SANTOKU
SANTOKU
10 Tips voor het bereiden van dit gerecht
-
Gebruik volledig rijpe kaki; onderrijpe kaki zal samentrekkend zijn.
-
Hachiya-kaki werkt het beste als hij zacht is als gelei.
-
Meng het vruchtvlees voor een gladde jam of pureer voor een rustieke textuur.
-
Voeg citroensap toe om de zoetheid op te fleuren en in balans te brengen.
-
Roer voortdurend terwijl het mengsel dikker wordt om aanbranden te voorkomen.
-
Pas de kruidenniveaus aan uw smaak aan; nootmuskaat is een geweldige toevoeging.
-
Test de gaarheid met een koud bord; het moet kreuken als je erop drukt.
-
Steriliseer potten als u ze langdurig bewaart of bewaar ze in de koelkast voor kortstondig gebruik.
-
Let the jam cool completely before sealing if not canning.
-
Combineer met zachte kazen zoals brie of geitenkaas voor een hartig contrast.
Serveer het met suggesties
-
Toast, Engelse muffins of croissants
-
Gezwenkt in yoghurt of havermout
-
Geschept over pannenkoeken of wafels
-
In vingerafdrukkoekjes of taartvullingen
-
Gecombineerd met brie, geitenkaas of scherpe cheddar
-
Als glazuur op geroosterd varkensvlees of kip
Veelgestelde vragen
Vraag: Kan ik Fuyu-kaki gebruiken in plaats van Hachiya?
EEN: Ja, maar zorg ervoor dat ze volledig zacht en zoet zijn. Hachiya-kaki heeft de voorkeur vanwege de textuur en rijkdom.
Vraag: Moet ik de dadelpruimen schillen?
EEN: Het wordt aanbevolen voor een gladdere jam, vooral als de schil taai is.
Vraag: Hoe weet ik wanneer de jam klaar is?
EEN: Gebruik de koude bordtest: plaats een lepel op een gekoeld bord, wacht 30 seconden en druk er dan op. Als het kreukt, is het klaar.
Vraag: Kan ik deze jam invriezen in plaats van inblikken?
EEN: Ja, het kan tot 6 maanden goed worden ingevroren in diepvriesbestendige potten of containers.
Vraag: Hoe lang is het houdbaar in de koelkast?
EEN: Ongeveer 2 à 3 weken houdbaar, eenmaal geopend en gekoeld in een afgesloten verpakking.
