Aardbeien-rabarberjam in kleine batches (geen pectine)

10 Tips voor het bereiden van dit gerecht

1. Gebruik gelijke delen rijpe aardbeien en rabarber voor een evenwichtige smaak.

2. Proef uw fruit voordat u het gaat koken; pas de suiker indien nodig aan.

3. Snijd het fruit in uniforme stukken voor een gelijkmatige bereiding.

4. Regelmatig roeren om aanbranden op de bodem te voorkomen.

5. Gebruik een brede pan voor een snellere inkooktijd.

6. Controleer de gaarheid met behulp van de “rimpeltest” op een gekoeld bord.

7. Laat volledig afkoelen voordat u het in de koelkast of vriezer zet.

8. Steriliseer potten als u ze langer dan een week wilt bewaren.

9. Voeg een kaneelstokje of citroenschil toe voor extra diepte.

10. Sla het citroensap niet over: het helpt de jam te laten stollen en verbetert de smaak.

Serveer het met suggesties

• Verse toast, scones, koekjes of Engelse muffins

• Gezwenkt in Griekse yoghurt of havermout

• Schep over pannenkoeken, wafels of wentelteefjes

• Laag in vanillebiscuitgebak of kleinigheden

• Gebruik als vulling in vingerafdrukkoekjes of jamrepen

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik bevroren fruit gebruiken?
EEN: Ja, ontdooi het overtollige vocht en giet het af voordat u gaat koken.

Vraag: Is pectine nodig?
EEN: Nee, dit recept is gebaseerd op natuurlijke fruitpectine en reductie om te verdikken.

Vraag: Hoe lang duurt het?
EEN: Gekoeld in een schone pot is hij maximaal 3 weken houdbaar. Voor langere opslag kunt u het maximaal 3 maanden invriezen.

Vraag: Kan ik de suiker aanpassen?
EEN: Ja, maar te veel suiker verminderen kan het vermogen van de jam om in te dikken en te bewaren beïnvloeden.

Vraag: Wat moet ik doen als mijn jam te vloeibaar is?
EEN: Laat het langer sudderen, onder regelmatig roeren, tot het een jamachtige consistentie heeft bereikt of de gekoelde bordtest heeft doorstaan.