Herfst pompoentaartcake

Autumn Pumpkin Pie Cake

Servings

12

Prep Time

15 minutes

Cook Time

60 minutes

Calories

290

Cuisine

American

Category

Dessert

This Pumpkin Pie Cake is the ultimate fall dessert—a delightful twist on the traditional pumpkin pie. The buttery crust, creamy spiced pumpkin filling, and crumbly topping come together in perfect harmony.


Serve it with a dollop of whipped cream and a dusting of cinnamon for a treat that's as beautiful as it is delicious. Whether it's Thanksgiving or a cozy autumn evening, this cake is a guaranteed hit.

Autumn Pumpkin Pie Cake

Ingredients

  • 1 box yellow cake mix (reserve 1 cup for topping)

  • 1/2 cup unsalted butter, melted

  • 1 egg

  • 1 can (15 oz) pumpkin purée

  • 3 eggs

  • 1 cup granulated sugar

  • 1 tsp ground cinnamon

  • 1/2 tsp ground nutmeg

  • 1/2 tsp ground ginger

  • 1/2 tsp ground cloves

  • 1/4 tsp salt

  • 1 can (12 oz) evaporated milk

  • 1 cup reserved yellow cake mix

  • 1/4 cup granulated sugar

  • 1/2 cup unsalted butter, cold and cubed

  • Whipped cream

  • Ground cinnamon or nutmeg

Directions

  1. Preheat to 350°F (175°C) and grease a 9x13-inch baking dish.

  2. In a medium bowl, mix the cake mix (reserve 1 cup), melted butter, and egg until combined. Press the mixture evenly into the bottom of the prepared baking dish to form the crust.

  3. In a large bowl, whisk together pumpkin purée, eggs, sugar, cinnamon, nutmeg, ginger, cloves, salt, and evaporated milk until smooth. Pour the mixture over the cake layer.

  4. In another bowl, mix the reserved cake mix, sugar, and cubed butter until crumbly. Sprinkle the mixture evenly over the pumpkin pie layer.

  5. Bake in the preheated oven for 50–60 minutes, or until the filling is set and the topping is golden brown.

  6. Allow the cake to cool completely before slicing. Serve with whipped cream and a sprinkle of cinnamon, if desired.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

 

Kooktips

  1. Spice -aanpassing: Als u liever hebt, vervangt u de kruiden met 1½ theelepels pompoentaartkruid.
  2. Topping perfectie: Houd de boter koud bij het maken van de crumble om de beste textuur te garanderen.
  3. Make-ahead vriendelijk: Bak de cake een dag van tevoren en bewaar deze bedekt met de koelkast. Serveer bij kamertemperatuur of enigszins warm.
  4. Garneer ideeën: Voeg gehakte pecannoten of karamelscheutje toe voor extra flair.

 

Suggesties dienen

  • Serveer warm met vanille -ijs voor een decadent dessert.
  • Combineer met een pompoenkruid latte voor de ultieme herfstbehandeling.
  • Bewaar restjes in de koelkast en geniet binnen 3 dagen.

 

FAQ's

Vraag: Kan ik een kruidencake -mix gebruiken in plaats van een gele cakemix?
A: Absoluut! Spice Cake Mix voegt nog meer herfstsmaak toe aan het recept.

Vraag: Hoe bewaar ik restjes?
A: Bewaar maximaal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast. Verwarm individuele plakjes in de magnetron gedurende 15-20 seconden.

Vraag: Kan deze cake glutenvrij worden gemaakt?
A: Ja! Gebruik een glutenvrije cakemix om het recept aan te passen.

Vraag: Kan ik deze cake bevriezen?
A: Ja, bevries goed gewikkelde porties gedurende maximaal 2 maanden. Ontdooien in de koelkast 's nachts en warm voordat je opdient.

Vraag: Kan ik noten toevoegen aan de topping?
A: Zeker! Gehakte pecannoten of walnoten werken prachtig in de crumble.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Terug naar blog

Related Blogs

How Long Do Japanese Knives Last? An Honest Guide

What Is a Petty Knife? Uses and the Best Small ...

Why Are Japanese Knives So Sharp?