Q: Can I use wild garlic raw in pesto?

A: Yes — its flavour is bold but smooth enough to use raw.

Q: What if I can’t find wild garlic?

A: Try a mix of spinach and garlic chives as a substitute.

Q: Is this recipe vegetarian?

A: Yes — use vegetarian Parmesan if strict.

Q: Can I freeze wild garlic pesto?

A: Absolutely — portion into ice cube trays and freeze for later use.

Q: How long does wild garlic pesto last in the fridge?

A: Up to 5 days, covered and topped with a thin layer of oil.

Q: Is wild garlic the same as garlic chives?

A: No — they’re different plants but have a similar garlicky taste.

Q: Can I use nuts other than pine nuts?

A: Yes — try walnuts, almonds, or sunflower seeds.

Q: Can I make this vegan?

A: Use plant-based cream and vegan hard cheese.

Q: Should I cook the wild garlic first?

A: It’s optional — raw keeps the flavour stronger and greener.

Q: Is wild garlic safe to eat raw?

A: Yes — just ensure it’s properly cleaned and foraged responsibly.

Romige pasta met pesto van wilde knoflook en geroosterde pijnboompitten

Creamy Wild Garlic Pesto Pasts with Toasted Pine Nuts

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

European

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

10200g minutes

Calories

340

Wild garlic is one of spring’s most exciting seasonal finds. With its vibrant green leaves and punchy flavour, it brings a bold yet refined edge to your cooking. Often foraged from woodland walks or farmers' markets, wild garlic is a fleeting treat — and turning it into a silky pesto is one of the best ways to let its personality shine.

This creamy wild garlic pesto pasta is not only quick to make, but also deeply satisfying.

The pesto pairs the aromatic leaves with fresh basil for balance, while pine nuts, Parmesan, and good olive oil round it out with richness and depth. Adding a spoonful of crème fraîche or cream makes the sauce irresistibly silky, coating each bite of pasta in a lush green gloss.

Perfect for busy weeknights, special lunches, or showing off your foraging finds, this pasta proves that simple ingredients — when treated right — can create truly elevated meals. Plus, the whole dish comes together in just 20 minutes.

Image of Creamy Wild Garlic Pesto Pasts with Toasted Pine Nuts

Ingredients

200g dried pasta (fusilli, penne, or spaghetti)
50g wild garlic leaves, rinsed
25g fresh basil leaves
50g grated Parmesan cheese (or vegetarian hard cheese)
30g toasted pine nuts (plus extra for garnish)
1 garlic clove
100ml olive oil
Salt and black pepper, to taste
Zest of 1 lemon (optional)
2 tablespoons crème fraîche or double cream (optional, for added richness)

View Cart (0) Checkout

Directions

Bring a large pot of salted water to a boil and cook the pasta until al dente. Reserve ½ cup of pasta water, then drain.
While the pasta cooks, blitz wild garlic, basil, Parmesan, pine nuts, garlic, and olive oil in a food processor until smooth. Season with salt and pepper. Add lemon zest if using.
Return the pasta to the pot. Add the pesto and toss to coat, adding a splash of reserved pasta water for creaminess. Stir in crème fraîche if using.
Serve immediately with extra pine nuts, grated cheese, and a twist of black pepper.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 340

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 29 grams; 37%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 15 milligrams; 5%
Sodium: 190 milligrams; 8%
Carbs: 37 grams; 13%
Protein: 14 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 3 grams; 11%

Tips voor perfecte pasta met wilde knoflookpesto

Spoel de wilde knoflook goed af om bosresten te verwijderen.
Blancheer de bladeren kort voor een mildere smaak (optioneel).
Rooster pijnboompitten voor extra diepte en aroma.
Gebruik olijfolie van hoge kwaliteit; het maakt een verschil.
Meng pesto tot de gewenste textuur – grof of glad.
Kook de pasta niet te gaar; al dente houdt de saus beter vast.
Roer geleidelijk het pastawater erdoor om de saus los te maken.
Voeg crème fraîche of room toe voor extra rijkdom.
Bestrooi met extra kaas en noten voor textuur.
Bewaar de overgebleven pesto in de koelkast met een laagje olie erop.

Serveer het met suggesties

Rucola- of rucolasalade met citroendressing
Knoflookfocaccia of knapperig zuurdesem
Gegrilde asperges of courgettelinten
Een glas frisse Sauvignon Blanc
Gepocheerde eieren bovenop voor een eiwitboost
Geroosterde kerstomaatjes
Gekoeld bruisend water met citroen
Vers geraspte citroenschil
Extra daslookblaadjes, fijngehakt
Parmezaanchips of -schaafsel

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik wilde knoflook rauw gebruiken in pesto?
EEN: Ja, de smaak is krachtig maar zacht genoeg om rauw te gebruiken.

Vraag: Wat moet ik doen als ik wilde knoflook niet kan vinden?
EEN: Probeer ter vervanging een mix van spinazie en knoflookbieslook.

Vraag: Is dit recept vegetarisch?
EEN: Ja – gebruik vegetarische Parmezaanse kaas als het strikt is.

Vraag: Kan ik daslookpesto invriezen?
EEN: Absoluut: verdeel het in ijsblokjesvormpjes en vries in voor later gebruik.

Vraag: Hoe lang is daslookpesto houdbaar in de koelkast?
EEN: Tot 5 dagen afgedekt en voorzien van een dun laagje olie.

Vraag: Is wilde knoflook hetzelfde als knoflookbieslook?
EEN: Nee, het zijn verschillende planten, maar ze hebben een vergelijkbare knoflookachtige smaak.

Vraag: Kan ik andere noten gebruiken dan pijnboompitten?
EEN: Ja, probeer walnoten, amandelen of zonnebloempitten.

Vraag: Kan ik dit veganistisch maken?
EEN: Gebruik plantaardige room en vegan harde kaas.

Vraag: Moet ik de wilde knoflook eerst koken?
EEN: Het is optioneel: rauw houdt de smaak sterker en groener.

Vraag: Is wilde knoflook veilig om rauw te eten?
EEN: Ja, zorg ervoor dat het goed wordt schoongemaakt en op verantwoorde wijze wordt geoogst.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen

Romige pasta met pesto van wilde knoflook en geroosterde pijnboompitten

Creamy Wild Garlic Pesto Pasts with Toasted Pine Nuts

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips voor perfecte pasta met wilde knoflookpesto

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Land/regio

Taal

Uw kar (0)

Creamy Wild Garlic Pesto Pasts with Toasted Pine Nuts

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips voor perfecte pasta met wilde knoflookpesto

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Uw kar (0)