Q: Can I use frozen shrimp?

A: Yes, defrost fully and pat dry before frying.

Q: Can I air-fry instead of deep frying?

A: Yes, coat in oil and air-fry at 200°C (390°F) for 10–12 mins.

Q: Is there a substitute for condensed milk?

A: You can use a little honey + cream, but the flavor will change.

Q: Can I make the sauce ahead?

A: Yes — store covered in the fridge for up to 2 days.

Q: Can I use other nuts?

A: Pecans work well if walnuts aren’t available.

Q: What mayo is best?

A: Regular or Japanese (Kewpie) mayo gives the best richness.

Q: Is this dish gluten-free?

A: Yes, if your cornflour and condiments are certified GF.

Q: Can I make it spicier?

A: Add chilli flakes or sriracha to the glaze.

Q: How long can I keep leftovers?

A: Up to 2 days in the fridge in an airtight container.

Krokante honing-walnootgarnalen met romige zoete glazuur

Q: Q: Will leftovers stay crispy?

A: Not really — best eaten fresh, though still tasty reheated.

Crispy Honey Walnut Shrimp with Creamy Sweet Glaze

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Chinese-American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

525

Honey Walnut Shrimp is the crown jewel of Chinese-American takeout — a crispy, golden shrimp dish bathed in a sweet and creamy sauce, finished with crunchy candied walnuts.

It strikes a perfect balance of texture and taste: the crunch of the fried shrimp, the sticky sweetness of honey and condensed milk, and the toasty richness of walnuts make every bite addictive.

While it might look like something best left to restaurants, it’s surprisingly easy to recreate at home. The walnuts are gently candied in a simple syrup, the shrimp get their signature crunch from a light cornstarch coating, and the sauce—made with mayo, honey, and sweetened condensed milk—coats everything in a luscious, glossy finish.

Serve it over steamed rice or jasmine rice to soak up all that sauce, and don’t forget the optional rice vinegar for balance. Whether you're cooking for guests or just treating yourself, this dish always impresses.

Image of Crispy Honey Walnut Shrimp with Creamy Sweet Glaze

Ingredients

500g (1 lb) large raw shrimp, peeled and deveined
1/2 cup walnut halves
1/2 cup sugar
1/2 cup water
2 egg whites
1/2 cup cornflour (cornstarch)
2 tablespoons mayonnaise
1 tablespoon sweetened condensed milk
1 tablespoon honey
1 teaspoon rice vinegar (optional, for balance)
Pinch of salt
Vegetable oil, for deep frying
Spring onion or sesame seeds for garnish (optional)

View Cart (0) Checkout

Directions

In a small saucepan, combine sugar and water. Bring to a boil, then add walnut halves. Simmer for 2–3 minutes. Remove walnuts and dry on parchment paper.
Pat shrimp dry. In a bowl, whisk egg whites until frothy. Toss shrimp in egg whites, then dredge in cornflour.
Heat oil in a pan to 180°C (350°F). Fry shrimp in batches until golden and crisp, 2–3 minutes per side. Drain on paper towels.
In a separate bowl, whisk together mayonnaise, condensed milk, honey, and a small pinch of salt (and vinegar if using).
Toss the fried shrimp in the sauce until well coated. Add candied walnuts and gently mix.
Serve immediately, garnished with spring onion or sesame seeds.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 525

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 34 grams; 44%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 155 milligrams; 52%
Sodium: 570 milligrams; 25%
Carbs: 29 grams; 10%
Protein: 23 grams
Sugar: 20 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Tips voor honing-walnootgarnalen

Laat de garnalen niet te gaar worden; 2-3 minuten is alles wat ze nodig hebben.
Gebruik rauwe garnalen voor de beste textuur; vermijd voorgekookt.
Voor extra knapperigheid bak je de garnalen dubbel.
Laat gekonfijte walnoten volledig drogen om drassigheid te voorkomen.
Voeg een scheutje rijstazijn toe voor een pittig randje.
Gebruik lichte mayonaise voor een iets gezonder glazuur.
Schep de garnalen vlak voor het serveren door de saus, zodat ze knapperig blijven.
Bak in batches om te voorkomen dat de pan te vol raakt.
Strooi geroosterde sesamzaadjes voor extra crunch.
Serveer onmiddellijk om optimaal van de textuur te genieten.

Serveer het met suggesties

Gestoomde jasmijn of kleefrijst
Gewokte paksoi of Chinese broccoli
Ingelegde komkommersalade
Sesam noedels
Gekoelde edamame met zeezout
Lichte misosoep
Mango- of ananasschijfjes als dessert
Droge witte wijn of bruisend water met limoen
Druppel chili-olie of sriracha erbij
Gewokte Aziatische groenten met knoflook

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik bevroren garnalen gebruiken?
EEN: Ja, volledig ontdooien en droogdeppen voordat u gaat frituren.

Vraag: Kan ik in de lucht frituren in plaats van frituren?
EEN: Ja, bestrijk het geheel met olie en bak het gedurende 10-12 minuten op 200 °C (390 °F).

Vraag: Is er een alternatief voor gecondenseerde melk?
EEN: Je kunt een beetje honing + room gebruiken, maar de smaak zal veranderen.

Vraag: Kan ik de saus van tevoren maken?
EEN: Ja, bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.

Vraag: Kan ik andere noten gebruiken?
EEN: Pecannoten werken goed als er geen walnoten beschikbaar zijn.

Vraag: Welke mayonaise is het beste?
EEN: Gewone of Japanse (Kewpie) mayonaise geeft de beste rijkdom.

Vraag: Is dit gerecht glutenvrij?
EEN: Ja, als uw maïzena en specerijen GF-gecertificeerd zijn.

Vraag: Kan ik het pittiger maken?
EEN: Voeg chilivlokken of sriracha toe aan het glazuur.

Vraag: Blijven restjes knapperig?
EEN: Not really — best eaten fresh, though still tasty reheated.

Vraag: Hoe lang kan ik restjes bewaren?
EEN: In een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 2 dagen houdbaar.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen

Krokante honing-walnootgarnalen met romige zoete glazuur

Crispy Honey Walnut Shrimp with Creamy Sweet Glaze

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips voor honing-walnootgarnalen

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Land/regio

Taal

Uw kar (0)

Crispy Honey Walnut Shrimp with Creamy Sweet Glaze

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips voor honing-walnootgarnalen

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Uw kar (0)