Q: Can I make the cake in advance?

A: Yes — bake the layers a day ahead and frost before serving.

Q: Can I freeze the cake?

A: You can freeze the unfrosted layers for up to a month.

Q: What if I don’t have self-raising flour?

A: Use plain flour with 2 tsp baking powder per 250g.

Q: Can I colour the sponge or buttercream?

A: Absolutely — use gel food colouring for best results.

Q: How do I make the buttercream smoother?

A: Beat for at least 5 minutes and add milk slowly to desired texture.

Q: Can I use this recipe for cupcakes?

A: Yes — it makes about 18 standard cupcakes.

Q: What size tins should I use?

A: Two 20cm (8-inch) round tins work best.

Q: How do I store leftovers?

A: In an airtight container at room temp for 2–3 days or refrigerate if warm.

Q: Can I make it dairy-free?

A: Use dairy-free margarine and plant-based milk — texture will vary slightly.

Q: Can kids help make it?

A: Definitely — it’s a fun and easy recipe to bake together!

Klassieke vanille-verjaardagstaart met slagroom en hagelslag

Classic Vanilla Layer Birthday Cake with Whipped Buttercream and Sprinkles

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

460

A birthday cake isn’t just a dessert — it’s a centrepiece, a symbol of celebration, and a memory waiting to happen. This classic vanilla layer cake delivers on every level: tender sponge, a rich and creamy vanilla buttercream, and a joyful cascade of rainbow sprinkles.

Whether you're baking it for kids, adults, or simply to mark a happy occasion, it captures the essence of celebration in each bite.

This recipe is perfect for both beginners and seasoned bakers. The sponge is light and fluffy thanks to the self-raising flour and well-creamed butter, while the buttercream is whipped to airy perfection with just the right amount of sweetness. Decorating is the fun part — don’t hold back on the sprinkles, and feel free to add edible glitter or themed toppers.

With candles flickering and everyone gathered around, this cake isn’t just about taste — it’s about the moment it creates.

Image of Classic Vanilla Layer Birthday Cake with Whipped Buttercream and Sprinkles

Ingredients

For the Cake

250g unsalted butter, softened
250g caster sugar
4 large eggs
250g self-raising flour
1 teaspoon vanilla extract
2 tablespoons milk

For the Buttercream

200g unsalted butter, softened
400g icing sugar, sifted
1 tablespoon vanilla extract
2–3 tablespoons milk

Decoration

Rainbow sprinkles
Edible glitter (optional)
Birthday candles

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat the oven to 180°C (350°F). Grease and line two 20cm round cake tins.
Cream the butter and sugar together until pale and fluffy.
Beat in the eggs, one at a time, then add vanilla. Fold in the flour and milk until just combined.
Divide the batter between the tins and bake for 25–30 minutes or until a skewer comes out clean.
Cool in the tins for 10 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.
For the buttercream, beat the butter until smooth, then gradually add icing sugar. Stir in vanilla and milk until creamy and spreadable.
Spread buttercream over one cake layer, top with the second, and cover the entire cake with the remaining buttercream.
Decorate generously with rainbow sprinkles and glitter. Add candles just before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 460

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 24 grams; 31%
Saturated Fat: 15 grams; 75%
Cholesterol: 95 milligrams; 32%
Sodium: 170 milligrams; 7%
Carbs: 56 grams; 20%
Protein: 4 grams
Sugar: 41 grams
Fiber: 0.5 grams; 2%

Tips voor de perfecte verjaardagstaart

Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor een gelijkmatige menging.
Klop boter en suiker grondig op voor een lichte textuur.
Meng het beslag niet te lang, maar tot het gemengd is.
Bak in het midden van de oven voor een gelijkmatige rijs.
Laat de taarten volledig afkoelen voordat u ze gaat glazuren.
Maak de taartbladen indien nodig waterpas voor een soepeler stapelen.
Klop de botercrème licht en luchtig.
Gebruik een kruimellaag vóór de laatste glazuurlaag.
Laat de cake een beetje afkoelen voordat u deze aansnijdt, zodat u mooie sneden krijgt.
Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.

Serveer het met suggesties

Een bolletje vanille- of aardbeienijs
Sprankelende limonade of champagne
Chocoladeganache motregen
Verse bessen aan de zijkant
Kaarsen en toppers met verjaardagsthema
Eetbare bloemen
Individuele cupcakes als extra's
Warme dranken zoals koffie of thee
Een fruitpunchschaal
Feestmutsen en een grote glimlach

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik de taart van tevoren maken?
EEN: Ja – bak de laagjes een dag van tevoren en laat ze invriezen voordat je ze serveert.

Vraag: Kan ik de taart invriezen?
EEN: Je kunt de niet-bevroren lagen maximaal een maand invriezen.

Vraag: Wat moet ik doen als ik geen zelfrijzend bakmeel heb?
EEN: Gebruik gewone bloem met 2 theelepels bakpoeder per 250 g.

Vraag: Kan ik de spons of botercrème kleuren?
EEN: Absoluut – gebruik gelvoedselkleuring voor het beste resultaat.

Vraag: Hoe maak ik de botercrème gladder?
EEN: Klop minimaal 5 minuten en voeg langzaam de melk toe tot de gewenste textuur.

Vraag: Kan ik dit recept voor cupcakes gebruiken?
EEN: Ja, er zijn ongeveer 18 standaard cupcakes voor.

Vraag: Welk formaat blikken moet ik gebruiken?
EEN: Twee ronde blikken van 20 cm (8 inch) werken het beste.

Vraag: Hoe bewaar ik restjes?
EEN: In een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen of in de koelkast als het warm is.

Vraag: Kan ik het zuivelvrij maken?
EEN: Gebruik zuivelvrije margarine en plantaardige melk; de textuur zal enigszins variëren.

Vraag: Kunnen kinderen helpen het te maken?
EEN: Absoluut: het is een leuk en gemakkelijk recept om samen te bakken!

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen