Q: Can I make these tapas ahead of time?

A: You can prepare the sauces and pre-cook potatoes; reheat before serving.

Q: Can I use cooked prawns?

A: Raw prawns are best for flavour, but cooked ones can be reheated briefly.

Q: What’s a substitute for chorizo?

A: Try spicy Italian sausage or vegan chorizo alternatives.

Q: Are tapas always served hot?

A: No — many tapas, like olives and cheeses, are served cold or at room temp.

Q: Can I make a vegetarian version of this tapas board?

A: Absolutely — swap prawns and chorizo for grilled halloumi or mushrooms.

Q: What wine goes best with tapas?

A: A Spanish Rioja, Tempranillo, or dry Albariño all pair beautifully.

Q: Can I use frozen prawns?

A: Yes — defrost them thoroughly and dry with kitchen paper before cooking.

Q: Is this gluten-free?

A: Mostly, yes — but check the chorizo and vinegar for gluten-containing additives.

Q: How do I store leftovers?

A: Refrigerate in separate airtight containers for up to 2 days.

Q: Can I scale this recipe for a party?

A: Definitely — just double or triple the ingredients accordingly.

Spaanse Tapasschotel met Patatas Bravas, Chorizo al Vino en Knoflookgarnalen

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Spanish

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

520

There’s something magical about a tapas spread — the joy of variety, the excitement of sharing, and the explosion of flavours packed into every bite. This trio of Spanish favourites — patatas bravas, chorizo al vino, and gambas al ajillo — creates a deeply satisfying tapas experience right at home. Crispy roasted potatoes with a fiery tomato sauce, succulent chorizo simmered in red wine, and sizzling garlic prawns all offer a contrast of textures and tastes that make each mouthful feel like a celebration.

Tapas aren’t just about the food — they’re about the atmosphere. Lay out your dishes on small plates, pour some Rioja or chilled Albariño, and bring people together. Whether you’re planning a casual Friday night or an inspired dinner party, this tapas board is guaranteed to bring warmth, character, and conversation to the table. Don’t forget a crusty baguette for mopping up all the delicious sauces!

Image of Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Ingredients

For Patatas Bravas

500g waxy potatoes, peeled and cubed
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon smoked paprika
Salt to taste

For Bravas Sauce

1 tablespoon olive oil
1 small onion, chopped
2 garlic cloves, minced
1 teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon chilli flakes
200ml passata
1 tablespoon red wine vinegar
Salt and sugar to taste

For Chorizo al Vino

200g cured chorizo, sliced
100ml red wine

For Garlic Prawns (Gambas al Ajillo)

200g raw king prawns, peeled
3 cloves garlic, sliced
1 small dried chilli
3 tablespoons olive oil
Salt and parsley to garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Patatas Bravas: Toss potato cubes in oil, paprika, and salt. Roast at 200°C (390°F) for 35–40 minutes until crisp.
While roasting, make the sauce: sauté onion and garlic in olive oil, add spices, then stir in passata and vinegar. Simmer for 15 minutes and season to taste.
Chorizo al Vino: In a skillet, simmer sliced chorizo in red wine for 10 minutes until the sauce is reduced and chorizo is glossy.
Garlic Prawns: In a pan, gently fry garlic and chilli in olive oil for 1 minute. Add prawns and cook until pink (2–3 minutes). Season and garnish with parsley.
Serve all dishes together on a large board or separate tapas plates.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 520

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 32 grams; 41%
Saturated Fat: 9 grams; 45%
Cholesterol: 105 milligrams; 35%
Sodium: 720 milligrams; 30%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 22 grams
Sugar: 4 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Tips voor heerlijke tapas

Gebruik vastkokende aardappelen; ze worden beter knapperig als ze worden geroosterd.
Snijd de chorizo gelijkmatig in plakjes voor consistent koken.
Kook de garnalen niet te gaar: 2-3 minuten is perfect.
Voeg een scheutje azijn toe om rijke gerechten in balans te brengen.
Garneer rijkelijk met verse kruiden zoals peterselie of bieslook.
Serveer met knapperig brood om te dippen.
Combineer met Spaanse wijn of sangria.
Gebruik olijfolie van hoge kwaliteit; deze schittert in tapas.
Houd de porties klein en geconcentreerd; variatie is de sleutel.
Bereid het van tevoren voor en kook vlak voor het serveren voor het beste resultaat.

Serveer het met suggesties

Krokant brood of sneetjes stokbrood
Gemarineerde olijven
Manchego-kaas
Jamón ibérico of Serranoham
Spaanse tortilla
Geroosterde rode paprika
Ansjovis of boquerones
Sangria of Spaanse rode wijn
Aioli-dip
Met amandelen gevulde dadels

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik deze tapas van tevoren maken?
EEN: U kunt de sauzen bereiden en aardappelen voorkoken; opwarmen voordat u het serveert.

Vraag: Kan ik gekookte garnalen gebruiken?
EEN: Rauwe garnalen zijn het lekkerst vanwege de smaak, maar gekookte garnalen kunnen kort worden opgewarmd.

Vraag: Wat is een vervanging voor chorizo?
EEN: Probeer pittige Italiaanse worst of veganistische chorizo-alternatieven.

Vraag: Worden tapas altijd warm geserveerd?
EEN: Nee – veel tapas, zoals olijven en kazen, worden koud of op kamertemperatuur geserveerd.

Q: Kan ik een vegetarische versie van dit tapasplankje maken?
EEN: Absoluut – ruil garnalen en chorizo voor gegrilde halloumi of champignons.

Vraag: Welke wijn past het beste bij tapas?
EEN: Een Spaanse Rioja, Tempranillo of droge Albariño passen allemaal prachtig bij elkaar.

Vraag: Kan ik bevroren garnalen gebruiken?
EEN: Ja – ontdooi ze grondig en droog ze af met keukenpapier voordat je ze gaat koken.

Vraag: Is dit glutenvrij?
EEN: Meestal wel, maar controleer de chorizo en azijn op glutenbevattende additieven.

Vraag: Hoe bewaar ik restjes?
EEN: Bewaar het in aparte luchtdichte containers gedurende maximaal 2 dagen in de koelkast.

Vraag: Kan ik dit recept schalen voor een feestje?
EEN: Absoluut – verdubbel of verdrievoudig de ingrediënten dienovereenkomstig.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen