet moderne elegantie
Ervaar het kunstenaarschap van de Minato-messenserie, gesmeed uit ultra-premium AUS10 meerlaags staal en afgewerkt met een prachtig handvat van palissanderhout. Elk mes belichaamt precisie, balans en schoonheid – ontworpen om feilloos te presteren en ontworpen om elke keuken naar een hoger niveau te tillen. Of u nu een professionele chef-kok bent of een gepassioneerde thuiskok, de Minato-collectie biedt uitzonderlijke scherpte, controle en esthetische aantrekkingskracht.
Prestaties die vertrouwen wekken
Elk mes is precisie gesmeed van koolstofarm AUS10-staal, waarbij een Rockwell-hardheid wordt bereikt van 60±2 HRC voor opmerkelijke sterkte en randbehoud. De drielaagse constructie en stikstofkoelingsproces zorgen voor optimale hardheid, flexibiliteit en corrosieweerstand. Elk mes is met de hand afgewerkt tot een vlijmscherpe 15°-rand, voor boterzachte sneden met professionele precisie.
Schoonheid in elk detail
De gehamerd patroon creëert een verbluffende visuele textuur over het staal, terwijl de handvat van palissanderhout biedt natuurlijke warmte en een perfect uitgebalanceerde grip. Elke handgreep is verzegeld met was die bestand is tegen hoge temperaturen, voor een duurzame, glanzende afwerking die bestand is tegen vocht en tijd. Het resultaat: een mes dat net zo mooi aanvoelt als presteert.
De complete vijfdelige collectie
Messen Inbegrepen in deze set:
- 5,6" klein mes
- 6,7 "Nakiri-mes
- 7" santokumes
- 8 "koksmes
- 9" Kiritsuke
Ook inbegrepen bij de messen: Magnetisch messenblok van acacia — een dubbelzijdig magnetisch display met plaats voor maximaal 10 messen (voor- en achterkant), waarbij natuurlijke elegantie van acaciahout wordt gecombineerd met functionele kunstzinnigheid. Afmetingen: 275 mm (B) × 225 mm (H) × 105 mm (D).
Gemaakt om te verdragen
Minato-messen zijn getest SGS Zwitserse normen voor de zuiverheid en scherpte van het metaal, waardoor snijprestaties worden bereikt die veel verder gaan dan conventionele keukenmessen (hieronder 100 N versus een gemiddelde van 210 N). Om hun perfectie te behouden, alleen met de hand wassen en onmiddellijk drogen. Vermijd het snijden van botten of bevroren voedsel.
Onze belofte
Precisie vervaardigd. Grondig getest. Ondersteund door onze levenslange garantie.
Messen ontworpen om prachtig te presteren – voor het leven.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Waarom de Minato-collectie?
Niet alle Japanse messen zijn gelijk gemaakt. De Minato-serie maakt gebruik van nauwkeurig gesmeed AUS10-staal met met de hand afgewerkte messen in een duizelingwekkende hoek van 15 graden. Het resultaat? Professionele scherpte die lang meegaat.
Scalpelachtige scherpte die lang meegaat
De meeste keukenmessen testen op een scherpte van 210N. De Minato-serie? Minder dan 100N, wat betekent dat ze letterlijk twee keer zo scherp zijn als standaardmessen, met een spiegelgepolijste snijhoek van 15° die moeiteloos door ingrediënten glijdt.
- Getest onder een scherpte van 100N (vs. 210N gemiddeld)
- 60+/-2 HRC hardheid voor uitzonderlijke scherptebehoud
- Snijhoek van 15° versus 20-25° bij standaardmessen
- Nauwkeurig gesmeed AUS10-staal met meerlaagse constructie
Lager getal = scherper mes. Zwitserse tests van SGS bevestigen dat Minato-messen 2x scherper zijn
3 redenen waarom u deze set misschien NIET wilt
Radicale transparantie: deze collectie is niet voor iedereen geschikt.
U wilt vaatwasmachinebestendig
Koolstofstaal vereist handen wassen en goed drogen. Als je messen nodig hebt die je in de vaatwasser kunt gooien, gebruik dan gestempeld staal. Premium-mesjes hebben na elk gebruik 30 seconden verzorging nodig.
U zoekt naar budgetmessen
Nauwkeurig gesmeed AUS10-staal met met de hand afgewerkte randen kost meer dan fabrieksmessen. Maar u hoeft deze nooit te vervangen; het zijn investeringsstukken die met de juiste zorg een leven lang meegaan.
U verwacht nul onderhoud
Koolstofstaal kan een patina ontwikkelen en moet af en toe worden aangescherpt. Als je messen wilt die absoluut niets anders nodig hebben dan wassen, kies dan voor onderhoudsarm roestvrij staal. Premiumprestaties vereisen minimaal onderhoud.
Minato AUS10 versus standaard keukenmessen
Dit is wat premium Japans staal onderscheidt van fabrieksmessen
Standaard keukenmessen
- In de fabriek gestempeld, in massa geproduceerd
- 20-25° snijhoek (minder scherp)
- 210N+ scherptetests
- 50-55 HRC hardheid (wordt snel dof)
- 2,5 mm+ dikke messen (zwaar, onhandig)
- Generieke uitstraling
Minato-collectie
- Nauwkeurig gesmeed, met de hand afgewerkt
- 15° vlijmscherpe snijhoek
- <100N scherper)
- 60+/-2 HRC hardheid (blijft scherp)
- Taps toelopend lemmet van 1,35-2 mm (lichtgewicht)
- Mooie spiegelgepolijste afwerking
Bekroonde kwaliteit
De Minato-collectie is door toonaangevende culinaire publicaties erkend voor uitzonderlijke kwaliteit en prestaties. Uitgelicht in The Strategist's Best Chef's Knives en vertrouwd door professionele chef-koks over de hele wereld.
Nauwkeurig gesmeed AUS10-staal en een nauwgezette handmatige afwerking zorgen voor professionele prestaties die worden erkend door experts en waarop chef-koks over de hele wereld vertrouwen.
Wat maakt AUS10 speciaal?
AUS10 is een premium Japanse roestvrijstalen legering die speciaal is ontworpen voor hoogwaardig bestek. Met een hoger koolstofgehalte dan standaard staal en toegevoegde elementen voor corrosiebestendigheid, bereikt het de perfecte balans: vlijmscherp, blijft scherp en roest niet.
- Hoog koolstofgehalte voor superieure scherptebehoud
- Chroom voor roest- en corrosiebestendigheid
- Stikstofgekoeld voor verbeterde duurzaamheid
- 60+/-2 HRC hardheidsgraad (professioneel)
Precisiegesmede messen
Elk Minato-mes is nauwkeurig gesmeed uit één stuk AUS10-staal met een meerlaagse constructie voor optimale sterkte. Door dit smeedproces ontstaat een lemmet dat ongelooflijk sterk en toch licht van gewicht is, met een perfecte balans van punt tot handvat. Het resultaat is een mes dat aanvoelt als een verlengstuk van je hand.
- Gesmeed uit één stuk AUS10-staal
- Meerlaagse constructie voor optimale sterkte
- Taps toelopend blad voor minder gewicht en betere controle
- Perfect balanspunt voor comfortabel langdurig gebruik
Spiegelgepolijste rand van 15°
Standaard Westernmessen hebben een snedehoek van 20-25°. Japanse messen worden scherper op 15°. Elk Minato-mesje is met de hand afgewerkt tot een spiegelglans op precies 15°, wat betekent minder kracht, schonere sneden en minder celbeschadiging van uw ingrediënten.
- Scalpelachtige precisie voor delicaat werk
- Glijdt door ingrediënten met minimale druk
- Vermindert blauwe plekken bij zachte groenten en fruit
- Professionele scherpte direct uit de doos
Natural Rosewood
While others use synthetic materials, we chose genuine Rosewood—prized for its rich color and natural durability. Each handle is shaped for ergonomic comfort, sealed with high-temperature wax for water resistance, and polished to a lustrous finish. The result? Superior grip, beautiful aesthetics, and remarkable longevity.
- Genuine Rosewood hardwood (not composite)
- Ergonomically shaped for comfort and control
- High-temperature wax sealed (water resistant)
- Hidden tang construction for strength
De cijfers achter de prestaties
Deze specificaties zijn geen marketingpraatjes, ze zijn het resultaat van precisietechniek en rigoureuze tests
Scherptetest
SGS Zwitserse tests bevestigen een scherpte onder de 100N – meer dan twee keer zo scherp als het gemiddelde keukenmes (210N)
Rockwell-hardheid
HRC 60+/-2 biedt de perfecte balans: hard genoeg om een snede vast te houden, zacht genoeg om broosheid te voorkomen
Randhoek
Met de hand afgewerkt tot een spiegelglans in een hoek van 15° - aanzienlijk scherper dan de 20-25° randen van westerse messen
De complete collectie
Vijf essentiële messen: van delicaat detailwerk tot zwaar snijwerk. Elk mesje dat u nodig heeft, met optioneel magnetisch display.
Perfect voor gedetailleerd werk, schillen en kleine ingrediënten. Het precisiemes blinkt uit in ingewikkelde taken zoals het verwijderen van garnalen, het verwijderen van zaden of het maken van garnering.
Traditioneel groentemes met platte rand voor nauwkeurig hakken. Het rechthoekige mes zorgt voor maximaal contact met de snijplank voor efficiënte, uniforme sneden.
Universeel mes voor vlees, vis en groenten. De naam betekent letterlijk drie deugden: perfect voor het snijden, in blokjes snijden en fijnhakken van al uw ingrediënten.
Het werkpaard: gemakkelijk door de ingrediënten heen. Dit veelzijdige mes kan alles aan, van het afbreken van eiwitten tot het julienneren van groenten, met professionele precisie.
Hybride mes voor snijden, dobbelen en nauwkeurig snijden. De kenmerkende schuine punt combineert de beste eigenschappen van een koksmes en een snijmachine voor ultieme veelzijdigheid.
Premium acaciahout magnetisch blok
De optionele magnetische meshouder is gemaakt van duurzaam geproduceerd acaciahout, gewaardeerd om zijn rijke nerfpatronen en natuurlijke duurzaamheid. Met een ruimtebesparend werkbladontwerp en krachtige magnetische strips aan beide zijden biedt hij plaats aan maximaal 10 messen, terwijl de prachtige, nauwkeurig gesmede lemmeten goed tot hun recht komen.
- 275 mm (b) x 225 mm (h) x 105 mm (d)
- Dubbelzijdige magneetstrips bieden plaats aan maximaal 10 messen
- Duurzaam geproduceerd acaciahardhout
- Ruimtebesparend verticaal ontwerp voor elk werkblad
Ervaar het Minato-verschil
Nu begrijp je wat deze collectie speciaal maakt. Eersteklas AUS10-staal, nauwkeurig gesmeed en scalpelachtige scherpte, allemaal ondersteund door onze levenslange garantie.
Add to Cart - 3.525,00 kr✓ Levenslange garantie • ✓ Gratis wereldwijde bezorging • ✓ 180 dagen retourneren
De professionals zijn ook dol op onze messen
Francesco Arena
Regina Elena 57
Rimini, Italië
Ross Gregor
Masterchef Groot-Brittannië,
Edinburgh, Schotland
Julian George Howells
Koopvaardij COC,
Wereldwijd
Edisson Restreo Hernández
Las Chilmoleras
Oaxaca, Mexico
Alessandro Fiacco
Zanger Paleis
Rome, Italië
Gaetano Farucci
Chef-kok Caractère
Londen, Engeland
Giuseppe Biuso
Executive Chef bij Il Cappero (Michelin-ster)
Sicilië, Italië
Why our knives
Met de hand gesmeed voor een leven lang
Duurzaam Japans staal met levenslange garantie.
100% veilig afrekenen
Versleutelde betalingen via Shopify, Apple Pay, Shop Pay en Klarna.
Gratis wereldwijde verzending
Snelle levering, gemakkelijk 180 dagen retourneren - geen vragen.
Hulp nodig bij het kiezen?
Ons team is online en klaar om het juiste product voor u aan te bevelen.
Chat with us →
