Rokerige gegrilde baby -rugribben

Smoky Grilled Baby Back Ribs

Servings

4

Prep Time

15 minutes

Cook Time

3 hours

Calories

560

Cuisine

American BBQ

Category

Main Course

Nothing says BBQ like a plate of smoky, tender baby back ribs straight off the grill. 


These ribs are seasoned with a flavorful dry rub that infuses them with just the right balance of spice and sweetness. 


The slow, indirect grilling method ensures the meat stays moist while developing that signature smoky crust. To finish, a rich barbecue sauce is brushed on during the last stages of cooking, caramelizing into a sticky, finger-licking glaze.


Perfect for summer cookouts, game-day gatherings, or just a satisfying weekend feast, these ribs will steal the show at any meal. 


Pair them with classic sides like coleslaw, baked beans, or cornbread to complete your BBQ spread. 


Whether you're a seasoned grill master or a beginner, this foolproof method guarantees ribs that are juicy, smoky, and absolutely irresistible.


Smoky Grilled Baby Back Ribs

Ingredients

  • 2 racks baby back ribs

  • 1/4 cup brown sugar

  • 1 tablespoon smoked paprika

  • 1 tablespoon garlic powder

  • 1 tablespoon onion powder

  • 1 teaspoon black pepper

  • 1 teaspoon salt

  • 1 teaspoon cayenne pepper

  • 1 teaspoon mustard powder

  • 1/2 teaspoon ground cumin

  • 1/2 teaspoon chili powder

  • 1 cup barbecue sauce (your choice)

  • 1/4 cup apple cider vinegar

  • 1/4 cup honey

  • 1 tablespoon Worcestershire sauce

Directions

  1. Remove the membrane from the back of the ribs for tenderness.

  2. In a bowl, mix brown sugar, smoked paprika, garlic powder, onion powder, black pepper, salt, cayenne, mustard powder, cumin, and chili powder.

  3. Rub the spice mix generously over both sides of the ribs. Let sit for at least 1 hour (overnight for best results).

  4. Preheat grill to 250°F (120°C) for indirect grilling.

  5. Place ribs on the grill, bone side down. Cover and cook for 2.5-3 hours, maintaining a steady temperature.

  6. In a saucepan, mix barbecue sauce, apple cider vinegar, honey, and Worcestershire sauce. Simmer for 5 minutes.

  7. During the last 30 minutes of grilling, brush the ribs with sauce every 10 minutes.

  8. Remove ribs from grill, let them rest for 10 minutes, then slice and serve.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 tips voor het koken van dit gerecht

  1. Verwijder het membraan uit de ribben voor maximale tederheid.

  2. Laat de kruid wrijven 's nachts op de ribben zitten voor een diepere smaak.

  3. Houd een consistente grilltemperatuur van ongeveer 250 ° F vast.

  4. Gebruik indirecte warmte om te voorkomen dat de ribben branden.

  5. Wikkel de ribben in folie halverwege het koken voor extra vocht.

  6. Gebruik houten chips (zoals Hickory of Applewood) voor extra rokerige smaak.

  7. Saus niet te vroeg; Breng in de laatste 30 minuten aan om te voorkomen dat het verbranding is.

  8. Laat de ribben 10 minuten rusten voordat u snijdt om sappen te behouden.

  9. Houd een waterpan in de grill om vocht te behouden.

  10. Gebruik een vleeshermometer om ervoor te zorgen dat ribben 190 ° F bereiken voor de beste textuur.

Serveer het met suggesties

  • Klassieke coleslaw

  • Gebakken bonen

  • Korenbrood

  • Gegrilde maïs op de kob

  • Mac en kaas

  • Aardappelsalade

  • Augurken en uien

FAQ's

Vraag: Hoe lang moet ik baby -rugribben koken op de grill?
A: Voor de beste resultaten, kook babyrugribben op een grill op 225 ° F (107 ° C) gedurende ongeveer 3 tot 4 uur, met behulp van indirecte warmte.

Vraag: Moet ik mijn ribben in folie wikkelen tijdens het grillen?
A: Ribben in folie inpakken (de "Texas Crutch") helpt het vocht vast te houden en het koken te versnellen. Wikkel ze in de laatste 1-2 uur voor tedere resultaten.

Vraag: Hoe weet ik wanneer mijn ribben worden gedaan?
A: Ribben worden gedaan wanneer ze een interne temperatuur van 190-205 ° F (88-96 ° C) bereiken en het vlees gemakkelijk van het bot wegtrekt.

Vraag: Welk type hout is het beste voor het roken van ribben?
A: Hickory, Applewood, Cherry en Pecan Woods voegen een geweldige smaak toe aan Baby Back Ribs. Experimenteer om je favoriet te vinden.

Vraag: Moet ik mijn ribben marineren of droog wrijven?
A: Beide opties werken goed! Een droge wrijf creëert een smaakvolle korst, terwijl marineren diepere kruiden en tederheid toevoegt.

Vraag: Hoe kan ik mijn ribben vochtig houden op de grill?
A: Gebruik een waterpan in de grill en spritz de ribben af ​​en toe met appelsap of azijn om vocht te behouden.

Vraag: Kan ik sneller baby -rugribben koken?
A: Verhoog de warmte voor een snellere methode tot 300 ° F (149 ° C) en kook ongeveer 2 uur, maar ze kunnen minder zacht zijn dan de lage-en-zachte methode.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Terug naar blog

Related Blogs

Hybrid vs Non-Stick Frying Pans: Which Should Y...

How to Clean & Care for a Hybrid Frying Pan (UK...

Are Hybrid Frying Pans Worth It? An Honest UK G...