Rijke en romige vegetarische jus

Rich and Creamy Vegetarian Gravy

Servings

4-6

Prep Time

5 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

100

Cuisine

American

Category

Sauce

Rich and silky, this vegetarian gravy is the perfect complement to your favourite holiday dishes. Made with sautéed onions, garlic, and a flavourful roux, it delivers all the depth of traditional gravy without the meat.


Whether poured over mashed potatoes, roasted veggies, or stuffing, its creamy texture and savoury taste make it a crowd-pleasing addition to any feast.

Rich and Creamy Vegetarian Gravy

Ingredients

  • 4 tbsp unsalted butter (or plant-based butter for vegan)

  • 1 small onion, finely chopped

  • 2 garlic cloves, minced

  • 1/4 cup all-purpose flour (or gluten-free flour blend)

  • 2 cups vegetable broth (low-sodium preferred)

  • 1/2 cup milk (or plant-based milk for vegan)

  • 2 tbsp soy sauce or tamari (for gluten-free)

  • 1 tsp dried thyme

  • 1/2 tsp black pepper

  • 1/4 tsp smoked paprika (optional, for depth)

  • Salt to taste

Directions

  1. Melt butter in a medium saucepan over medium heat. Add the chopped onion and garlic, cooking until softened and fragrant, about 5 minutes.

  2. Sprinkle the flour over the onions, stirring constantly to create a smooth paste. Cook for 1–2 minutes to eliminate the raw flour taste.

  3. Gradually whisk in the vegetable broth and milk, ensuring no lumps form. Bring to a simmer and cook until thickened, about 5–7 minutes.

  4. Stir in soy sauce, thyme, black pepper, and smoked paprika (if using). Taste and adjust seasoning with salt as needed.

  5. For a silky consistency, blend the gravy using an immersion blender or strain through a fine mesh sieve.

  6. Pour over mashed potatoes, roasted vegetables, or stuffing. Enjoy!

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

 

Kooktips

  1. Boost -smaak: Voeg een scheutje witte wijn of een snufje voedingsgist toe voor extra umami.
  2. Dikkere jus: Gebruik meer bloem in de roux of verminder de vloeistof langer voor een dikkere consistentie.
  3. Maak het glutenvrij: Vervang meel voor alle doeleinden door een glutenvrije bloemmengsel.
  4. Kruiden touch: Verse tank of rozemarijn takjes kunnen in de jus worden gestimuleerd voor extra aroma.
  5. Voorbereiding: Deze jus verwarmt prachtig opnieuw - perfect om vooruit te komen.

 

Suggesties dienen

  • Serveer over knoflookpuree aardappelen of gekruide geroosterde groenten.

  • Besprenkel op vegetarische vulling of linzenbrood voor extra rijkdom.

  • Gebruik als dipsaus voor knapperig brood of koekjes.

 

FAQ's

Vraag: Kan ik deze jus veganistisch maken?
A: Ja! Gebruik plantaardige boter en melk om deze jus volledig veganistisch te maken.

Vraag: Hoe lang kan ik overgebleven jus opslaan?
A: Bewaar maximaal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast. Verwarm zachtjes op het fornuis en voeg indien nodig een scheutje bouillon toe.

Vraag: Kan ik deze jus bevriezen?
A: Ja, bevries het tot 3 maanden. Ontdooi 's nachts in de koelkast en verwarmen op lage hitte.

Vraag: Wat kan ik gebruiken in plaats van sojasaus?
A: Tamari- of kokosnootamino's zijn uitstekende vervangers.

Vraag: Kan ik deze jus van tevoren maken?
A: Absoluut! Bereid de jus voor, koel volledig af en bewaar in de koelkast. Verwarmen en kloppen om glad te maken voordat u op serveert.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Terug naar blog

Related Blogs

Hybrid vs Non-Stick Frying Pans: Which Should Y...

How to Clean & Care for a Hybrid Frying Pan (UK...

Are Hybrid Frying Pans Worth It? An Honest UK G...